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Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.

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Légume

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Soupe

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Dessert

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Entrée

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Aromate

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Les recettes de cuisine de "lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise"


SAUCE MORNAY

SAUCE MORNAY

Dans une casserole, mettez 40 gr de beurre .

SALADE DE RIZ, THON, OEUFS

SALADE DE RIZ, THON, OEUFS

Pour 2 personnes : Faites cuire 100 gr de riz .

SOUPE DE CHAMPIGNONS

SOUPE DE CHAMPIGNONS

Dans une cocotte-minute, faire revenir dans un peu de beurre : 400 gr de champignons de Paris, 100 gr de pommes de terre coupées en dés, 100 gr d’oignon émincé, 2 gousses d’ail émincées.

CHOCOLAT CHAUD AUX EPICES

CHOCOLAT CHAUD AUX EPICES

Chauffez dans une casserole 200 ml de lait avec : ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 étoile de badiane, 2 graines de cardamome.

RAGOUT DE POMMES DE TERRE

RAGOUT DE POMMES DE TERRE

Pour 2 personnes : Faites revenir 1 oignon émincé avec : 2 tranches du découvert de porc (ou du découvert de mouton), ½ morceau de petit salé de 2 doigts coupé en morceaux, 1 saucisse salée coupée en morceaux .

GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE  A LA BECHAMEL

GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE A LA BECHAMEL

Coupez 2 pommes de terre en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle.

PIPERADE BASQUE

PIPERADE BASQUE

Pour 3 à 4 personnes Commencez par laver 5 poivrons verts (piment vert doux).

SOUPE D’ENDIVES AU MONBAZILLAC ET FOIE GRAS

SOUPE D’ENDIVES AU MONBAZILLAC ET FOIE GRAS

Commencez par délayez 1 cube de bouillon de poule « Maggi » dans 400 ml d’eau .

CHANTILLY

CHANTILLY

Battez 40 cl de crème fraîche liquide bien froide .

SAUCE AU FOIE GRAS

SAUCE AU FOIE GRAS

Pour 3 à 4 personnes : Coupez 100 gr de foie gras de canard mi-cuit en tout petit dès.

AÏGO BOULIDO : LA SOUPE A L’ EAU ET A L’ AIL

AÏGO BOULIDO : LA SOUPE A L’ EAU ET A L’ AIL

Selon la tradition provençale, cette recette fait partie du gros souper du 24 décembre qui est composé de 7 plats maigres (le chiffre 7 correspond aux 7 douleurs de Marie) et des 13 desserts.

LAIT DE POULE DE NOËL

LAIT DE POULE DE NOËL

Pour 1 verre ou 1 mug : Dans une casserole, mettez : 200 ml de lait, 1 cuillère à café de cannelle, 1 clous de girofle, 1 petite pincée de noix muscade râpée, ½ zeste d’orange ou de citron.

VIN CHAUD DE NOËL

VIN CHAUD DE NOËL

Dans une casserole, mettez: 1 bouteille de 75 cl de vin rouge, 100 gr de sucre en poudre , Une étoile de badiane entière ou 1 anis étoilé, Un bâton de cannelle , Une cuillère à café de cannelle en poudre , 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre.

CHARLOTTE AUX MARRONS GLACES

CHARLOTTE AUX MARRONS GLACES

Brisez 6 marrons glacés en morceaux et les mettre de côté.

BECHAMEL

BECHAMEL

Dans une casserole, mettez 40 gr de beurre .

HARICOTS VERTS A LA PROVENCALE

HARICOTS VERTS A LA PROVENCALE

Pour 2 personnes Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d’olives .

SOUPE AU RIESLING

SOUPE AU RIESLING

Délayez 1 bouillon cube de volaille « maggi » dans 600 ml d’eau .

CARDES A LA PROVENCALE

CARDES A LA PROVENCALE

La veille : Prenez 1 botte de blettes .

BOULETTES D’HALLOWEEN

BOULETTES D’HALLOWEEN

Pour 4 à 6 personnes : Dans une sauteuse, faites cuire, sans huile, 1 kg 500 gr de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupée en morceaux, pendant 30 mn.

SOUPE DE COURGE AUX CHAMPIGNONS

SOUPE DE COURGE AUX CHAMPIGNONS

Dans une cocotte-minute, faites revenir 1 petit oignon émincé avec une noisette de beurre .

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