Sureau
235 recettes
Gelée de Sureau Rouge
Je vous ai précédemment livré la recette de la Gelée de Fleurs de Sureau Noir, il sera bientôt temps de récolter les fruits des sureaux rouges pour en faire également une excellente gelée.
Confiture de Sureau Noir
Les baies de sureau noir se récolte d'août à septembre en fonction des années et de l'altitude.
Sirop de Fleurs de Sureau Noir
Cette recette de sirop est une « recette de Grand-Mère », celle-là même qui vit à la campagne et qui connait toutes les plantes bonnes à ramasser pour en faire de délicieux desserts et régaler ses petits enfants quand ils viennent la voir ! J’espère.
Beignets de Fleurs de Sureau Noir
Cette recette est un grand classique des recettes de « campagne », là où l’on sait profiter de ce que nous offre la nature.
Glace aux Fleurs de Sureau
Les fleurs de sureau, c’est bientôt la fin, après il faudra attendre la fin de l’été que les fruits mûrissent pour en faire sirop, coulis, gelée ou confiture.
Limonade aux Fleurs de Sureau
C’est la pleine période de fleurissement des sureaux et il serait dommage de passer à côté de toutes ces saveurs que ces fleurs nous offrent en cuisine.
Vin de Fleurs de Sureau Noir
Voici une recette d’apéritif toute simple, issue de la campagne, là où tirer le meilleur parti de ce que nous offre la nature est une tradition ancestrale.
Sorbet Sureau Noir
Les baies de sureaux noirs arrivent maintenant à maturité chez nous en plaine, c’est 15 jours en avance par rapport aux années précédentes alors que leur floraison était elle en retard de 15 jours avec le mauvais temps du printemps.
Confiture de Fruits Rouges
Le mois d’août est déjà entamé, la saison des cerises, des fraises, des framboises et des groseilles encore plus, seules les mûres commencent à donner leurs premiers fruits et enfin les sureaux noirs muriront à la fin du mois jusque mi-septembre.
Sirop de sureau
Je tiens cette recette du “Livre du hygge (prononcez “hougga”), mieux vivre la méthode danoise”, par Meik Wiking, président de l’Institut de recherche sur le bonheur de Copenhague, un best-seller.
Mouhalabieh à la fleur de sureau
6 ombelles de fleurs de sureau 1 litre de lait ½ écrémé 100 g de maïzena 125 g de sucre en poudre Réserver un peu de lait froid.
Panna cota à la fleur de sureau et carpaccio de fraises
250 g de crème liquide 150 g de lait ½ écrémé (ou pas) 7 ombrelles de fleur de sureau 50 g sucre 3 feuilles de gélatine 100 g de fraises Porter le lait et la crème à ébullition avec le sucre.
Cake au miel et à la fleur de sureau
6 ombelles de sureau 120 g de beurre mou 50 g de sucre 3 càs de miel 2 œufs 120 g de farine 1/2 sachet de levure Chauffer le four à 180°.
Tarte aux fraises, crème d’amande et gelée de fleurs de sureaux
1 pâte feuilletée 500 g de fraises (ici gariguettes) 80 g de beurre pommade 80 g de sucre 2 petits œufs 90 g de poudre d’amande un peu de fève tonka (ou d’extrait d’amande amère) un peu de gelée de fleurs de sureaux (voir la recette ici) (facultatif).
Cake aux fleurs de sureau, citron et pavot
160 g de beurre pommade 100 g de sucre 2 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure 140 g de lait 1 citron non traité 40 g de pavot 10 ombelles de fleurs de sureau 2 càs de gelée de sureau (voir recette ici) Sortir le beurre une heure avant.
Comment faire de la limonade soi-même ? - ( gazeuse )
Voici une recette pour toute personne qui a toujours voulu savoir comment faire de la limonade soi-même.
Recette de Vin de Fleurs de Sureau
La meilleure des recettes de vin de sureau est celle que l'on prépare à la maison avec des baies fraichement cueillies - Michelle Davreux - Préparation : 15 min - pour 2 bouteilles - 1 l de vin rosé, blanc ou rouge, 6 belles fleurs (ombelles) de sureau.