La recette de Christophe Marguin, chef du Restaurant Le Président à Lyon et Président des Toques BlanchesNiveau de difficulté : facile
Ingrédients pour 12 morilles : 12 grosses morilles sèches 1 bloc de foie gras de canard 125 g Vin blanc Fond de veau Beurre Sel Poivre
Régalez vos invités avec une délicieuse crème brûlée au foie gras et morilles : une entrée chic pour un repas festif !
L'an dernier, j'ai trouvé de très grosses morilles séchées et depuis, j'attends la bonne occasion pour les farcir de foie gras.
Une découverte gustative que se soit pour les morilles (1ère utilisation!) ou encore pour la sauce au foie gras (bah oui, j'ai plutôt.
Préparation : 10 mn Cuisson 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de foie gras cru (environ 60 g chacune) 300 g de riz Arborio ou Carnaroli (en épicerie italienne) 80 g de morilles sèches (fraiches 200g) 15 cl de vin blanc sec.
Une recette improvisée avec le reste du flacon de mini morilles Tiercelin et une petite tranche de foie gras.
La saison des morilles correspond avec la période de Pâques (mars, avril).
Le printemps, c’est la pleine saison des morilles en Savoie ! Les recherches pour trouver notre coin à morilles dans l’avant-pays savoyard étant – à ce stade encore vaines, j’en suis réduite à m’approvisionner en morilles séchées.
Ingrédients pour 4 personnes: 1 belle gousse d’ail 20 asperges 2 petites échalotes 5 cs d’huile d’olive 10 gr de beurre Sel et poivre 250 ml de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec 1/2 petite boite de foie gras 100 ml de crème fluide.
Après mes mini-galettes au foie gras, je reste dans le thème foie gras avec une petite recette simplissime mais oh combien savoureuse.
Une ,ou plutôt des premières avec ce plat! Oui, pour commencer, j'ai enfin investi dans un tissu qui me servira de fond pour mes photos!!!!.
Aujourd'hui, c'est une idée de repas, festif et plutôt rapide à faire, si on ne compte pas le temps de la préparation des ravioles bien sûr.
Recette N°379 Pâtes à ravioles pour 4 personnes: 200 g de farine 2 œufs 1 cuillère rase de sel Un peu d'eau tiède Préparation de la pâtes Tamisez la farine avec le sel puis ajoutez les œufs et malaxer Ajoutez très peu d'eau (1 ou deux cuillères à soupes).
J'ai craqué devant ce paquet de quenelles au supermarché.
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