Quand on cuisine avec Nicolas en été, il y a forcément un moment où il dégaine une aubergine (il est comme ça Nicolas).
Abondamment utilisé en Turquie, le sumac est une épice prisée dans tout le Moyen-Orient.
Le çilbir c'est une recette turque fort appétissante d'oeufs pochés posés sur un lit de yaourt salé avec une huile/un beurre pimenté(e) par-dessus.
Sous l'empire Ottoman, le sultan D'Istanbul offrait des parts de Baklava aux soldats chaque 11ème jour du ramadan Pour une vingtaine de baklava Ingrédients: - 1 tasse de pistaches décortiquées - 1 cas de miel - 1 cac d'eau de fleur d'oranger - 1 pincée.
Chiftuhouts, pain aux olives de Musa Dagh Voici une très ancienne recette arménienne qui nous vient de la région de Musa Dagh (le Mont Moïse), une montagne de l'Amanus, situ é e dans la province de Hatay de la Turquie actuelle .
Peter Gordon est un chef néo-zélandais installé à Londres, qui a dévoilé sa recette des très populaires “turkish eggs” dans “The Guardian” du 28 septembre 2020.