Lorsque j'ai préparé du chou rouge fermenté, j'en ai utilisé une partie pour cuisiner une pintade à la choucroute de chou rouge et au gewurztraminer et l'autre pour servir cette salade fruitée.
Choucroute au Riesling de Maman Préparation : Lavez votre choucroute 2 à 3 fois dans l'eau froide et faites-la blanchir (la plonger 1 à 2 mn dans l'eau bouillante).
Déposer dans la cuve 1 kg de choux cru, 1 jarret demi-sel , 1 saucisse de Morteau coupée en rondelles , quelques pommes de terre si elles sont trop grosses les couper en deux dans le sens de la lon…
La choucroute est bonne pour la santé, le chou fermenté est bon pour le système cardio vasculaire, le probiotique aide à la digestion.
Historiquement c’était un plat qu’on servait comme petit-déjeuner pour les chasseurs d’où le nom bigos mysliwski (de chasse).
En cette période de marché de Noël, je vous propose un sandwich typique des marchés de Noël d'Europe de Nord.
Il y a des plats que l'on mangerait par tous les temps, la choucroute en fait partie.