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amafacon2 648 recettes

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Toutes les recettes de "Viande blanche"


Lapin congolais - amafacon

Lapin congolais - amafacon

Lapin congolais Ingrédients : 1 lapin, 1 petite boîte de tomates pelées, 2 carottes, 2 ognons, 1 poivron vert long, 1 courgette, 1 ...

Rognon de porc à la plancha et riz à l'indienne au curry - amafacon

Rognon de porc à la plancha et riz à l'indienne au curry - amafacon

Rognon de porc à la plancha et riz à l'indienne au curry Ingrédients : 1 rognon de porc paré, 60 g de riz basmati, 180 g d'eau salé,...

Rognon de porc et pois chiches sauce crème, moutarde, curry - amafacon

Rognon de porc et pois chiches sauce crème, moutarde, curry - amafacon

Rognon de porc et pois chiches sauce crème, moutarde, curry Ingrédients : 1 rognon de porc paré, 1/2 boîte de pois chiches, 1 ognon, 10...

Lapin en cocotte mariné citron, thym, romarin - amafacon

Lapin en cocotte mariné citron, thym, romarin - amafacon

Lapin en cocotte mariné citron, thym, romarin Ingrédients : 1 lapin, 1 citron, feuilles et fleurs de thym, brins de romarin, huile...

Rognon de veau flambé au Calvados - amafacon

Rognon de veau flambé au Calvados - amafacon

Rognon de veau flambé au Calvados Ingrédients : 1 rognon de veau, 20 g de beurre extra-fin, huile d'olive, sel, poivre au moulin, persil,...

Râbles de lapin marinés au thym et citron - amafacon

Râbles de lapin marinés au thym et citron - amafacon

Râbles de lapin marinés au thym et citron Ingrédients : 4 râbles de lapin, 1 citron, thym, huile d'olive, sel. Déposez les râbles dans...

Echine (côte) de porc à la plancha sauce moutarde, crème, ciboulette - amafacon

Echine (côte) de porc à la plancha sauce moutarde, crème, ciboulette - amafacon

Echine (côte) de porc à la plancha sauce moutarde, crème, ciboulette Ingrédients : 1 échine de porc, 6 cl de crème fluide, 1 càc de...

Gratin d'andouillettes à la lyonnaise - amafacon

Gratin d'andouillettes à la lyonnaise - amafacon

Gratin d'andouillettes à la lyonnaise Ingrédients : 2 andouillettes, 4 pommes de terre (500g), 1 ognon, 25 cl de bouillon de veau (ou de...

Blanquette de veau facile - amafacon

Blanquette de veau facile - amafacon

Je vous ai déjà proposé deux recettes de Blanquette de veau plus sophistiquées, en 2009 "Blanquette de veau façon nostalgie" et en 2014...

Lapin au vin IGP "Pays d'Hérault" - amafacon

Lapin au vin IGP "Pays d'Hérault" - amafacon

Lapin au vin IGP "Pays d'Hérault" Ingrédients : 1 lapin, 1 bouteille de vin rouge IGP "Pays d'Hérault" (ou autre vin rouge du Sud-Est pas...

Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne - amafacon

Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne - amafacon

Foie d'agneau ou de veau à la vénitienne Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau ou de veau (160 g.), 1 ognon, sel, poivre au moulin,...

Côte de porc au four - amafacon

Côte de porc au four - amafacon

Côte de porc au four Ingrédients : 1 côte de porc, 2 petites pommes de terre, quelques olives noires, 1 feuille de laurier, 6 cl de vin...

Cuisse de poulet et endives à la kriek - amafacon

Cuisse de poulet et endives à la kriek - amafacon

Cuisse de poulet et endives à la kriek Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 endive, 1 échalote, 25 cl de bière kriek, huile d'olive. ...

Coquille Saint Jacques à la nantaise - amafacon

Coquille Saint Jacques à la nantaise - amafacon

Coquille Saint Jacques à la nantaise Ingrédients : 4 coquilles Saint Jacques, 1 échalote, 2 champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 8 cl de...

Sauté de veau - amafacon

Sauté de veau - amafacon

  Sauté de veau Ingrédients : 750 g. de sauté de veau dans l'épaule, 2 tomates bien mûres, 4 champignons de Paris, 8 cl de vin...

Queux de cochon aux cocos de Paimpol - amafacon

Queux de cochon aux cocos de Paimpol - amafacon

Un plat bien breton :   Queux de cochon aux cocos de Paimpol Ingrédients : 2 queues de cochon (400 g), 400 g de cocos de Paimpol...

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