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Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.
Les recettes de cuisine de "lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise"
TARTE AU ROQUEFORT
Faites une pâte brisée : Dans une terrine, mettez : 200 gr de farine , 75 gr de beurre , 1 œuf, 2 gr de sel .
TARTE AUX EPINARDS ET FROMAGE DE CHEVRE
Faites cuire 500 gr d’épinards non décongelés dans 1 cuillère à soupe d’eau pendant 15 mn.
VERRINES DRAPEAU FRANCAIS
A noter, au vu du temps de repos pour ce dessert, je vous conseille de commencer sa préparation la veille au minimum .
ENTREMET BROWNIE
La veille : Préparez le brownie : Beurrez un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et le poser sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé.
TIAN D'EPINARDS ET POISSONS
Pour 4 personnes : Faites cuire 800 gr de filet de poissons dans un court-bouillon pendant 10 mn.
COOKIES AUX DEUX CHOCOLATS
Commencez par : Sortir 150 gr de beurre à l’avance pour qu’il soit mou en pommade.
BRANDADE DE MORUE
Faites dessaler 500 gr de filets de morue pendant 24 à 48 h en renouvelant celle-ci plusieurs fois.
SAUCE ARMORICAINE
Pour 4 à 6 personnes : Faites revenir des crustacés (encornets, homards, langoustes,…) ou du poisson (lotte, baudroie,…) dans une cocotte avec : Un peu d’huile, 50 gr de beurre.
SALADE D'HARICOTS VERTS ET TOMATES
SALADE D’HARICOTS VERTS ET TOMATES Faites cuire : 3 pommes de terre moyennes : Soit dans une cocotte minute, pendant 20 à 30 mn à partir de la mise en rotation de la soupape .
FLAN AUX ABRICOTS ET LAIT DE COCO
Dans un récipient, commencez par fouetter 3 œufs entiers avec 120 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
GAUFRES
Quantité pour environ 8 gaufres On peut préparer la pâte le matin et faire cuire l’après midi .
QUEUES DE LANGOUSTE A LA SAUCE TOMATE
Pour 4 personnes : Pour la sauce tomate : Faites cuire, sans huile, 1 boite d’1 kg de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupée en morceaux, pendant 30 mn.
BAECKEOFFE DE CANARD AUX EPICES DE NOEL ET FRUITS SECS
Pour 6 personnes : 6 cuisses de canard confit 3 bouteilles de Riesling LES LEGUMES : 6 pommes de terre moyennes, 4 carottes, 4 poireaux, 4 petits oignons.
QUATRE QUARTS
Pesez 3 œufs avec leur coquille, puis prenez le même poids : De sucre, De beurre, De farine.