Astuce sucre vanillé - Made-in-Lou

Astuce sucre vanillé - Made-in-Lou

Il ne s'agit là que d'une astuce, qui peut paraître idiote, mais qui au final est assez intéressante ! Il vous faut un gros bocal type pot à confiture. Du sucre blanc (ou roux en fonction de vos préférences). 2 gousses de vanille. Prenez vos gousses,...

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Les recettes similaires


Brownies Noisettes

Brownies Noisettes

Avis aux amateurs de chocolat !! Stoppez toutes vos activités et courez au supermarché acheter de quoi faire ce qui suit !!!!!!!!! Et c'est inratable donc pas d'excuse à ne pas essayer !!! J'ai attendu d'obtenir ce Brownies avant de partager car il y a beaucoup de recettes mais le résultat n'est pas toujours à la hauteur  Conseils à ne pas zapper !! Utilisez soit un moule sans fond carré ou rectangulaire (20x20 maxi) soit  un cercle  (entre 16 et 20 cm de diamètre maxi )- Ne pas beurrer  J'ai utilisé un carré de 20x20 cm   pour 15 parts (6/7 personnes) 200 g de chocolat 70 % 100 g de sucre cassonade 1 gousse de vanille 80 g de noisettes concassées 150 g de beurre demi-sel (ou beurre frais et 1/2 cc de sel) 40 g de farine 10 g de fécule de pomme de terre 3 œufs Faites fondre doucement le beurre et le chocolat (préalablement coupé) au bain marie Pendant ce temps fouettez les œufs et le sucre sans les blanchir (on recherche ici un [...]

Soufflé Avocat Pistache Vanille et Chocolat

Soufflé Avocat Pistache Vanille et Chocolat

Un mélange de saveurs très original, bon et très coloré (dommage la photo est prise de nuit juste avant de l'engloutir !!!!) C'est léger en fin de repas et très rapide à préparer Mais un peu de stress pour la cuisson !! Un vrai dessert ...   Pour 6 soufflés individuels (j'ai utilisé des cassolettes mais on peu utiliser n'importe quel contenant du moment qu'il résiste au four) Vous pouvez préparer ce dessert juste avant le repas et le mettre au four au moment de servir  2 avocats bien murs 4 blancs d’œufs 30 g de beurre doux 70 g sucre semoule 2 gousses de vanille 2 à café de pâte de pistache (recette dans le blog ou toute prête) 12 carrés de chocolat noir sucre glace Beurrez et tapissez les ramequins avec du sucre semoule Préchauffez le four à 240 ° Retirez et mixez la chair des avocats avec la pâte de pistache et les graines de vanille pour obtenir une purée bien lisse Montez les blancs en neige bien fermes avec 70 g de sucre [...]

Riz à la vanille et Lait d’Amande

Riz à la vanille et Lait d’Amande

Je vous propose une recette très simple à réaliser qui change un peu du riz au lait classique Le lait végétal est plus léger et ne manque pas de calcium pour autant  Il est parfait pour les personnes qui ont une intolérance au lactose    Alors n'hésitez pas à l'intégrer dans vos desserts ou vos préparations salées (quiche par exemple), mais attention il faut diminuer la quantité de sucre car il contient souvent du sucre ou du sirop d'agave  J'ai conservé les même proportions que dans ma recette classique classique à l'exception du sucre Pour 6 personnes 100 g de riz rond spécial dessert 1 litre de lait d'amande Ecomil Agave (vous pouvez également mettre 800 g de lait d'amande et 200 g de crème d'amande) vous trouvez le lait et la crème d'amande en magasin bio 50 à 70 g de vergeoise blonde (ou autre sucre)  commencez par 50 g de sucre et goûtez 2 gousses de vanille   Faites bouillir un grand volume d'eau Fendez les gousses de [...]

