Gâteau aux pommes ricotta et yaourt parfumé et moelleux

Mettez dans un bol la ricotta tamisée et le yaourt et mélangez jusqu’à obtenir un composé homogène.

Avec des fouets électriques battez les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange homogène et mousseux, abaissez la vitesse des fouets et ajoutez l’huile d’arachide en filet.

Ajoutez la ricotta mélangée avec le yaourt toujours peu à peu.

Ajoutez la farine et la levure tamisées peu à la fois.

Épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans le mélange avec le zeste de citron. Mélangez avec une spatule doucement jusqu’à ce que tout soit homogène.

Versez la pâte dans un moule en forme de marguerite de 24 cm de diamètre beurré (j’en ai utilisé un en silicone).

Enfournez au four statique pendant 45 minutes à 180 ºC. Une fois prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.

Astuces :

Pour le gâteau aux pommes ricotta et yaourt mon conseil, c’est d’ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat pour le rendre gourmand et riche.

Ce gâteau se conserve dans une boite à gâteaux et reste doux pendant au moins 3 jours.