Purée de pois cassés à servir avec un bon filet d'huile d'olive.
Placer le boulghour dans un saladier, le recouvrir légèrement d'eau et le laisser tremper ± 20 min.
Ce concombre au yaourt est un mezzé traditionnel grec et turc, qui sert de sauce ou d'entrée.
Commençons par aller cueillir les feuilles de vignes il faut prendre les jeunes feuilles du printemps sur une vigne non traitée, ni trop grosses, ni trop petites (une main de jeune fille), éviter les feuilles duveteuses ou épaisses.
Mettre le bourghol dans un bol, ajouter le jus de citron, laisser reposer jusqu'à que le bourghol gonfle et devienne tendre.
Ce taboulé très frais, idéal par temps chaud est une recette traditionnelle libanaise.
Mélanger les yaourts avec le sel Verser le mélange dans un torchon propre déposé dans une passoire au dessus d'un récipient.
Riz aux lentilles libanais, aux oignons frits, très consommé en période de jeune.
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une petit recette qui fleure bon l'ail la Méditerranée.
Houmous (purée de pois chiches) Ingrédients : 1 boite de pois chiches, 30 g de tahini (crème de sésame), 2 gousses d'ail, 5 cl d'huile.
Concombre à la grecque (Tzatziki) Ingrédients : 1 petit concombre, 2 yaourts de brebis (250g), 1 gousse d'ail, 1 càs d'huile d'olive,.
Lorsque j’ai découvert la crème de poivrons de Doria, je me suis immédiatement remémorée ce petit mezze grec appelé Ktipiti dégusté au stand Mavrommatis aux Galeries Lafayettes Haussmann à ch…
Falafels Un must de la cuisine libanaise, délicieux petits beignets croustillants servis dans les mezzés Pour une dou.
Moutabal Ou caviar d’aubergine libanais Un caviar d’aubergine libanais, très onctueux à p artager autour d’un mezzé ou se.
Taboulé,libanais,liban,boulgour,persil,menthe,citron,oignon,huile olive,moyen-orient,salade,vrai,laitue,feuilles de vignes,mezzé,bourghoul,borghol,végan,végétarien,facile
Dip,pistache,feta,yaourt,coriandre,aneth,citron,piment,mezzé,iran,cuisine persane,apéritif,tartinade,Sabrina Ghayour,facile,cuisine iranienne, cuisine Moyen-Orient,iran,mezzé,végétarien,feta pistachio dip, livre persiana
Dip,purée,betterave,zaatar,libanais,syrien,mezze,Mtabbal el chawandar,chamandar,purée de sésame,tahini,tahin,tahiné,tahina,beet puree,apéritif,tartine,octobre rose,compile-moi un menu,vegan,végétalien
Falafel,Yotam Ottolenghi,livre Jerusalem,pois chiches,coriandre,persil,cumin,oignon,ail,cardamome,ail,farine,snack,street food,finger food,sandwich,pain pita,végétarien économique,légumineuse,épices,sauce tahini,purée de sésame blanc,sandwich israélien,moyen-orient,tamiya,mezzé,boulettes
Houmous, légumineuse,pois cassé,vert,tahin,tahini,tahiné,pâte de sésame,citron,cuisine orientale,Proche-Orient,dip, tartinade salée,apéro,mezze,végétalien,crème de pois cassés,apéritif bio,vegan,split peas hummus,hummus dip