Canestrelli Ligurien

Canestrelli Ligurien

Le Casnestrelli ligurien est un petit sablé sicilien très populaire en Italie à la texture très fondante c'est excellent !  La première fois j'ai réalisé ces petits biscuits pour les associer à une pana cotta mais ils méritent un article à eux seuls ! Traditionnellement le Canestrelli Ligurien est en forme de fleur avec un trou au milieu mais je n'ai pas cet emporte pièce   Source de la recette   Les Canestrelli liguriens (20 env. en fonction de la taille) 180 g de farine 130 g de beurre à température ambiante 70 g de sucre 1 jaune d’œuf 1 zeste de citron ou un bâton de vanille sucre glace Préchauffez le four à 180 ° Dans un saladier mélangez à la main la farine et le beurre en morceaux Ajoutez le sucre, le jaune d’œuf et les graines de la gousse  de vanille Sablez rapidement l'ensemble du bout des doigts, il ne faut pas trop travaillez la pâte Filmez la boule de pâte et réservez 30 min au réfrigérateur Étalez la pâte [...]

Flan pâtissier sans pâte aux abricots - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flan pâtissier sans pâte aux abricots - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 personnes 6 œufs 120 g de fécule de maïs (Maïzena) 120 cl de lait ½ écrémé ou entier 100 g de sucre blond 1 gousse de vanille 600 g d’abricots (8 beaux abricots) Préparation : Portez 1 litre de lait entier à ébullition, avec la gousse...

Poudre de vanille - mille et une saveurs dans ma cuisine

Poudre de vanille - mille et une saveurs dans ma cuisine

En discutant popotte avec ma tante, je découvre qu'il existe au rayon supermarché de la poudre de vanille. Je lui dit mais c'est du sucre vanillé ? Elle me répond non pas du tout, cette poudre est réalisée à base de gousse de vanille ; elle a cherché...

Gelée de Citrons Vanillée

Gelée de Citrons Vanillée

2ème recette du petit carnet de mes vacances provençales ... J'aime beaucoup la gelée de citrons mais hormis dans les magasins bio elle est rarement de qualité, alors j'ai décidé de tenter l'expérience Cette recette est vraiment très simple et sans gélifiant ajouté  La pectine contenue dans les citrons travaille toute seule comme une grande et  ça marche !!    Il faut juste 3  jours de patience avant pouvoir l'emprisonner dans des petits pots !! Pour 4 pots (de'environ 200 g chacun) 1 litre d'eau 1 kg de sucre semoule 4 gros citrons bio ou 5 si plus petits 2 bâtons de vanille (facultatif) Jour 1 Lavez les citrons Coupez les citrons en fines lamelles et ensuite en petits morceaux Mettez les morceaux de citrons dans 1 litre d'eau et laissez reposer 24 h Jour 2 Faites bouillir l'eau avec les citrons pendant 45 mm Ajoutez le sucre et laissez reposer de nouveau 24 h jour 3 Faites bouillir (avec les graines des gousses de vanille) pendant [...]

Charlotte Marbrée Groseilles Vanille

Charlotte Marbrée Groseilles Vanille

La charlotte est un dessert traditionnel qui remporte toujours beaucoup de succès Elle apporte toute la fraîcheur et la douceur dont nous avons envie en fin de repas  et elle s'adapte à toute les saisons J'ai décidé d'associer les groseilles et la vanille pour atténuer un peu l'acidité des fruits mais vous pouvez doubler les doses pour la réaliser uniquement aux groseilles et la servir avec une crème anglaise à la vanille  Pour 6 parts Il faut réaliser cette recette la veille ou le matin pour le soir mais vous pouvez très bien la congeler plusieurs jours avant (dans ce cas les fruits qui ornent la charlotte seront ajoutés le jour de la dégustation) J'ai utilisé un moule à charnière de 18 cm Les biscuits cuillère  50 g de farine 50 de fécule de pommes de terre 4 œufs moyens 65 g de sucre La crème bavaroise à la vanille   15 cl de lait 2 jaunes d’œufs 32  g de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 130  g de crème [...]

