Sureau

Sureau

73 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Sureau"


Crémeux de mascarpone à la pèche et au sirop de sureau

Crémeux de mascarpone à la pèche et au sirop de sureau

L'été, j'aime bien préparer des desserts façon triffle à l'anglaise, une jolie alternance dans des coupes transparentes de biscuits, imbibés ou non de sirop ou d'alcool, de fruits, de crème (anglaise, chantilly ou mascarpone) et parfois même de coulis. C'est un dessert qui s'improvise ...

Sirop de fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Sirop de fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Cette année les sureaux près de chez moi ont donné encore plus de fleurs que les autres années. Elles embaument l'air sur mon passage et m'ont donné envie de trouver d'autres manières de les utiliser. Ce sirop est facile à réaliser et il me servira à...

Gateau amandine fraises, rhubarbe et fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Gateau amandine fraises, rhubarbe et fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Ce gâteau a tout d'un clafoutis Il contient des ?ufs et du lait, de la poudre d'amandes et de ce fait peu de farine. La texture de la pate rappelle celle du clafoutis. J'aime associé la rhubarbe aux fraises. En confiture c'est un délice et puisque la...

Yaourts maison aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Yaourts maison aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

C'est la pleine saison des fleurs de sureau. Elles embaument sur mon passage chaque fois que je rentre chez moi ou quand j'ouvre ma fenêtre de cuisine me rappelant qu'elles sont là pour pas très longtemps et qu'il faut que je me dépêche de profiter d'elles...

Mousse au citron et compotée de rhubarbe aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Mousse au citron et compotée de rhubarbe aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

La saison des fleurs de sureau est courte. Il faut vite en profiter. l'année dernière je vous ai proposé une confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau. Elle m'a donné envie d'y revenir sous la forme d'une compotée, la rhubarbe se marie parfaitement au...

Miel de fleurs de pissenlit - Les petits plats de Béa

Miel de fleurs de pissenlit - Les petits plats de Béa

La nature nous offre des produits gratuits qu'il serait dommage de laisser de côté. C'est pour moi un vrai plaisir de les transformer dans ma cuisine. Entre autre j'aime utiliser également le sureau, ses baies donnent une bonne gelée délicieuse pour sucrer...

Vinaigre aux fleurs de sureau noir

Vinaigre aux fleurs de sureau noir

Le printemps s'est bien installé : entre mai et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux. Cet arbrisseau est très connu car tout s'utilise dans cet arbre : le bois servait à faire

Beignets de fleurs de sureau

Beignets de fleurs de sureau

Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux. Cet arbrisseau est très connu car tout s'utilise dans cet arbre : le bois servait à faire sifflets et flûtes car ses tiges sont creuses, c'est également dans les branches de sureau qu'éta

Gelée de baies de sureau noir

Gelée de baies de sureau noir

Après le sirop de baies de sureau noir, il est temps de faire quelques pots de gelée... elle est délicieuse sur les tartines du petit déjeuner, ou la brioche du goûter... Comme le sirop, on l'utilise contre les rhumes, la grippe, car il est antitussif, et antiviral et il a également des propriétés anti inflammatoires,

Vodka à la fleur de sureau

Vodka à la fleur de sureau

Les cocktails à base de fleurs de sureau sont à la mode depuis environ 2 ans. Cette spécialité des pays nordiques est arrivée dans les clubs branchés, et fait maintenant fureur. Pour ma part, j'ai l'habitude de préparer des vodkas aromatisées, ma préférée étant celle aromatisée aux fraises. Le sureau est un joli arbust

Mousse aux fraises aux fleurs de sureau du jardin

Mousse aux fraises aux fleurs de sureau du jardin

Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , on s'en sert pour des infusions parfumées qui donneront de jolis desserts !

Sirop de sureau - Mariatotal

Sirop de sureau - Mariatotal

Je tiens cette recette du “Livre du hygge (prononcez “hougga”), mieux vivre la méthode danoise”, par Meik Wiking, président de l’Institut de recherche sur le bonheur de Copenhague, un best-seller. Je me suis aussi référée à Anne, et à son blog On dîne chez Nanou, et à Birgit Dahl, et de son blog Cookingout. Grâce au sureau du jardin de ma cousine danoise, j’ai pu faire l’expérience. Il faut savoir que si agréable soit-il, le sirop de sureau du commerce n’a de sureau qu’un arôme. Alors allons-y en vrai…

Confiture de Fruits Rouges - La Cuisine des  Jours...

Confiture de Fruits Rouges - La Cuisine des Jours...

Le mois d’août est déjà entamé, la saison des cerises, des fraises, des framboises et des groseilles encore plus, seules les mûres commencent à donner leurs premiers fruits et enfin les sureaux noirs muriront à la fin du mois jusque mi-septembre. Il est...

Sorbet Sureau Noir - La Cuisine des  Jours...

Sorbet Sureau Noir - La Cuisine des Jours...

Les baies de sureaux noirs arrivent maintenant à maturité chez nous en plaine, c’est 15 jours en avance par rapport aux années précédentes alors que leur floraison était elle en retard de 15 jours avec le mauvais temps du printemps. De plus les sureaux...

Vin de Fleurs de Sureau Noir - La Cuisine des  Jours...

Vin de Fleurs de Sureau Noir - La Cuisine des Jours...

Voici une recette d’apéritif toute simple, issue de la campagne, là où tirer le meilleur parti de ce que nous offre la nature est une tradition ancestrale. La saison du fleurissement des sureaux devrait tirer sur sa fin, bien que nombres de régions sont,...

Verrines de fraises et rhubarbe au sirop de sureau à la mousse de mascarpone

Verrines de fraises et rhubarbe au sirop de sureau à la mousse de mascarpone

Verrines de fraises et rhubarbe : une recette librement interprétée d'un site que j'aime beaucoup et où je vais me promener de temps en temps Variations gourmandes . Des accords de saveurs absolument délicieux.

Gelée de fleurs d'acacia

Gelée de fleurs d'acacia

De la gelée de fleurs d'acacia, enfin je l'ai faite tout comme les beignets. J'ai l'habitude de faire de la gelée de fleurs de sureau tous les ans ...

Vin de fleurs Sureau, sirop de fleurs Sureau et gelée de fleurs de Sureau

Vin de fleurs Sureau, sirop de fleurs Sureau et gelée de fleurs de Sureau

C'est la saison de la floraison des Sureau, un très bel arbre dans mon jardin que cette année j'ai voulu mettre à l'honneur en cueillant ces magnifiques ombelles odorantes pour réaliser de délicieuses gourmandises.

Gelée de baies de sureau noir

Gelée de baies de sureau noir

Après le vin, le sirop et la gelée de fleurs de Sureau, recette ici je n'avais pas encore réaliser la gelée de baies de sureau. C’est chose faite. C’est maintenant le moment de la cueillette des fruits. Les belles et odorantes ombelles fleuries ont laissé la place à de belles grappes de petites baies de couleur noire que les petits oiseaux apprécient particulièrement. Il faut les choisir bien mûres et les coupez aux ciseaux. Les petits oiseaux ont encore de quoi se rassasier.