Name: Flan pâtissier traditionnel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 pâte brisée; 4 oeufs; 1 litre de lait; 150 g de sucre poudre; 90 g de Maïzena; 1 gousse de vanille

Flan pâtissier traditionnel

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Portion
8 personnes

La tarte à la vanille est un dessert français classique qui consiste en une pâte feuilletée garnie d'une crème à la vanille préparée à partir de lait entier, d'œufs, de sucre et de Maïzena, qui est cuite lentement au four. Si vous utilisez une pâte feuilletée pré-faite, la recette est très simple à suivre. L'utilisation de Maïzena est essentielle car elle permet de solidifier la crème et de lui donner une texture de flan remarquable. Cette tarte est aussi délicieuse que celle que l'on peut trouver en boulangerie et facile à préparer, il serait donc regrettable de ne pas l'essayer.

Préparation de la recette

Étape 1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

Étape 2

Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c’est mieux) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout (bien homogène) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).

Étape 3

Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min.

Étape 4

Foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée. Y verser la préparation.

Étape 5

Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 min.

Étape 6

Remarques :

Étape 7

Le temps de cuisson dépend de votre four, alors bien surveiller la cuisson!

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