Le Top des recettes de Alsace
Salade de choucroute crue, pomme, carotte et avocat au curry
Une délicieuse salade rapide et facile pour profiter de tous les bienfaits de la choucroute crue, le super-aliment alsacien qui nous veut du bien !
Cookies Rudolphe
Le plus difficile dans cette recette c'est de diviser les minis bretzels en deux sans les casser.
Tarte aux quetsches (végétalien, vegan) —
Pâtisserie alsacienne emblématique*, la tarte aux quetsches met à l'honneur cette prune violacée et oblongue qui fait chavirer de plaisir les gourmand(e)s de la fin de l'été à l'automne.
Bûchettes aux noisettes et au café (Bredele)
Bredele,bredle,biscuit,sablé,bûchette au café,poudre de noisette,café soluble,vanille,chocolat,glaçage chocolat,Noël,sablé de l'Avent,cookies,petits-fours
Streusel brioche alsacienne moelleuse
Streusel brioche alsacienne moelleuse, brioche alsacienne moelleuse ou streusel brioche recouverte de crumble et parfumée à la cannelle
Streuselkuchen ou streusel alsacien
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 200 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 320 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 15 g de levure fraiche de boulanger ou 2 cuil.
Asperges d'Alsace vinaigrette et oeuf mimosa
Les asperges sont en Alsace ce que les mirabelles sont en Lorraine : une indéniable fierté régionale ! La saison est courte, deux mois tout au plus.
Kouglof glacé aux griottes
Kouglof glacé aux griottes Une recette du restaurant « Le cheval blanc » à Diefmatten (Haut-Rhin -Alsace) Ingrédients : pour 4 personnes 3 jaunes d’œufs 75 g de griottes dénoyautées (100 g non dénoyautées) 30 cl de crème fraiche liquide entière 65 g.