Un risotto crémeux et savoureux aux asperges et aux crevettes
PLAT | CUISINER LE RIZ | PLAT PAR INGRÉDIENT | RISOTTO | FRUITS DE MER | LÉGUME | CREVETTES | LÉGUMES VERTS | ASPERGE
- Temps de préparation15 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion4 personnes
- DificultéFacile
Préparez vos papilles ce soir avec un délicieux risotto aux asperges et aux crevettes ! Le riz Arborio cuit calmement et tendrement dans un bouillon de légumes, prenant le goût et la texture onctueuse et crémeuse typique d'un risotto. Les asperges accompagnent les crevettes pour une note fraiche et iodée, tandis que les champignons de Paris sucrés apportent une touche croustillante. Ce plat savoureux est parfait pour un dîner intime ou entre amis, alors n'hésitez plus !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Pour préparer ce risotto, commencez par chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé jusqu'à obtenir une transparence.
Étape 2
Ajoutez ensuite le riz et faites-le dorer pendant quelques minutes en mélangeant fréquemment
Étape 3
Incorporez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter le tout pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Préparez parallèlement les asperges coupées en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Étape 5
Faites également sauter les champignons de Paris avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Étape 6
Enfin, rajoutez les asperges, les crevettes et les champignons de Paris au risotto et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir dans des assiettes parsemés de parmesan râpé.
Lorsque vous préparez un risotto, utilisez du riz Arborio riche en amidon qui s'imbibera de liquide tout en conservant sa consistance crémeuse. Faites attention à la cuisson : ne pas trop le faire cuire pour qu'il reste al dente et ne pas ajouter trop de bouillon de légumes à la fois. Utilisez un bon bouillon de légumes ou d'autres types de bouillons, selon vos goûts. Enfin, n'oubliez pas que l'apparence compte autant que le goût : coupez des asperges et des crevettes et parsemez-les sur le plat avant de servir.
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