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Cannelés Authentiques de Tantine de RecettesMania et ses recettes de cuisine similaires

Cannelés Authentiques de Tantine

Name: Cannelés Authentiques de Tantine
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 15 cannelés
Ingredients: 500 ml de lait entier (le demi-écrémé fonctionne aussi, mais évitez le lait écrémé); 50g de beurre; c.a.s. de vanille liquide (selon vos préférences); 2 œufs entiers; 2 jaunes d’œufs; 200g de sucre; 150g de farine; 3 bouchons de rhum

15 septembre 2023
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Temps de préparation
1 heure 10 minutes
Temps de cuisson
1 heure 20 minutes
Portion
15 cannelés
Dificulté
Facile

Chers passionnés de cuisine, découvrez aujourd'hui une recette qui traverse le temps et les générations : les Cannelés de Tantine. Ces petites merveilles bordelaises, croquantes à l'extérieur et tendrement moelleuses à l'intérieur, ont le don de nous transporter directement dans la cuisine de notre chère Tantine. Laissez-vous séduire par cette gourmandise parfumée à la vanille et au rhum, et découvrez comment réaliser ces délices à la perfection.

Ingrédients de la recette

500 ml de lait entier (le demi-écrémé fonctionne aussi, mais évitez le lait écrémé)

50g de beurre

c.a.s. de vanille liquide (selon vos préférences)

2 œufs entiers

2 jaunes d’œufs

200g de sucre

150g de farine

3 bouchons de rhum

Préparation de la recette

Étape 1

Dans une casserole, combinez le lait, le beurre et la vanille liquide. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition, en veillant à ce que le beurre soit bien fondu.

Étape 2

Dans un grand saladier, battez ensemble les 2 œufs entiers, les 2 jaunes d'œufs et les 200g de sucre jusqu'à obtenir une texture gonflée et lisse.

Étape 3

Intégrez délicatement les 150g de farine à ce mélange, en veillant à soulever la préparation à l'aide d'une spatule.

Étape 4

Incorporez-y le rhum.

Étape 5

Ajoutez progressivement le contenu chaud de la casserole au mélange du saladier, en prenant soin de verser lentement pour éviter tout choc thermique.

Étape 6

Laissez reposer la préparation pendant exactement une heure.

Étape 7

Préchauffez votre four à 240°C.

Étape 8

Beurrez vos moules à cannelés, même s'ils sont en silicone, pour assurer une belle coloration dorée.

Étape 9

Remplissez chaque moule jusqu'aux 3/4.

Étape 10

Enfournez à 240°C pendant 10 minutes. Les bords peuvent brunir légèrement.

Étape 11

Réduisez ensuite la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 50 à 60 minutes. Une cuisson de 55 minutes est généralement idéale.

Étape 12

À la sortie du four, laissez les cannelés refroidir pendant 30 minutes avant de les démouler. Évitez de les laisser trop longtemps pour qu'ils ne s'humidifient pas.

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Source: L'Eau à la Bouche