Le Mujadara : Recette Avec Du Riz Et Lentilles | Marron Chantilly
Le Mujadara(recette avec du riz et lentilles) est une recette délicieuse et riche en saveur qui combine le riz et les lentilles. C'est un plat traditionnel du Moyen-Orient, mais il se marie parfaitement à une variété de styles culinaires modernes.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans un grand faitout ou une marmite à soupe, mélanger l'ail, les feuilles de laurier, le cumin, 1 ½ cuillère à café de sel et environ 20 torsades de poivre noir fraîchement moulu
Étape 2
Ajouter l'eau et porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif
Étape 3
Une fois à ébullition, incorporer le riz et réduire le feu à moyen
Étape 4
Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps et en ajustant la chaleur au besoin pour maintenir un mijotage contrôlé, pendant 10 minutes
Étape 5
Incorporer les lentilles et laisser le mélange revenir à ébullition
Étape 6
Couvrir à nouveau, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz et les lentilles soient tendres, environ 20 à 23 minutes
Étape 7
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle (12 pouces) à feu moyen-vif
Étape 8
Lorsqu'il est assez chaud pour qu'une tranche d'oignon grésille au contact, ajouter les oignons restants
Étape 9
Remuer pour combiner
Étape 10
Ne remuez que toutes les 3 minutes environ au début, puis plus souvent une fois que les oignons sur les bords de la casserole commencent à dorer
Étape 11
Si les oignons brunissent avant d'avoir ramolli, diminuez le feu pour leur donner plus de temps
Étape 12
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient profondément caramélisés et commencent à croustiller sur les bords, environ 20 à 30 minutes
Étape 13
Pendant ce temps, tapissez une grande assiette ou une planche à découper avec quelques serviettes en papier
Étape 14
À l'aide d'une écumoire ou d'une spatule à poisson, transférer les oignons dans l'assiette tapissée et les répartir uniformément
Étape 15
Saupoudrer le ¼ de cuillère à café de sel restant sur les oignons
Étape 16
Ils deviendront croustillants en refroidissant
Étape 17
Lorsque les lentilles et le riz sont cuits, égouttez l'excédent d'eau (s'il y en a) et remettez le mélange dans la casserole, hors du feu
Étape 18
Posez un torchon sur le dessus de la casserole pour absorber la vapeur, puis couvrez la casserole et laissez reposer pendant 10 minutes
Étape 19
Retirez le couvercle, jetez les feuilles de laurier et écrasez les gousses d'ail contre le bord de la casserole avec une fourchette
Étape 20
Ajouter environ les ¾ des oignons verts et de la coriandre, en réservant le reste pour la garniture
Étape 21
Remuer délicatement et remuer le riz avec une fourchette
Étape 22
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire
Étape 23
Transférer le mélange de riz et de lentilles dans un grand plat de service ou un bol
Étape 24
Garnir avec les oignons caramélisés et le reste des oignons verts et de la coriandre
Étape 25
Servir chaud, tiède ou à température ambiante, avec du yogourt et de la sauce épicée (facultatif) en accompagnement
Étape 26
Marron Chantilly regroupe des idées de recettes faciles et healthy qui vont plaire aux gourmands, tout en gardant la ligne.
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