amafacon2 660 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Salade de gésiers de canard aux haricots verts et pomme de terre - amafacon
Salade de gésiers de canard aux haricots verts et pomme de terre Ingrédients : 150 g de gésiers de canard à la provençale (ou nature), 1...
Riz sauté aux moules (Khao pad) - amafacon
Riz sauté aux moules (Khao pad) Ingrédients : 60 g. de riz thaï, 100 g de légumes surgelés Paysan Breton® (carottes, carottes jaunes,...
Grande roussette (saumonette) marinée sauce tomate - amafacon
Grande roussette (saumonette) marinée sauce tomate Ingrédients : 1 tronçon de 200 g de roussette, 1 ognon, 1 petite boîte de tomates...
Hachis parmentier andouillette et écrasée de pommes de terre - amafacon
Hachis parmentier andouillette et écrasée de pommes de terre Ingrédients : 1 andouillette de Troyes, 4 pommes de terre nouvelles (200 g),...
Coquelet mariné à la bière à la choucroute - amafacon
Coquelet mariné à la bière à la choucroute Ingrédients : 1 coquelet, 400 g de choucroute cuite, 2 pommes de terre nouvelles, quelques...
Pelau d'anneaux d'encornet - amafacon
Pelau d'anneaux d'encornet Ingrédients : 400 g. d'anneaux d'encornet, 2 carottes, 2 pommes de terre nouvelles, 1 ognon, 1 poireau, 1...
Morue à la crème - amafacon
Morue à la crème Ingrédients : 1 filet de morue dessalée de 200 g. 2 pommes de terre nouvelle, 1 ognon, 1 càs d'ail émincé, 10 cl de...
Morue du capitaine - amafacon
Morue du capitaine Ingrédients : 1 filet de morue de 200 g. dessalés, 2 Pommes de terre nouvelles, 1 petite courgette, 1 ognon, 2 càs...
Tielles sétoises et penne à la tapenade noire ou poivron jaune - amafacon
C'est pas moi qui les ai faites ; trop compliqué et il faut un plat spécial ! La recette de l'office du tourisme de Sétes Elles...
Salade de riz aux crevettes - amafacon
Salade de riz aux crevettes Ingrédients : 60 g de riz basmati, 100 g de queues de crevettes décortiquées, 1 poivron jaune, 1 citron vert,...
Lomos à la basque à la plancha - amafacon
Lomos à la basque à la plancha Ingrédients : 300 g de Lomos à la basque Bigard®, 1 poivron rouge, 1 ognon, 1 boîte de 400 g de tomates...
Gratin de chou-fleur, frites allumettes, talon de jambon - amafacon
Gratin de chou-fleur, frites allumettes, talon de jambon Ingrédients : 1 chou-fleur, 4 pommes de terre de 150 g, 1 talon de jambon de 250...
Morue sauce biscayenne - amafacon
La sauce biscayenne est une sauce au poivrons emblématique du Pays basque espagnol Morue sauce biscayenne Ingrédients : 1 pavé de morue...
Rognons d'agneau à la ricotta et petit pois - amafacon
Rognons d'agneau à la ricotta et petit pois Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 càs de ricotta, 1 càs de jus de citron, 6 cl de vin...
Lisettes (petits maquereaux) à la ricotta et petits pois à l'ail des ours - amafacon
Lisettes (petits maquereaux) à la ricotta et petits pois à l'ail des ours Ingrédients : 2 lisettes (petits maquereaux), 1 càs de...
Spaghetti à la ricotta et petits pois à l'ail des ours - amafacon
Spaghetti à la ricotta et petits pois à l'ail des ours Ingrédients : 60 g de spaghetti, 1 càs de ricotta, 1 petites boîte de petits pois...
Bar (loup) à l'ail des ours à la plancha et du beurre dans les épinards - amafacon
Bar (loup) à l'ail des ours à la plancha et du beurre dans les épinards Ingrédients : 1 bar (loup) pour 2 (550 g), 3 feuilles d'ail des...
Cuisse de dinde et chicon (endive) au sirop d'érable - amafacon
Cuisse de dinde et chicon (endive) au sirop d'érable Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 chicon (endive), 1 feuille de laurier, sirop...
Kipper à la plancha et pomme de terre à l'eau - amafacon
Un kipper est un mode de préparation et conservation du poisson qui, entier, a été fendu en deux de la tête à la queue, évidé, aplati,...
Rougail saucisses - amafacon
Rougail saucisses Ingrédients : 3 saucisses charcutières aux ognons (Toulouse), 1 petite boîte de tomates pelées, 1 gros ognon, 1 gousse...