amafacon3 132 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Nage de lumaconi dans un bouillon de pot-au-feu
Je vous renvoie à ma précédente recette "Pot-au-feu au jarret de veau" pour la réalisation du pot-au-feu.
Soupe de pot-au-feu gratinée
Je vous renvoie à ma précédente recette "Pot-au-feu au jarret de veau" pour la réalisation du pot-au-feu.
Pot-au-feu au jarret de veau (osso buco)
Départ à l'eau froide ou à l'eau bouillante ? Le départ à l'eau froide donnera un meilleur bouillon et plonger la viande dans l'eau.
Coquelet en crapaudine mariné à la bière et gingembre
Coquelet en crapaudine mariné à la bière et gingembre Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 25 cl de bière d'abbaye.
Filet de perche du Nil au four sur lit de pommes de terre
Filet de perche du Nil au four sur lit de pommes de terre Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet de perche du Nil (450 g.
Gratin de lumaconi farcies au bœuf haché
Gratin de lumaconi farcies au bœuf haché Ingrédients pour 1 personne : 8 lumaconi Garofalo® (60 g.
Linguine au rougail saucisses
Un reste de rougail saucisse d'une précédente recette "Rougail saucisses authentique de La Réunion" : Linguine au rougail saucisses .
Lumaconi farcies à la pancetta, pecorino et sauce tomate
Lumaconi farcies à la pancetta, pecorino et sauce tomate Ingrédients pour 1 personnes : 60 à 70 g.
Rougail saucisses authentique de La Réunion
Rougail saucisses authentique de La Réunion Ingrédients pour 3 personnes : 4 petites saucisses fumées (360 g.
Linguine à la Gricia, pancetta et pecorino romano
Linguine à la Gricia, pancetta et pecorino romano Ingrédients pour 1 personne : 60 g.
Cuisses de poulet à la jamaïcaine
Cuisses de poulet à la jamaïcaine Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 2 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre.
Basse-côte de bœuf à la plancha sauce champignons
Basse-côte de bœuf à la plancha sauce champignons Ingrédients pour 1 personne : 1 basse-côte de bœuf (200 g.
Gratin de riz aux jambon et champignons
Gratin de riz aux jambon et champignons Ingrédients pour 2 personnes : 120 g.
Gratin de riz au jambon et champignons
Gratin de riz au jambon et champignons Ingrédients pour 2 personnes : 120 g.
Cuisses de poulet au chilindron
Pour réaliser cette recette typique de la cuisine espagnole je me suis inspiré d'une recette trouvée sur le site "L'espagne fascinante".
Cuisse de poulet au yaourt et curcuma
Cuisse de poulet au yaourt et curcuma Ingrédients pour 1 personne : 1 cuisse de poulet 1 yaourt entier Malo® 1 càs + 1.
Palette de porc fumée à la choucroute
Palette de porc fumée à la choucroute Ingrédients pour 3 personnes : 1 palette de porc fumée à cuire (750 g.
Cuisse de poulet au yaourt et curcuma
Cuisse de poulet au yaourt et curcuma Ingrédients pour 1 personne : 1 cuisse de poulet 1 yaourt entier Malo® 1 càs + 1.
Côte de veau à la plancha et sa garniture flageolets ail & persil
Côte de veau à la plancha et sa garniture flageolets ail & persil Ingrédients pour 1 personne : 1 côte de veau normand ***.