Crème de Marrons au Sirop d’Agave

Crème de Marrons au Sirop d’Agave

Beaucoup moins sucrée que dans commerce et tellement agréable de la faire soi même en moins d'une heure !  Avec les fêtes qui approchent elle va devenir indispensable !! Pour avoir essayé au sucre je trouve que le sirop d'agave allège la crème et renforce le goût du marron   Pour 2 petits pots de crème de marrons  250 g de marrons surgelés (picard pour moi) 40 cl d'eau sucrée avec 2 cs de sirop d'agave 1 gousse de vanille 2 cs de sucre glace (facultatif si vous trouvez qu'elle n'est pas assez sucrée) 8 cs de sirop d'agave   Faites cuire dans l’eau sucrée les marrons avec la gousse de vanille fendue en deux à feu très doux à couvert dans un cocotte en fonde de préférence pendant 30 à 40 minutes après ébullition Dans le mixeur réduisez les marrons en purée avec l’eau restante (normalement il en reste très peu mais vous pouvez en ajouter un peu si elle est trop épaisse) Quand la purée est très fine et onctueuse ajoutez le [...]

Cheesebrownie Chocolat Café

Cheesebrownie Chocolat Café

Vous imaginez un cheesecake et un brownie ensemble ! le comble de la gourmandise !!! c'est le dessert que mon prince m'a préparé pour mon anniversaire   Plus gourmand c'est difficile alors si vous n'avez pas peur osez la gourmandise et ne vous arrêtez pas aux ingrédients qui je l'avoue peuvent affoler  il suffira d'en prendre une toute petite part !  inspirée de la recette du magazine REGAL 02/15 Pour 12 personnes (nous étions 3 hihi mais notre ado se charge de le terminer !!  ) Un moule de 20/22 cm de diamètre  Pour la base du cheesecake 70 g de mascarpone 120 g de Philadelphia  115 g crème fraîche épaisse 35 g Sucre en poudre 1 oeuf (50 g) 30 g farine 2,5 cl d'eau + 2 cc bombée de café soluble ou la même quantité d'un café expresso  Pour la base du brownie 250 g beurre à température ambiante 250 g chocolat noir (66 %) 150 g farine 6 œufs  300 g Sucre en poudre 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille) 1 [...]

Gâteau Marbré qui va vous faire oublier tous les autres !

Gâteau Marbré qui va vous faire oublier tous les autres !

Monsieur Christophe Felder a encore frappé dans ma cuisine !!! depuis que j'ai reçu le nouveau livre "GÂTEAUX" c'est devenu mon nouveau sport essayer toutes les recettes !! Et encore une fois je suis scotchée par le résultat ...  pourtant j'ai testé plusieurs recettes de cake marbré sans avoir envie de les partager mais celle-ci c'est une obligation tellement ce cake est top !  Et oui cette recette est à tomber pour les amateurs de "savane" ! Une texture de rêve a faire avec peu de matériel que demander de plus ? et bien rien ! Enfin si juste essayer si comme moi vous pensez ne jamais avoir de coup cœur avec ce type de gâteaux !   Pour un moule de 30 cm (8/10 parts) 150 g de Beurre frais mou 210 g de sucre  235 g Farine 2 cc de Levure chimique 60 g de lait 165 g œufs  (entre 2 et 3  œufs c'est important de les peser)   1 cc de vanille liquide la pulpe d'une 1/2 gousse de vanille 20 g cacao en poudre non sucré (type vanhouten) + 15 g [...]

Brioche Vanille Pépites de chocolat sans levée ni pétrissage !

Brioche Vanille Pépites de chocolat sans levée ni pétrissage !

Comme tout monde je suis à la recherche de recettes rapides mais pas pour autant de qualité médiocre !!!!!!!!!!!!   j'ai testé beaucoup de recettes de brioches mais celle-ci franchement c'est impressionnant 5 minutes de préparation 50 minutes de cuisson et vous avez-vu le résultat ? Elle est moelleuse à souhait et  tiède les pépites de chocolat qui fondent c'est juste délicieux Alors plus d'excuses pour personne il faut la tester d'urgence... Bref, je suis complètement conquise et je voulais absolument partager cette recette si vous ne la connaissez pas déjà car elle tourne pas mal sur les blogs Je l'ai repéré chez KHALA   Pour une grosse brioche format Kouglof ou deux format cake  400 g de farine 2 sachets de levure instantanée briochin  4 cs de sucre (ou sucre vanillé si vous n'avez pas de gousse de vanille) les graines d'une gousse de vanille  300 ml de lait tiède  50 g de beurre fondu 1 oeuf 100 g de pépites de chocolat  1 cc [...]

