L’arrivée de l’automne signifie que les journées commencent à se rafraîchir et que les produits de saison sont enfin arrivés dans les magasins. Parmi mes préférés, il y a les châtaignes — et quoi de mieux pour en profiter que de les transformer en une savoureuse purée ? Découvrez dans cet article 10 légumes incontournables de l’automne accompagnés de leur recette pour en faire de délicieuses purées !
La purée de brocoli est une excellente option pour l’automne. Elle est riche en vitamines et en minéraux, ce qui la rend idéale pour lutter contre les rhumes et les refroidissements. De plus, elle est facile à préparer et très savoureuse. C’est une bonne façon d’utiliser les restes de brocoli et de les transformer en un plat principal.
Filet de truite des Pyrénées, purée brocolis–pommes de terre
Une assiette lumineuse pour un repas de Vendredi saint.
Boudin blanc aux cocos de Paimpol
J'aime cuisiner le boudin blanc autrement que juste grillé au four même si je l'apprécie aussi de cette manière accompagné d'une bonne purée de légumes comme ici avec des pois cassés ou un stoemp de brocoli ou un steomp d'endives ou encore avec des légumes.
La purée de patates douces
Les patates douces sont un légume de saison automnale et elles se prêtent parfaitement à la purée. L’avantage de la patate douce, c’est qu’elle se marie très bien avec d’autres légumes de saison.
Purée de patates douces et carottes : une recette classique, mais toujours aussi bonne ! Pour cette version, on ajoute simplement des carottes à la purée de patates douces pour un peu plus de goût. Cette recette est très appréciée pour les petits pots de bébé.
Purée de patates douces aux épinards : les épinards se marient très bien avec les patates douces, et c’est encore meilleur si vous utilisez des épinards frais.
Purée de patates douces à la courge musquée : La courge musquée est un légume de saison d’automne, et elle se prête parfaitement à la purée. Cette recette est délicieuse et très savoureuse.
Purée de patates douces
Découvrez notre recette très facile de purée de patates douces à la crème fraîche et zeste d’orange.
Dinde aux fruits secs et purée de patates douces à l'orange
Recette festive de dinde de Noël farcie aux pruneaux, abricots secs, pignons et pistaches, accompagnée d’une onctueuse purée de patates douces à l’orange.
Purée de patate douce à la coriandre
Cette purée est très gourmande, la coriandre apporte de la fraicheur et du peps pour atténuer la douceur de la patate.
La purée de carottes
La purée de carottes est un plat simple et savoureux qui convient à toutes les occasions et qui peut aussi bien être accompagné de viande ou de poisson. Que vous ayez envie d’un repas rapide et facile ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, cette recette est parfaite. L’avantage de la purée de carottes, c’est qu’elle se prépare facilement et qu’elle ne nécessite que quelques ingrédients pour être délicieuse. Vous pouvez également ajouter d’autres saveurs pour l’agrémenter, comme de la muscade ou du thym.
Butternut Milanaise, gremolata, carottes des sables rôtis sur peau, écrasé de potimarron au poivre de Timut
Découvrez les ingrédients et étapes de préparation de recette Butternut Milanaise, gremolata, carottes des sables rôtis sur peau, écrasé de potimarron au poivre de Timut, Découvrez comment préparer la recette de Butternut Milanaise, gremolata, carottes.
Boeuf coco et sa purée de carottes épicée
Découvrez les ingrédients et étapes de préparation de recette Boeuf coco et sa purée de carottes épicée, Découvrez comment préparer la recette de Boeuf coco et sa purée de carottes épicée facile et rapide
Purée de carottes
Découvrez les ingrédients et étapes de préparation de recette Purée de carottes, Découvrez comment préparer la recette de Purée de carottes facile et rapide
La purée de chou-fleur
Le chou-fleur est un aliment souvent boudé par les enfants. Pourtant, ce légume est excellent pour la santé et pauvre en calorie. Il contient en effet beaucoup de vitamine C et de potassium. Le chou-fleur est donc un plat idéal pour les petits comme les grands et le faire en purée peu aide à mélanger ses saveurs assez neutres avec des saveurs plus douces ou sucrées.
Chou-fleur rôti et purée et purée de courge butternut à l’orange
Pour ce jeudi, je vous propose une purée de butternut à l'orange accompagnée de chou-fleur rôti, un plat végétarien qu'on a apprécié.
Saint Jacques snackées et lard de Noir de Bigorre sur purée de chou fleur et crème de corail.
C’est la pleine saison des coquilles Saint Jacques et je ne m’en lasse pas, crues, cuites, elles sont un vrai produit de fête.
La purée de châtaigne
La purée de châtaigne est un plat très gourmand et sucré. Les châtaignes sont précuites à la vapeur avant d’être utilisées en purée. La purée de châtaigne peut être servie comme accompagnement d’un plat principal ou simplement comme plat unique, car il est très nutritif.
Purée de châtaigne
Découvrez notre recette de purée de châtaigne, un accompagnement crémeux et savoureux, parfait pour les repas d'automne et les fêtes comme Noël.
Purée de châtaignes
Savourez une purée de châtaignes onctueuse et automnale, parfaite pour un repas de famille ou un dîner du dimanche soir.
