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amafacon2 128 recettes

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Toutes les recettes de "Entrée"


Salade de concombre, tomates, œufs, olives noires

Salade de concombre, tomates, œufs, olives noires

Salade de concombre, tomates, œufs, olives noires Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 concombre 2 tomates 2 œufs quelques olives moires 2 càs d'huile de colza (ou d'olive) 1 càs de vinaigre de cidre 1 càs de ciboulette émincée sel gros et fin Une heure.

Salade de concombre, anchois et olives noires

Salade de concombre, anchois et olives noires

Salade de concombre, anchois et olives noires Ingrédients pour 1 personne : 1/2 concombre 1 boîte d'anchois entiers à l'huile d'olive Quelques olives noires à la grecque 3 càs d'huile (olive ou colza) 1 càs de vinaigre de cidre ciboulette sel gros sel.

Salade laitue, concombre, tomate, œuf, feta

Salade laitue, concombre, tomate, œuf, feta

Salade laitue, concombre, tomate, œuf, feta Ingrédients pour 1 personne : 1 laitue (du jardin) 1 tronçon de concombre 1 tomate allongée torino 1 œuf 50 g.

Salade de foie d'agneau sur lit de laitue

Salade de foie d'agneau sur lit de laitue

Salade de foie d'agneau sur lit de laitue Ingrédients pour 1 personne : 1 tranche de foie d'agneau 1 laitue du jardin 1 échalote 1 càs de St Hubert Oméga3 2 càs d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa® vinaigre de cidre poivre noir au moulin sel ognons.

Salade chou-fleur, tomate, œufs et olives vertes

Salade chou-fleur, tomate, œufs et olives vertes

Salade chou-fleur, tomate, œufs et olives vertes Ingrédients pour 1 personne : Quelques inflorescences de chou-fleur 2 œufs 1 tomate allongée quelques olives vertes picholines huile d'olive sel Plongez les œufs 9 minutes dans une casserole d'eau frémissante,.

Salade d'endive aux noix de Saint Jacques

Salade d'endive aux noix de Saint Jacques

Salade d'endive aux noix de Saint Jacques Ingrédients pour 1 personne : 4 coquilles Saints Jacques entières 1 endive 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre sel 20 g.

Salade roquette, pommes de terre, surimi, œuf

Salade roquette, pommes de terre, surimi, œuf

Salade roquette, pommes de terre, surimi, œuf Ingrédients pour 1 personne : 1 poignée de roquette 3 petites pommes de terre 2 bâtons.

Jarret de porc aux lentilles en 2 cuissons

Jarret de porc aux lentilles en 2 cuissons

Avec l'arrivé des prmiers froids, allumage de la PAC et plats d'hiver ; tartiflette, raclette, bœuf bourguignon, pot au feu, etc.

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf   Ingrédients pour 1 personne : 60 g.

Salade tiède de pommes de terre, jambon, Tomme de Savoie, ognon frit

Salade tiède de pommes de terre, jambon, Tomme de Savoie, ognon frit

Acomodez les restes, deux pommes de terre, un reste de talon de jambon, un reste de Tomme de Savoie : Salade tiède de pommes de terre,.

Soupe à l'ognon à l'italienne

Soupe à l'ognon à l'italienne

  Soupe à l'ognon à l'italienne   Ingrédients pour 1 personne : 1 gros ognon 1 noix de beurre poivre noir au moulin 10.

Menu du réveillon de Noël 2022

Menu du réveillon de Noël 2022

Menu du réveillon de Noël 2022   Appéritif : une nouveauté Tipiak® ; mini galettes jambon emmental surgelés   Entrée : .

Os à moelle dans bouillon de pot-au-feu

Os à moelle dans bouillon de pot-au-feu

Les os à moelle sont un vrai régal dans les plats de tous les jours.

Pot-au-feu à la langue de génisse et jarret de veau

Pot-au-feu à la langue de génisse et jarret de veau

Une langue de bœuf entière c'est souvent beaucoup trop gros, alors quand j'ai vu une demie langue de génisse de 650 g.

Nage de lumaconi dans un bouillon de pot-au-feu

Nage de lumaconi dans un bouillon de pot-au-feu

Je vous renvoie à ma précédente recette "Pot-au-feu au jarret de veau" pour la réalisation du pot-au-feu.

Soupe de pot-au-feu gratinée

Soupe de pot-au-feu gratinée

Je vous renvoie à ma précédente recette "Pot-au-feu au jarret de veau" pour la réalisation du pot-au-feu.

Pot-au-feu au jarret de veau (osso buco)

Pot-au-feu au jarret de veau (osso buco)

Départ à l'eau froide ou à l'eau bouillante ? Le départ à l'eau froide donnera un meilleur bouillon et plonger la viande dans l'eau.

Salade d'endive, gésiers et reblochon

Salade d'endive, gésiers et reblochon

Salade d'endive, gésiers et reblochon   Ingrédients pour 1 personne : 1 endive 150 g.

Salade d'endive, jambon persillé de Bourgogne, bleu

Salade d'endive, jambon persillé de Bourgogne, bleu

Salade d'endive, jambon persillé de Bourgogne, bleu   Ingrédients pour 1 personne : 1 endive 100 g.

Salade de roquette, dinde, raisin et vinaigrette au yaourt de brebis

Salade de roquette, dinde, raisin et vinaigrette au yaourt de brebis

Salade de roquette, dinde, raisin et vinaigrette au yaourt de brebis   Ingrédients pour 1 personne : 1 poignée de roquette (40.

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