Tarte Soufflée Groseille C.Felder

Tarte Soufflée Groseille C.Felder

Un très beau dessert qui son son effet sur la table !! certes il demande un peu de temps mais très peu de matériel et pas de difficultés  C'est une recette de Christophe Felder (moi j'adore ) alors inutile de vous dire que le résultat est un pur délice pour les amateurs de groseilles Vous pouvez sans aucun problème remplacer les groseilles par des framboises  La meringue adoucie l'acidité de la groseille.......   Pour 6/8 personnes (cercle à tarte de 22 cm ou comme moi 4 cercles individuels de 8 cm) 300 g de groseilles fraîches (je vous conseille 500 g je trouve que 300 g ce n'est pas assez)  Pour la pâte sucrée au citron / vanille 75 g de beurre mou 45 g de sucre glace tamisé 1 pincée de sel la pulpe d'1/2 gousse de vanille (dans la recette initiale c'est un sachet de sucre vanillé) Le zeste d'un citron jaune 1 cs d'eau 1 jaune d’œuf battu 15 g de poudre d'amande 125 g de farine Pour la crème pâtissière 25 cl de lait 10 g de [...]

Framboisier

Framboisier

Première fois que je tente ce gâteau à l'occasion de l'anniversaire de mon fils et mon prince charmant. J'ai embauché  ma petite belle-mère pour me seconder !! la déco n'est pas top depuis j'ai progressé mais je n'ai pas retenté l'expérience !!! Même pas très joli le goût est là sans aucun problème Prévoir 2 heures de préparation et autant de repos   Il vous faut : Génoise 4 œufs à température ambiante  100 g de sucre 100 g de farine avec 1 sachet de levure 30 g de beurre doux 100 ml de sirop (50 ml de sucre de canne et le jus d'un citron et du sirop de framboise pour atteindre les 100 ml (dans la recette originale c'est 50 ml de kirch) 2 gouttes d’arôme pistache Crème mousseline 1/2 litre de lait 50 g de sucre 5 jaunes d’œufs 60 g de maïzena 2 gousses de vanille 250 g de beurre pommade 200 g de chocolat blanc Le montage 500 / 600 g de framboises fraîches (dans la recette originale il n'y a pas assez de framboises moi je [...]

