L’arrivée de l’automne signifie que les journées commencent à se rafraîchir et que les produits de saison sont enfin arrivés dans les magasins. Parmi mes préférés, il y a les châtaignes — et quoi de mieux pour en profiter que de les transformer en une savoureuse purée ? Découvrez dans cet article 10 légumes incontournables de l’automne accompagnés de leur recette pour en faire de délicieuses purées !
La purée de brocoli est une excellente option pour l’automne. Elle est riche en vitamines et en minéraux, ce qui la rend idéale pour lutter contre les rhumes et les refroidissements. De plus, elle est facile à préparer et très savoureuse. C’est une bonne façon d’utiliser les restes de brocoli et de les transformer en un plat principal.
Boudin blanc aux cocos de Paimpol
J'aime cuisiner le boudin blanc autrement que juste grillé au four même si je l'apprécie aussi de cette manière accompagné d'une bonne purée de légumes comme ici avec des pois cassés ou un stoemp de brocoli ou un steomp d'endives ou encore avec des légumes.
Purée de brocolis
Pour 2/3 personnes 300g de brocoli 100g de carotte 2 échalottes 15g de beurre 300 ml de bouillon de boeuf/poulet 10 cl de crème semi-épaisse 1- Epluchez la carotte et coupé en dés.
La purée de patates douces
Les patates douces sont un légume de saison automnale et elles se prêtent parfaitement à la purée. L’avantage de la patate douce, c’est qu’elle se marie très bien avec d’autres légumes de saison.
Purée de patates douces et carottes : une recette classique, mais toujours aussi bonne ! Pour cette version, on ajoute simplement des carottes à la purée de patates douces pour un peu plus de goût. Cette recette est très appréciée pour les petits pots de bébé.
Purée de patates douces aux épinards : les épinards se marient très bien avec les patates douces, et c’est encore meilleur si vous utilisez des épinards frais.
Purée de patates douces à la courge musquée : La courge musquée est un légume de saison d’automne, et elle se prête parfaitement à la purée. Cette recette est délicieuse et très savoureuse.
Purée onctueuse aux trois légumes
Dans cette purée onctueuse, le mélange des trois légumes qui cuisent avec de la crème est un délice.
Frites de patate douce aux épices : une alternative gourmande et légère
Et si les frites devenaient un plat de saison, coloré et parfumé ? Aujourd’hui, je vous propose une recette qui change des classiques purées ou currys : des frites de patate douce aux épices, croustillantes à souhait, mais sans friture.
Purée de patate douce
Tout comme la pomme de terre, la patate douce est un tubercule facile à cuisiner.
La purée de carottes
La purée de carottes est un plat simple et savoureux qui convient à toutes les occasions et qui peut aussi bien être accompagné de viande ou de poisson. Que vous ayez envie d’un repas rapide et facile ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, cette recette est parfaite. L’avantage de la purée de carottes, c’est qu’elle se prépare facilement et qu’elle ne nécessite que quelques ingrédients pour être délicieuse. Vous pouvez également ajouter d’autres saveurs pour l’agrémenter, comme de la muscade ou du thym.
Rosbeef rôti, purée de carottes et petits pois
Voilà enfin le plat principal de mon repas de Noël de l’année.
Sablés apéro parmesan carotte
*Végétarien* De jolis sablés pour l'apéro des fêtes !!! Une recette ultra simple avec un visuel qui en jette pour vos invités ! Les ingrédients (pour 12 à 15 pièces) 125 g de reste de purée de carotte 150 g de beurre 1/2 sel coupé en dés 150 g de parmesan.
Chaud-froid de homard, purée de légumes et quinoa aux fruits secs
Ce chaud-froid de homard est un plat raffiné qui associe trois éléments : une <a href=u0022https://cookingjulia.
La purée de chou-fleur
Le chou-fleur est un aliment souvent boudé par les enfants. Pourtant, ce légume est excellent pour la santé et pauvre en calorie. Il contient en effet beaucoup de vitamine C et de potassium. Le chou-fleur est donc un plat idéal pour les petits comme les grands et le faire en purée peu aide à mélanger ses saveurs assez neutres avec des saveurs plus douces ou sucrées.
Gratin de chou-fleur ultra crémeux : le réconfort
Tu penses que le chou-fleur est un légume triste ? Détrompe-toi.
Pitas garnis de pois chiches et chou-fleur grillés, avec tartinade et tomates
Sur le pita; une purée de pois cassés des fleurets de chou-fleur et des pois chiches cuits au four, bien nappés d'un mélange de paprika cur.
Crevettes sur purée de chou-fleur
Ingrédients : 600g de chou fleur 1 grosse cuilllère à soupe de mascarpone 1 ou 2 pincées de curry 20 queues de crevettes crues 1 belle gousse d’ail un peu de persil plat 2 c.
La purée de châtaigne
La purée de châtaigne est un plat très gourmand et sucré. Les châtaignes sont précuites à la vapeur avant d’être utilisées en purée. La purée de châtaigne peut être servie comme accompagnement d’un plat principal ou simplement comme plat unique, car il est très nutritif.
