Le Top des recettes de Turquie
Salade pois chiches et foies de volailles
Un de mes passages en Turquie m'a une fois de plus confronté à mon aversion pour la viande ovine.
Dessert de Noé (Aşure)
La veille, laisser tremper séparément le blé, les haricots et les pois chiches — seulement si l'on utilise des légumes secs — en salant l'eau du bol des pois chiches.
Confiture de figues entières à la fleur d'oranger
Une confiture de figues du jardin entières ou en morceaux pour la dégustation à la cuillère en accompagnement du café , une tradition ancestrale qui se transmet de mères en filles dans le vieux bônois .
LOKMA- AWAMA OU LOKMET EL KADI -RAMADAN 2020
Lokma , lokmet ou loqmette el kadi ou encore awama, awamah pour les soirées ramadanesques, des petits beignets ou bouchées du juge, sorte de zlabia turque, croustillantes et aériennes trempées dans du miel léger que j'ai dégusté à Ortakoy, quartier.
Gyros de poulet façon kebab et vinaigrette au lait ribot
Départ pour la Turquie avec cette recette de gyros de poulet façon kebab à accompagner d’une délicieuse sauce vinaigrette à base de lait ribot.
Lahmacun - pizza turque
Une recette de pizza à la pôele avec une délicieuse garniture de viande hachée