Tarte poire pralinoise - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tarte poire pralinoise - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Tarte poire pralinoise, Selem alaykoum/Bonjour,Tarte poire pralinoise,j’aime les tartes sous toutes leur forme,c’est simple à préparer et si bon,que je ne me lasse jamais d’en faire!Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient,j’ai décidé de réaliser cette excellente tarte aux poires avec de la pralinoise,une recette que j’ai trouvé dans le magazine “fou de pâtisserie” du mois de septembre dernier.Voilà un moment que ces tartelettes me faisaient de l’oeil!Les poires s’associent parfaitement bien avec le chocolat praliné et la pâte sablée aux noisettes,une petite douceur qui régalera tout les gourmands de dessert aux poires!Pour la pâte j’ai mit du beurre demi-sel à la place du doux,aïe aïe aïe…c’est encore meilleur!Vous pouvez très bien choisir de réaliser une grande tarte,je les ai réalisées en individuelles,comme sur le magazine,c’est un peu plus long mais plus esthétique!Et ce mois c’est Michèle du blog Croquant fondant gourmand qui est la marraine,elle a choisi comme ingrédient star la poire.Le jeu « Recette autour d’un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant,ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant. ingrédients: pour la pâte: 280 grs de farine 200 grs de beurre demi-sel ou doux froid coupé en dés 100 grs de sucre glace 100 grs de poudre de noisettes ou d’amandes éventuellement 1 jaune d’oeuf 1 bonne pincée de sel   pour  la garniture: 4 belles poires 90 grs de sucre 50 grs de beurre demi-sel 150 ml de lait 150 ml de crème liquide 1 gousse de vanille 3 oeufs +1 blanc 160 grs de pralinoise 50 grs de noisettes entières mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine et le beurre en dés bien froid travailler du bout des doigts,le mélange doit être sableux puis ajouter le sucre glace,les noisettes  en poudre,le jaune d’oeuf et le sel travailler rapidement la pâte en rabattant les bords vers le centre avec la paume de la main afin de former une boule l’aplatir en un petit rectangle recouvrir d’un papier film et réserver au frais 1h minimum (ou une nuit entière si vous avez le temps!)   pendant ce temps,éplucher les poires,enlever les trognons et les couper en deux faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les poires pendant dix minutes en les retournant bien réserver   préparer la crème: faire bouillir la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue et gratée laisser ensuite infuser 10 minutes hors du feu fouetter les oeufs avec le sucre verser le mélange lait/crème sur le mélange sucre/oeufs(n’oublier pas d’enlever la gousse de vanille) faire fondre la pralinoise au bain-marie l’ajouter à la crème et bien fouetter   étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur foncer des moules à tartelettes ou des cercles de 10 cm de diamètre piquer la pâte avec une fourchette et déposer une feuille de cuisson sur chaque tartelette y déposer des haricots secs et enfourner 10 mn à 180 ° four préchauffé retirer du four et baisser le thermostat à 150 ° ôter les haricots et le papier et badigeonner la pâte de blanc d’oeuf enfourner à nouveau pour 3 mn déposer sur chaque tartelette une demie poire verser la préparation à la crème tout autour et enfourner pour 30 mn laisser refroidir et démouler décorer avec des noisettes torréfier et concassées et quelques morceaux de pralinoise et régalez-vous!! BON APPETIT!! gateaux poires dessert tarte pralinoise gâteaux algériens pâtisserie noisette praliné LES PARTICIPANTES: 1 – Carole – Les p’tits plats d’une Bretonne Charlotte aux poires & crème pâtissière 2 – Viane – Les vagabondages de Viane poires farcies au foie gras 3 – Rosa – La cuisine de Rosa Gâteau chocolat-poire 4 – Laeti – Laeti cuisine Financiers noisette à la poire 5 – Séverine – Maman… ça déborde Bavarois aux poires 6- Michelle – Plaisirs de la maison Le poirier 7 – Nath – Délices de Nath Tarte tatin aux poires 8 – Soulef – Amour de cuisine Fondant chocolat poires 9 – Catalina – Le blog de Cata Gâteau aux poires et raisins secs 10 – Corinne – Mamou & Co Tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes 11 – Samar – Mes inspirations culinaires Tarte aux poire et au bleu 12- Lili – Aux délices de Lili Gâteau aux poires rapide à préparer 13 – Coco – Cuisine en folie Pop mousse Gianduja aux poires Passe-crassane et pop corn caramélisés 14 – Gaelle – La gourmandise est un joli défaut… Charlotte aux poires et crème de marron 15 – Delphine – Oh la gourmande Poires pochées, sauce caramel au beurre salé 16 – Mélanie – Melencuisines flan minutes poires – coco 17 – Brigitte – Les filles à table Canette aux poires et laurier 18 – Patty – Je cuisine donc je suis Tarte Bourdaloue 19 – Marion – Marmotte cuisine tiramisu à la poire et à la crème de marrons 20 – Oumleila – halawiyat-maghribiya mini fondants aux poires et chocolat 21 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum souhaib « Tarte poire pralinoise » 25 – Michèle – Croquant – Fondant… Gourmand Bombe à la poire Sommaire : Nom de la recette : Tarte poire pralinoise Publie Le : 2015-12-03Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 45M Temps total : 1HAverage rating 0 Based on 1 Review(s)

Succès praliné aux noisettes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Succès praliné aux noisettes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 personnes Crème mousseline au praliné noisette 30 cl de lait entier ½ gousse de vanille ou 15 g de sucre vanillé 50 g de sucre 3 jaunes d’œufs 30 g de fécule de maïs (maïzena) 125 g + 30 g de beurre doux 100 g de praliné noisette...

