Recette de Fricassée de Volaille à l’Ancienne
- Portion4 Personnes
Cette recette de fricassée de volaille à l'ancienne est un grand classique de la région Rhône-Alpes qui vous séduira certainement. Elle est préparée à base de viande de volaille, d'une sauce et d'une garniture de votre choix, et elle est particulièrement savoureuse et riche en saveurs. Servie après une salade légère, cette nourriture réconfortante est un véritable délice à la française.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Etapes de Préparation :
Étape 2
Préparer les champignons et les laisser dans un peu d’eau citronné
Étape 3
Dans une sauteuse, suer les oignions ciselée avec un peu du sel, du poivre, ajouter les morceaux de poulet, et mélanger, ajouter laurier, singer avec la farine, et remuer
Étape 4
Mouiller avec le fonds, et ajouter le bouquet garni, et la 1/2 botte de persil, et laisser cuire 20 min
Étape 5
Décanter les morceaux de poulet, et les réserver
Étape 6
Ajouter les petits oignions, et les champignons égoutter, et laisser cuire
Étape 7
Vers la fin de cuisson ajouter la crème et laisser la sauce réduire
Étape 8
Incorporer les morceaux de poulet, et remuer
Étape 9
Vérifier l’assaisonnement, et retirer le bouquet garni, laurier, et la botte de persil
Étape 10
Dresser chaud
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