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Brioche moelleuse facile et légère comme tout de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Brioche moelleuse facile et légère comme tout

Name: Brioche moelleuse facile et légère comme tout
Ingredients: 1 kg de farine pâtissière T45; 150 g de lait; 150 g de sucre; 350 g de beurre; 9 œufs; 42 g de levure fraîche (j’y tiens); 20 g de sel; Q.s. de sucre en grains

22 février 2023
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Brioche moelleuse facile et légère comme tout

Cette brioche est très prisée par les boulangers et les amateurs de pain sucré pour sa légèreté et sa douceur. Dégustez-la pour apprécier sa texture tendre et fondante ainsi que sa saveur exquise et sa bonté incroyable. Ne tardez pas, essayez-la dès maintenant !

Pour préparer cette délicieuse brioche moelleuse, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients courants tels que la farine, le lait et le beurre. Vous pouvez également parfumer la pâte selon vos préférences et la partager avec vos proches pour un moment de gourmandise. Cependant, pour réussir la recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer.

Assurez-vous également de suivre les instructions étape par étape et de respecter le temps et la température de cuisson pour obtenir une brioche parfaite. La préparation prendra environ une heure, la cuisson 40 minutes et le temps de repos sera de 8 heures et 15 minutes.

Préparation de la recette

Étape 1

Commencer par couper le beurre en petit morceaux pour qu’il ramollisse plus vite.

Étape 2

Mettre tous les ingrédients à température ambiante.

Étape 3

Dans le bol du robot, éparpiller la levure fraîche et la mélanger avec le lait tiédi.

Étape 4

Ajouter la farine, le sel, le sucre, et les œufs.

Étape 5

Travailler manuellement la pâte durant minutes à vitesse lente puis 10 minutes à vitesse moyenne.

Étape 6

Rajouter le beurre ramolli petit à petit sans arrêter de pétrir la pâte.

Étape 7

La travailler à vitesse moyenne pendant encore 10 minutes.

Étape 8

Mettre la pâte dans un bol et recouvrir d’un film plastique.

Étape 9

Laisser reposer pendant 1 heure 30 minutes.

Étape 10

Une fois la pâte levée, rabattre la pâte (la soulever et la laisser retomber).

Étape 11

Filmer de nouveau. Réfrigérer pendant 6 heures.

Étape 12

Après cela, mettre la pâte sur le plan de travail (très) légèrement fariné.

Étape 13

Diviser la pâte en petits morceaux de 75 grammes environ chacun.

Étape 14

Il en faudra 6 ou 8 pour la brioche moulée.

Étape 15

Se servir des autres pour faire les brioches individuelles.

Étape 16

Recouvrir d’un chiffon propre et laisser reposer 15 minutes.

Étape 17

Façonner chaque morceau de pâte en boule.

Étape 18

Remplir votre moule à cake avec 6 ou 8 boules lisses et uniformes.

Étape 19

Recouvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 20

Ensuite, y mettre les autres boules de pâte sur des plaques de cuisson.

Étape 21

Couvrir le tout d’un chiffon propre et laisser lever pendant 1 heure 30 minutes.

Étape 22

Chauffer votre four à 180°C.

Étape 23

Dans un récipient, battre un œuf entier avec une pincée de sel.

Étape 24

Badigeonner les brioches de ce dernier pour les dorer.

Étape 25

Parsemer les brioches de grains de sucre.

Étape 26

Puis, cuire les brioches individuelles au four pendant 15 à 20 minutes.

Étape 27

Une fois à point et dorées, les sortir du four.

Étape 28

Augmenter la chaleur du four à 200°C.

Étape 29

Enfourner la brioche moulée pendant 25 minutes en vérifiant régulièrement la coloration.

Étape 30

Si elle commence à être trop dorée, recouvrir d’un papier alu et terminer la cuisson.

Étape 31

Sortir la brioche moelleuse du four.

Étape 32

La démouler rapidement et laisser refroidir.

Étape 33

Dévorez la brioche moelleuse avec de la confiture, de la nutella ou même nature. Quel délice !

Étape 34

Régalez-vous en y ajoutant confiture, Nutella, miel ou autres ! Natures, elles sont également très bonnes !

Voir la recette sur le site de l'auteur

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