Bourguignon vegan aux champignons et châtaignes
Uile d’olive, échalotes, gousses d’ail, carottes moyennes, champignons de Paris, châtaignes précuites, fécule de maïs (ou de farine), vin rouge, cube de bouillon de légumes, purée de tomates, paprika, sauce soja, poivre et sel au goût, persil frais
Marmite de collier d’agneau aux marrons et aux pommes et purée de pommes de terre aromatisée au thym
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de châtaignes crûes ou cuites sous vide ou en boite 3 gousses d’ail 2 oignons 75 ml de vin.
Noix de Saint Jacques et purée de châtaignes
Ingrédients : pour 4 personnes 16 noix de Saint Jacques 150 g de châtaignes cuites (fraiches comme moi ou en bocal) 1 échalote ciselée 4 à 5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG Sel et poivre du moulin Un peu de crème de vinaigre.
La purée de topinambour
On retrouve le topinambour le plus souvent dans la purée des enfants pour leur faire goûter cette saveur oubliée. Son goût d’artichaut lui permet de se mélanger parfaitement avec d’autres légumes et elle est très gourmande avec des noisettes.
Parmesan végétal thermomix
Hier j'ai préparé une purée de potiron et de topinambours pour mes collègues de boulot avec un parmesan végétal tout le monde a adoré et bien sûr voulait la recette de ce parmesan alors je partage.
Noix de Saint-Jacques, sauce au pamplemousse, purée de topinambours
Je vous ai partagé il y a quelques jours un velouté de chou-fleur aux saint-jacques, voici une autre version avec une association assez originale entre la purée de topinambours, la petite sauce vie…
Pavés de saumon poêlés et purée aux topinambours
J’aime beaucoup les topinambours qui font partie des légumes oubliés comme les panais, crosnes, … Je vous propose cette recette de pavés de.
La purée de champignons
Les champignons les plus courants que vous trouvez en automne sont les cèpes et les girolles. Pour changer de traditionnelles poêlée ou omelette, vous pouvez parfaitement les utiliser dans des purées. Cependant, ne les mélangez pas avec trop d’aliments riches en saveur pour ne pas cacher leur goût.
Cuillères apéritives aux pétoncles et purée de pommes de terre à la truffe
Il me restait des pétoncles et comme les fêtes de fin d'année approchent, j'ai testé ces petites cuillères apéritives composées d'une purée parfumée avec de l'huile d'olive à la truffe…
Cuisses de poulet au beurre de morilles : un plat festif, raffiné et économique pour le réveillon
À l’approche du réveillon, j’aime imaginer des plats qui apportent de la magie à table sans alourdir le budget.
TOURNEDOS DE SANGLIER, CHAMPIGNONS ET PUREE POMMES/CELERI
Un plat de fête que nous vous proposons aujourd'hui.
La purée de potimarron
La purée de potimarron est l’une des purées les plus simples à réaliser, car ce légume au petit goût de châtaigne suffit à lui-même pour une saveur douce et gourmande. Associez-le à des épices et un peu de crème fraîche pour rendre une purée parfumée et crémeuse.
Poitrine de veau farcie aux marrons, purée de potimarron
Pour célébrer les fêtes, la poitrine de veau se fait complice des menus d’exception.
Brioche au potimarron
Quand je vous ai partagé ma recette de gaufres au potimarron, je vous avais dit avoir d’autres recettes avec ma purée de potimarron.
Cookies potimarron & chocolat
Mes enfants ne s’étonnent plus de retrouver des légumes au goûter, alors des cookies potimarron et chocolat, pourquoi pas! En même temps, qui peut résister à la bonne odeur des cookies qui sortent du four? Et si en plus il flotte un doux parfum de cannelle,.
La purée de Maïs
Le maïs n’est pas utilisé que dans les salades. Il peut aussi se manger chaud dans une purée. D’ailleurs la purée de maïs est une recette d’automne assez courante chez les bébés pourtant, il fait partie des aliments les plus compliqués à digérer. Vous pouvez le trouver directement en conserve, c’est dans cet état qu’il est le plus consommé, ou alors en automne vous pouvez trouver les épis de maïs directement dans les magasins. Il vous faudra alors les faire cuire avant de les utiliser dans une purée.
Boulettes de purée au maïs et fromages, au Air Fryer ou au four
Boulettes de purée au maïs et fromages, au Air Fryer ou au four J'ai été intriguée lorsque j'ai lu cette recette.
Purée de maïs
Vous avez l'habitude de consommer le maïs régulièrement? Grand bien vous fasse! Mais avez-vous déjà essayer de déguster de la purée de maïs? C'est crémeux à souhait et ça complète de belle façon tout repas principal.
Poutine de patates pilées, "poulait" et maïs
Des bouboules de purée de pomme de terre Du maïs Du frauxmage (Silk orange) Des pépites de poulait (ici Gardein mais vous pouvez faire mie.
La Purée de butternut
La purée de butternut est une excellente option pour les repas d’automne. Le seul problème du butternut reste la peau. Elle est très dure à peler, mais nous avons la solution pour peler facilement la butternut.
Gaufres au butternut
Ingrédients : 250g de chair de butternut cuite2 oeufs250g de farine 1/2 sachet de levure chimique250g de lait40g de beurre fondu Préparation : Dans un saladier, écraser en purée la butternut.
Pumpkin Cinnamon Rolls
Des cinnamon rolls à base de purée de courge butternut donc des pumpkin cinnamons rolls.
Article créé le : 31/10/2022 04:00
Catégorie de l'article : Idées recettes
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