Racine
132 recettes
Ma tourte aux légumes racines
Une petite tourte pour le dîner. Qu'est ce que vous en pensez? La tourte, une tarte couverte dessus et dessous par de la pâte. Les angla...
Mes légumes racines rôtis
R.Ô.T.I.R. Une révélation il y a quelques années, le four est un merveilleux instrument en cuisson et pas que pour les gâteaux ou les la...
Ma tarte tatin aux légumes racines
T.A.R.T.E. T.A.T.I.N. En bon descendant de normand que je suis, évidemment que j'aime la tarte tatin. La vraie. Celle dont l'histoire co...
Pois chiche aux légumes racines - le blog culinaire pause-nature
Une délicieuse façon d'accommoder les pois chiches, et servi avec une purée de fonio ou de la semoule, ça fait un repas complet plein de saveurs. Ingrédients pour 2 personnes: 60 gr de pois chiche secs trempés la veille (ou 200 gr cuits) 1/2 panais 1/2...
Poulet au gingembre de la province de Kouang-Si - du piment dans ma cuisine
Délicieuse recette parfumée et rapide à faire! Ingrédients: 4 personnes 4 escalopes de poulet 1 oignon 80 g de racine de gingembre frais 2 càs de sauce soja 2 càs de miel 1/2 verre de vin blanc Sel et Poivre 200 g de riz 1/2 boîte de lait de coco Faites...
Travers de porc caramélisés - La cuisine, c'est lui... et moi !
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Pour 8 personnes 1,2 kg de travers de porc 1 racine de gingembre 8 graines d'anis étoilé quelques petits piments oiseaux poivre de sichuan en grain 20 cl de sauce soja un demi litre de bouillon de volaille quelques...
Potée aux légumes racines et choux de Bruxelles - La cuisine, c'est lui... et moi !
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2H15 Pour 4 à 6 personnes 1 kg de palette de porc demi-sel 1 saucisse de Morteau crue 20 choux de Bruxelles 10 carottes de couleur 4 carottes 12 topinambours 20 pomme de terre grenailles 1 bouquet garni 1 oignon clous...
SALADE AUX TOPINAMBOURS ET AUX CREVETTES - La table des intolérants
Profitez des bienfaits du Topinambour, légume ancien, légume racine qui mérite d'être plus connu. Cru, comme cuit il renferme des glucides, les fructanes qui, grâce à leur teneur en Inuline contribuent à une bonne santé intestinale.
Velouté de légumes racines - Nath' Chocolat
Les légumes racines se prêtent bien aux recettes de soupes. Riches en vitamines et en couleurs. - 150 g de carottes - 150 g de panais - 150 g de topinambours - 150 de céleri rave - 100 g de blanc de poireau - 1 marmite bouillon de légumes - Sel & poivre...
Chips de légumes racines au four - Kmille Saveurs
Ingrédients : Des betteraves crues, des topinambours, des panais, des pommes de terre... Huile neutre en goût Sel ...
Le curcuma : anti-inflammatoire et idéal pour la digestion - ça remue en cuisine
C'est à si méprendre tant la racine du curcuma ressemble à celle du gingembre. Mais il est vrai qu'elles sont toutes deux de la même...
Le Biryani : un plat indien complet - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif
J’ai découvert cette recette à l’occasion de la réalisation d’un menu de batchcooking proposé dans le livre « Mes premiers pas en batchcooking » de Keda Black. En réalité, il s’agit d’un plat très connu de la cuisine indienne qui connait de nombreuses variations d’ingrédients selon les régions. D’ailleurs, je pense même que le kedgeree anglais que j’adore (voir ma recette ici) s’en inspire fortement. En effet, il ne s’agit ni plus ni moins que d’un plat de riz mijoté dans des oignons, épices, viande et légumes puis cuit à l’étouffé pour concentrer toutes les saveurs. Bref c’est comme une paella mais avec un goût de cuisine indienne ! Voici donc ma version. Je prends dans mon frigo et mon placard : 2 filets de poulet 200g de petits pois frais (ou surgelés) 200g de riz basmati 200 ml d’eau 1 oignon 50g de beurre Pâte d’ail au gingembre (ou un gousse d’ail et 1 cm de racine de gingembre) Epices tandoori Coriandre fraiche pour le service Pour réussir un biryani bon comme là-bas : Je détaille mes filets de poulet en petit morceaux et les saupoudre généreusement d’épices tandoori. Je fais fondre 20g de beurre dans une grande sauteuse ou wok et fais […]
Ragoût de veau bien crémeux aux légumes racines
Comme le titre le dit, il est bien crémeux ce ragoût et les légumes caramélisés lui donnent une saveur réconfortante. Du « slow food » dans toute…
Potage réchauffe bedon aux légumes racines rôtis
Mon repas du midi est très souvent constitué d’une bonne soupe chaude, remplie de légumes et faite avec mon bouillon maison (voir recette de bouillon…
Salade d’orge aux légumes racines rôtis inspiration asiatique
Vous dire à quel point cette salade aussi bonne chaude que froide a été aimée dans ma nichée ! C’est que les légumes sont bien fondants…
Bouts de côte (short ribs) de bœuf au vin rouge et aux légumes racines
L’opération de fiston à la mâchoire a été pour nous un vrai retour de presque 20 ans en arrière, moins les couches (mais avec les…
Dinde farcie et ses légumes racines | Recette de Noël
Dinde farcie et ses légumes racines - Recette de Noël. Les légumes qui cuisent avec la dinde sont légèrement confit. Veillez à les arroser régulièrement.
CHUTNEY A LA MANGUE
Ajoutez une touche exotique à toutes vos envies Votre marché (pr 1 gros pot) : 2 mangues vertes 1 ou 2 piments rouges frais 20 g de racine de gingembre
Boeuf sauté au gingembre
Ingrédients : pour 2 pers – 250 gr de pièce à fondue – 1 racine de gingembre de 5 cm – 4 CS sauce soja – 1 CS de vinaigre de riz – 1 CS d’huile de sésame –…
Tian de légumes racines
Oui, vous avez bien vu, je suis sans une période salée !!! On m’a dit que mon blog débordait de sucre, pas assez de sel, qu’à cela ne tienne, voilà quelques recettes histoire d&r…