amafacon3 157 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Poêlée de foies de volaille aux champignons des bois
Poêlée de foies de volaille aux champignons des bois Ingrédients pour 2 personnes : 300 g.
Morue séchée et pommes de terre au four
Morue séchée et pommes de terre au four Ingrédients pour 2 personnes : 400 g.
Salade d'endive, jambon persillé de Bourgogne, bleu
Salade d'endive, jambon persillé de Bourgogne, bleu Ingrédients pour 1 personne : 1 endive 100 g.
Jambonneau aux lentilles et carottes
Jambonneau aux lentilles et carottes Ingrédients pour 3 personnes : 1 jambonneau demi-sel (1,2 kg.
Foies de lapin au Riesling sur lit de choucroute
Foies de lapin au Riesling sur lit de choucroute Ingrédients pour 1 personne : 150 g.
Foies de lapin et coquillettes à la moutarde
Foies de lapin et coquillettes à la moutarde Ingrédients pour 1 personne : 150 g.
Tagliatelles sauce Alfredo au bacon
La sauce Alfredo est née en 1914 dans le restaurant Alfredo à Rome.
Cuisses de lapin à la moutarde
Cuisses de lapin à la moutarde Ingrédients pour 3 personnes : 3 cuisses de lapin ou 2 cuisses et 1 râble 100 g.
Daurade royale (dorade) et tomates au four
Daurade royale (dorade) et tomates au four Ingrédients pour 2 personnes : 1 daurade royale (600 g.
Jambon de Vendée fumé à la plancha et linguine sauce madère
Jambon fumé à la plancha et linguine sauce madère Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches épaisses (8 mm.
Boudin noir aux ognons à la plancha et compotée de pomme
Boudin noir aux ognons à la plancha et compotée de pomme Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de boudin noir aux ognon (200.
Riz à l'indienne au poulet
Riz à l'indienne au poulet Ingrédients pour 1 personne : 1 cuisse de poulet 60 g.
Onglet de génisse sauce échalote au vin rosé
Je ne suis pas particulièrement locavore, mais pour la viande en Normandie on est gâté ; cet onglet de génisse *** provient d'un élevage.
Maquereau et épinards crème moutarde
Maquereau et épinards crème moutarde Ingrédients pour 1 personne : 1 maquereau 150 g.
Lapin en gibelotte aux raisins et champignons
Lapin en gibelotte aux raisins et champignons Ingrédients pour 3 personnes : 1/2 lapin 1 grappe de raisin chasselas rosé 4.
Cuisse de poulet rôtie et flageolets au thym
Cuisse de poulet rôtie et flageolets au thym Ingrédients pour 1 personne : 1 cuisse de poulet 1 petite boîte de flageolets.
Bol de riz coréen à la poitrine de bœuf marinée
Bol de riz coréen à la poitrine de bœuf marinée Ingrédients pour 1 personne : 60 g.
Poitrine de bœuf marinée au thym à la plancha (ou au barbecue)
Poitrine de bœuf marinée au thym à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 1 tranche poitrine de bœuf (200 g.
Riz Kamâlis aux filets de colin (merlu)
Riz Kamâlis aux filets de colin (merlu) Ingrédients pour 1 personne : 60 g.