Une chantilly à la pistache excellente et qui tient longtemps (c'est une ganache montée)
Un cremeux au citron Yuzu, une recette originale au gout exotique de Christophe Michalak
Pour réaliser cette pièce montée, j’ai réalisé 90 choux, trois fois les proportions de la recette des choux avec du craquelin (recette de Christophe Michalak) , ces choux ont été réalisés quelques jours avant le montage de la pièce montée et congelés.
Pièce montée chapelle baptême Pour réaliser cette pièce montée j’ai réalisé 84 choux, deux fois les proportions de la recette des choux de Christophe Michalak (choux avec craquelin), ces choux ont été réalisés quelques jours avant et congelés.
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Tiramisu (Recette de Christophe Michalak) Une recette gourmande et délicieuse.
Ces Les gaufres de Christophe Michalak en plus d'être délicieuses, restent croustillantes même après un long moment!
Après avoir testé les crêpes de Michalak, je m’attaque à un autre grand chef , Pierre Hermé.
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
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Suite de la publication du "Cake de Noël" avec cette autre version.
Enfin une nouvelle création du chef pâtissier Christophe Michalak qui, cette année encore, nous propose une belle et gourmande sélection de bûches (naturellement pas sans gluten même s'il fait un effort de ce point de vue.
Quand on a commencé à préparer du pain d'épices maison, il est difficile de retourner vers ceux du commerce.
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