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mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Les recettes de cuisine de "amafacon" - page 4


Tortilla pomme de terre, ognon, persil

Tortilla pomme de terre, ognon, persil

Tortilla pomme de terre, ognon, persil   Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs 1 pomme de terre 1 ognon quelques feuilles de.

Endive braisée au jus d'orange et gratinée au jambon

Endive braisée au jus d'orange et gratinée au jambon

Endive braisée au jus d'orange et gratinée au jambon   Ingrédients pour 2 personnes : 1 endive 2 tranches de jambon à la coupe.

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf   Ingrédients pour 1 personne : 60 g.

Crépinette à la fine farce de volaille à l'armagnac et aux morilles avec des spaetzle sauce fond de veau

Crépinette à la fine farce de volaille à l'armagnac et aux morilles avec des spaetzle sauce fond de veau

Crépinette à la fine farce de volaille à l'armagnac et aux morilles avec des spaetzle sauce fond de veau   Ingrédients pour 2.

Spaetzle & Munster ou Mac & cheese à l'alsacienne

Spaetzle & Munster ou Mac & cheese à l'alsacienne

Spaetzle & Munster ou Mac & cheese à l'alsacienne   Ingrédients pour 2 personnes : 120 g.

Filet de julienne sauce aux câpres et ail des ours

Filet de julienne sauce aux câpres et ail des ours

Filet de julienne sauce aux câpres et ail des ours   Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de filet de julienne (200 g.

Comme une tartiflette au Pont-Lévêque AOP

Comme une tartiflette au Pont-Lévêque AOP

Le Pont-L'évêque est un fromage au lait de vache historique du Calvados (Normandie).

Gigot de 4 heures aux parfums du Maghreb

Gigot de 4 heures aux parfums du Maghreb

Gigot de 4 heures aux parfums du Maghreb   Ingrédients pour 4 personnes : 1 gigot d'agneau raccourcis de 1 kg.

Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère

Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère

Le risotto et bien plus réussi que la photo ! Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère   Ingrédients pour 1.

Echine de porc à la boulangère

Echine de porc à la boulangère

Echine de porc à la boulangère   Ingrédients pour 1 personne : 1 échine de porc 2 pommes de terre 1 ognon huile de colza vin.

Spaghetti au blanc de volaille (pintade) et gorgonzola à la cuillère

Spaghetti au blanc de volaille (pintade) et gorgonzola à la cuillère

Spaghetti au blanc de volaille (pintade) et gorgonzola à la cuillère   Ingrédients pour 1 personne : 60 g.

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons   Ingrédients : 1 pintade 2 ognons 1 boîte (250 g.

Valençay blanc : présentation

Valençay blanc : présentation

L'AOC (depuis 2004) Valençay est un vin blanc sec.

Cuisses de lapin, endive et sirop d'érable

Cuisses de lapin, endive et sirop d'érable

Cuisses de lapin, endive et sirop d'érable   Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 1 endive 1 ognon sirop.

Gratin de coquillettes au bacon et Tomme de Savoie

Gratin de coquillettes au bacon et Tomme de Savoie

Gratin de coquillettes au bacon et Tomme de Savoie   Ingrédients pour 1 personne : 60 g.

Rognon de veau sauté au beurre et spaghetti sauce fond de veau

Rognon de veau sauté au beurre et spaghetti sauce fond de veau

Rognon de veau sauté au beurre et spaghetti sauce fond de veau   Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau (380 g.

Rognon de veau grillé à la plancha au beurre poivre et sel

Rognon de veau grillé à la plancha au beurre poivre et sel

Rognon de veau grillé à la plancha au beurre poivre et sel   Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau (380 g.

Gratin de macaroni aux restes de coquelet à la Guinness®

Gratin de macaroni aux restes de coquelet à la Guinness®

Gratin de macaroni aux restes de coquelet à la Guinness®   Ingrédients pour 2 personnes : 120 g.

Saint Patrick : coquelet à la Guinness

Saint Patrick : coquelet à la Guinness

Saint Patrick : coquelet à la Guinness   Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 50 cl.

Aujourd'hui c'est la Saint Patrick

Aujourd'hui c'est la Saint Patrick

17mars : Saint Patrick, fête nationale de l'Irlande.

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