Friture d?éperlans

Friture d?éperlans

Je dirais de la friture d?éperlans qu?elle est ma « madeleine de Proust salée » me renvoyant vers des souvenirs d?enfance de repas du dimanche en famille sur les bords de Seine « Chez F?

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(NOTE : This recipe is available in English here) Les fritures chez nous, il n’y en a quasiment jamais: la sensation de gras sur l’estomac, l’odeur dans la cuisine, les éclaboussures d’huile pendan…

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Alors cette recette est très simple à faire et assez rapide, mais elle est tout aussi rapide à manger ..  C'est tout simplement bon...

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Pommes de terre Chatouillard

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Connaissez-vous les pommes de terre Chatouillard ? non ? voici les explications : Ce sont des de pommes soufflées porte le nom ou, du moins, le surnom de son inventeur, le père Chatouillard, qui s’appelait en réalité Charles-Louis et était passé maître en l’art de la friture et de la broche. Les longs rubans de pommes qu’il préparait ont sans doute inspiré l'industrie des snacks apéritifs !Il s'agit d'un genre de pommes de terre détaillées en long ruban et soufflées en friture. Chatouillard était le sobriquet donné à un vieux praticien, excellent rôtisseur et friturier des plus habiles." Voilà vous savez tout !!!

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Brochettes de moules préparées dans une pâte à beignets et à la bière que l'on fait frire, servies avec du riz ou une sauce au yaourt ou même en sandwich

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En cette période de fêtes pleins de belles recettes à faire pour se régaler en cette période...  Pour une entrée ou à l'apéritif en...

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INGREDIENTS : Pour 6 galettes 200 gr de carottes râpées 200 gr de pommes de terre râpées 10 gr de ciboulette sel - poivre 1 oeuf 15 gr de farine huile pour friture PREPARATION : Ciseler la ciboulette Eplucher et râper les pommes de terre et carottes. saler Bien les presser dans vos mains pour retirer l’eau Mélanger pom

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En bonne gourmande que je suis, j'adore picorer des petites choses un peu grasses que l'on mange avec les doigts, comme des frites, des onion rings ou des mozzarella sticks. Je n'en abuse pas car la friture demande un peu de temps, empeste la maison et je n’ai pas la place pour un lit king…

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