Bourguignon vegan aux champignons et châtaignes
Uile d’olive, échalotes, gousses d’ail, carottes moyennes, champignons de Paris, châtaignes précuites, fécule de maïs (ou de farine), vin rouge, cube de bouillon de légumes, purée de tomates, paprika, sauce soja, poivre et sel au goût, persil frais
La purée de topinambour
On retrouve le topinambour le plus souvent dans la purée des enfants pour leur faire goûter cette saveur oubliée. Son goût d’artichaut lui permet de se mélanger parfaitement avec d’autres légumes et elle est très gourmande avec des noisettes.
Des idées pour la Saint-Valentin 2026
Samedi, c'est la Saint-Valentin, vous avez envie d'impressionner votre amoureux(se) ? Je vous donne ici quelques idées de plats raffinés mais très simples à réaliser.
Parmesan végétal thermomix
Hier j'ai préparé une purée de potiron et de topinambours pour mes collègues de boulot avec un parmesan végétal tout le monde a adoré et bien sûr voulait la recette de ce parmesan alors je partage.
Noix de Saint-Jacques, sauce au pamplemousse, purée de topinambours
Je vous ai partagé il y a quelques jours un velouté de chou-fleur aux saint-jacques, voici une autre version avec une association assez originale entre la purée de topinambours, la petite sauce vie…
La purée de champignons
Les champignons les plus courants que vous trouvez en automne sont les cèpes et les girolles. Pour changer de traditionnelles poêlée ou omelette, vous pouvez parfaitement les utiliser dans des purées. Cependant, ne les mélangez pas avec trop d’aliments riches en saveur pour ne pas cacher leur goût.
Les changui, des petits pains russes de l'Oural
Les changui, "changa" au singulier, sont des petites tartes de pâte levée parfumée à l'aneth et garnies d'une préparation végétarienne composée de purée de pommes de terre et de champignons.
Cuillères apéritives aux pétoncles et purée de pommes de terre à la truffe
Il me restait des pétoncles et comme les fêtes de fin d'année approchent, j'ai testé ces petites cuillères apéritives composées d'une purée parfumée avec de l'huile d'olive à la truffe…
Cuisses de poulet au beurre de morilles : un plat festif, raffiné et économique pour le réveillon
À l’approche du réveillon, j’aime imaginer des plats qui apportent de la magie à table sans alourdir le budget.
La purée de potimarron
La purée de potimarron est l’une des purées les plus simples à réaliser, car ce légume au petit goût de châtaigne suffit à lui-même pour une saveur douce et gourmande. Associez-le à des épices et un peu de crème fraîche pour rendre une purée parfumée et crémeuse.
Butternut Milanaise, gremolata, carottes des sables rôtis sur peau, écrasé de potimarron au poivre de Timut
Découvrez les ingrédients et étapes de préparation de recette Butternut Milanaise, gremolata, carottes des sables rôtis sur peau, écrasé de potimarron au poivre de Timut, Découvrez comment préparer la recette de Butternut Milanaise, gremolata, carottes.
Poitrine de veau farcie aux marrons, purée de potimarron
Pour célébrer les fêtes, la poitrine de veau se fait complice des menus d’exception.
Brioche au potimarron
Quand je vous ai partagé ma recette de gaufres au potimarron, je vous avais dit avoir d’autres recettes avec ma purée de potimarron.
La purée de Maïs
Le maïs n’est pas utilisé que dans les salades. Il peut aussi se manger chaud dans une purée. D’ailleurs la purée de maïs est une recette d’automne assez courante chez les bébés pourtant, il fait partie des aliments les plus compliqués à digérer. Vous pouvez le trouver directement en conserve, c’est dans cet état qu’il est le plus consommé, ou alors en automne vous pouvez trouver les épis de maïs directement dans les magasins. Il vous faudra alors les faire cuire avant de les utiliser dans une purée.
Boulettes de purée au maïs et fromages, au Air Fryer ou au four
Boulettes de purée au maïs et fromages, au Air Fryer ou au four J'ai été intriguée lorsque j'ai lu cette recette.
Purée de maïs
Vous avez l'habitude de consommer le maïs régulièrement? Grand bien vous fasse! Mais avez-vous déjà essayer de déguster de la purée de maïs? C'est crémeux à souhait et ça complète de belle façon tout repas principal.
Poutine de patates pilées, "poulait" et maïs
Des bouboules de purée de pomme de terre Du maïs Du frauxmage (Silk orange) Des pépites de poulait (ici Gardein mais vous pouvez faire mie.
La Purée de butternut
La purée de butternut est une excellente option pour les repas d’automne. Le seul problème du butternut reste la peau. Elle est très dure à peler, mais nous avons la solution pour peler facilement la butternut.
Butternut Milanaise, gremolata, carottes des sables rôtis sur peau, écrasé de potimarron au poivre de Timut
Découvrez les ingrédients et étapes de préparation de recette Butternut Milanaise, gremolata, carottes des sables rôtis sur peau, écrasé de potimarron au poivre de Timut, Découvrez comment préparer la recette de Butternut Milanaise, gremolata, carottes.
Chou-fleur rôti et purée et purée de courge butternut à l’orange
Pour ce jeudi, je vous propose une purée de butternut à l'orange accompagnée de chou-fleur rôti, un plat végétarien qu'on a apprécié.
Purée butternut-carottes, noisettes caramélisées, oeuf mollet et bacon
Je suis sortie un peu de mon planning de publication cette semaine car je n’avais plus que des recettes de la Chandeleur à vous présenter et que je voulais patienter un peu.
Article créé le : 31/10/2022 04:00
Catégorie de l'article : Idées recettes
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