Sureau

Sureau

90 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Sureau"


Vin chaud de Noël fruité

Vin chaud de Noël fruité

Vin chaud de Noël fruité Une autre version du vin chaud à réserver aux adultes, cette fois-ci riche en fruits et fleurs pour un côté légèrement sucré.

Confiture de Fruits Rouges - La Cuisine des  Jours...

Confiture de Fruits Rouges - La Cuisine des Jours...

Le mois d’août est déjà entamé, la saison des cerises, des fraises, des framboises et des groseilles encore plus, seules les mûres commencent à donner leurs premiers fruits et enfin les sureaux noirs muriront à la fin du mois jusque mi-septembre. Il est...

Cocktail au sureau

Cocktail au sureau

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la cuisine suédoise (ou plutôt mon fantasme des  suédois) ici , et prochainement je vous concocterai même un menu complet sur le thème de la Suède!   Quand j'ai voulu approfondir leur cuisine à la maison, j'ai essayé de proposer une boisson typiquement suédoise, un petit…

Fleurs de sureau noir... - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"

Fleurs de sureau noir... - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"

Une douceur florale en bouche...L'harmonie de la Nature ! De mai à juin, c'est le grand moment de la floraison des petites fleurs blanches, parfumées délicatement d'arômes si délicats, celles des fleurs de sureau. Et il ne faut pas le rater ! Un bel arbre...

Gelée de baies de sureau noir

Gelée de baies de sureau noir

Après le vin, le sirop et la gelée de fleurs de Sureau, recette ici je n'avais pas encore réaliser la gelée de baies de sureau. C’est chose faite. C’est maintenant le moment de la cueillette des fruits. Les belles et odorantes ombelles fleuries ont laissé la place à de belles grappes de petites baies de couleur noire que les petits oiseaux apprécient particulièrement. Il faut les choisir bien mûres et les coupez aux ciseaux. Les petits oiseaux ont encore de quoi se rassasier.

Vin de fleurs Sureau, sirop de fleurs Sureau et gelée de fleurs de Sureau

Vin de fleurs Sureau, sirop de fleurs Sureau et gelée de fleurs de Sureau

C'est la saison de la floraison des Sureau, un très bel arbre dans mon jardin que cette année j'ai voulu mettre à l'honneur en cueillant ces magnifiques ombelles odorantes pour réaliser de délicieuses gourmandises.

Gelée de fleurs d'acacia

Gelée de fleurs d'acacia

De la gelée de fleurs d'acacia, enfin je l'ai faite tout comme les beignets. J'ai l'habitude de faire de la gelée de fleurs de sureau tous les ans ...

Verrines de fraises et rhubarbe au sirop de sureau à la mousse de mascarpone

Verrines de fraises et rhubarbe au sirop de sureau à la mousse de mascarpone

Verrines de fraises et rhubarbe : une recette librement interprétée d'un site que j'aime beaucoup et où je vais me promener de temps en temps Variations gourmandes . Des accords de saveurs absolument délicieux.

Salade de fraises au sirop de sureau

Salade de fraises au sirop de sureau

Une salade de fraises tout en saveur parfumée au sirop de sureau. Les belles ombelles des sureaux commencent à fleurir et je vais comme chaque année faire de la gelée, du vin et du sirop car il ne m'en reste plus. J'adore ce doux parfum des ombelles de sureau. En août ce sera la gelée de baies de sureau noir et je ferai également un sirop.

Tarte aux baies de sureau noir

Tarte aux baies de sureau noir

Une tarte aux baies de sureau noir, je dois dire qu’il y a un petit moment que je voulais essayer. Adepte de cet arbre le sureau qui nous donne de magnifiques ombelles odorantes avec les quelles je réalise, gelée et vin, le fruit des dites ombelles se présente sous formes de grappes fournies de petites baies noires avec lesquelles je réalise des confitures. Mais cette année j’ai voulu essayer de les intégrer à une tarte comme des myrtilles. Un résultat surprenant et délicieux.

Dômes de nougat glacé, gelée de sirop de fleurs de sureau -

Dômes de nougat glacé, gelée de sirop de fleurs de sureau -

Nougat glacé et son dôme de gelée au sirop de fleurs de sureau ; je peux vous assurer que c’est une pure merveille pour les papilles. Le sureau est encore généreux et étale encore quelques ombelles odorantes.

Gelée de Sureau Rouge - La Cuisine des  Jours...

Gelée de Sureau Rouge - La Cuisine des Jours...

Je vous ai précédemment livré la recette de la Gelée de Fleurs de Sureau Noir, il sera bientôt temps de récolter les fruits des sureaux rouges pour en faire également une excellente gelée. Les deux espèces de sureau ne poussent pas spontanément à la même...

Beignets de Fleurs de Sureau Noir - La Cuisine des  Jours...

Beignets de Fleurs de Sureau Noir - La Cuisine des Jours...

Cette recette est un grand classique des recettes de « campagne », là où l’on sait profiter de ce que nous offre la nature. C’est une recette obligatoirement de saison, c'est maintenant et pas plus tard ! Si vous souhaitez la tester, soyez au préalable...

Sirop de Fleurs de Sureau Noir - La Cuisine des  Jours...

Sirop de Fleurs de Sureau Noir - La Cuisine des Jours...

Cette recette de sirop est une « recette de Grand-Mère », celle-là même qui vit à la campagne et qui connait toutes les plantes bonnes à ramasser pour en faire de délicieux desserts et régaler ses petits enfants quand ils viennent la voir ! J’espère pour...

Limonade aux Fleurs de Sureau - La Cuisine des  Jours...

Limonade aux Fleurs de Sureau - La Cuisine des Jours...

C’est la pleine période de fleurissement des sureaux et il serait dommage de passer à côté de toutes ces saveurs que ces fleurs nous offrent en cuisine. Voici donc une nouvelle recette à base de ces ombelles blanches qui embaument les talus. Une recette...

Glace aux Fleurs de Sureau - La Cuisine des  Jours...

Glace aux Fleurs de Sureau - La Cuisine des Jours...

Les fleurs de sureau, c’est bientôt la fin, après il faudra attendre la fin de l’été que les fruits mûrissent pour en faire sirop, coulis, gelée ou confiture. Alors, plus de temps à perdre ! Je vous présente aujourd’hui ma version de glace élaborée à...

Vin de Fleurs de Sureau Noir - La Cuisine des  Jours...

Vin de Fleurs de Sureau Noir - La Cuisine des Jours...

Voici une recette d’apéritif toute simple, issue de la campagne, là où tirer le meilleur parti de ce que nous offre la nature est une tradition ancestrale. La saison du fleurissement des sureaux devrait tirer sur sa fin, bien que nombres de régions sont,...

Sorbet Sureau Noir - La Cuisine des  Jours...

Sorbet Sureau Noir - La Cuisine des Jours...

Tags: Sorbet, Sureau

Les baies de sureaux noirs arrivent maintenant à maturité chez nous en plaine, c’est 15 jours en avance par rapport aux années précédentes alors que leur floraison était elle en retard de 15 jours avec le mauvais temps du printemps. De plus les sureaux...