Biscuit roulé aux fraises « Cyril Lignac »

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Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui je vous propose une recette de biscuit roulé aux fraises et crème légère à la fraise.

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Biscuit roulé aux fraises et chantilly légère de Cyril Lignac

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- 2 jaunes d’œufs- 4 blancs d’œufs- 3 œufs entiers- 135 g de sucre (+ 85 g pour les blancs montés et 65 g de sucre pour les fraises)- 85 g.

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Ingrédients ROULE 2 jaunes d’œufs 3 œufs entiers 135 gr de sucre 85 gr de sucre 4 blancs d’œufs 85 gr de farine 5 gr de beurre CHANTILLY 125 gr de mascarpone 25 cl de crème liquide entière 35% 65 gr de sucre 90 gr de fraises fraîches 300 gr de fraises.

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