Fraisier crème diplomate - Quand Julie Patisse

Fraisier crème diplomate - Quand Julie Patisse

Après plusieurs demandes sur Instagram principalement, je reviens avec la recette de mon fraisier sur crème diplomate. Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de la maman d’une amie et pour mon anniversaire aussi hihi !! Ingrédients (pour un cercle de 20cm et 4,5cm de haut): Pour la crème diplomate: – 250ml de lait – 2 jaunes d’œufs – 75g de sucre – 20g de poudre à crème ou maïzena – 3 feuilles de gélatine – 125ml de crème à 35% ou 30% de MG – 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre Pour le biscuit cuillère (il m’en reste toujours, du coup une fois cuit je congèle le surplus): – 120g de blancs d’œufs – 100g de sucre – 80g de jaunes d’œufs – 100g de farine Montage et finition: – sirop de punchage (au kirsh pour moi mais je viens tout juste d’en faire un avec du sirop de fraise): 150g d’eau et 115g de sucre porté à ébullition – 500g de fraise (un peu moins peu suffire mais mois j’aime en mettre trois tonnes!!) – poudre de pistache (recette à venir) – fleur en pastillage (recette ici)   Pour la crème diplomate, il faut tout d’abord …

Crème patissière extra de Christophe Felder - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Crème patissière extra de Christophe Felder - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Aujourd’hui,je vous propose  la crème patissière “extra” du patissier Christophe Felder ,une superbe recette que j’ai découvert dans son livre leçon de patisserie N°8. pour tout vous dire,je n’ai jamais mangé une crème patissière aussi bonne.,et depuis que je l’ai testée,j’en suis complètement accro,je ne fais que celle-ci!!! vous avez certainement dû la croiser sur mon blog puisque je l’utilise dans beaucoup de mes patisseries,comme les pains au raisins,les tartes, les charlottes…ect… vous pourrez également garnir les choux  ,les génoises ,les mille- feuilles… la crème patissière se colore,se parfume… bref,que vous dire de plus…elle est extra,merci Mr Felder!!! ingédients: pour 800 grs de crème patissière 50 cl de lait entier(utiliser bien du lait entier) 1 gousse de vanille bourbon 6 jaunes d’oeufs 50 grs de maizéna 120 grs de sucre semoule 50 grs de beurre faire bouillir le lait avec la gousse de vanille (fendre la gousse de vanille en deux,gratter à l’aide d’un couteau l’intérieur afin de récupérer les petites particules noires) une fois le lait bouillit,laisser infuser 10 mn puis retirer la gousse dans 1 saladier,fouettez les jaunes avec le sucre et la maizena mais sans faire blanchir faire bouillir une seconde fois le lait puis incorporer 1/3 du lait au melange oeufs,maizena et sucre bien mélanger puis incorporez le reste de lait mettre la préparation dans une casserole sans s’arreter de fouetter (la passer au préalable dans une passoire) dès que la préparation épaissie,retirez la casserole du feu ajouter le beurre et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu mettre la crème au frais recouverte d’un papier alimentaire elle est prête pour fourrer vos gateaux!! régalez-vous!!! BON APPÉTIT !!! crème patissière felder patisserie choux mille feuilles algerie gateaux algeriens

Riz au lait, raisins secs caramel - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Riz au lait, raisins secs caramel Ingrédients : pour 2/3 personnes 50 cl litre de lait ½ écrémé 75 g de riz rond 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou une demi-gousse de vanille 1 pincée de sel 30 g de raisins secs blonds...

Compotée d'ananas

Compotée d'ananas

Un petit dessert détox mais gourmand entre les fêtes.  Ingrédients 1 ananas 80g de sucre 1 gousse de vanille Meringu...

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