Tourte à la viande hachée et à la fourme D'Ambert

Voici une recette à la fois rustique et raffinée qui fera sensation à table : la tourte à la viande hachée et à la fourme d’Ambert. Ce plat généreux associe le fondant d’un fromage de caractère à la douceur d’une viande assaisonnée avec justesse, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis.

La préparation est accessible à tous. On commence par dérouler une pâte feuilletée rectangulaire sur la plaque du four, en gardant le papier sulfurisé pour faciliter la cuisson. On y étale une couche de crème fraîche légère, sans oublier de laisser une bordure libre d’environ deux centimètres. Ensuite, on dépose des morceaux de fourme d’Ambert, ce fromage bleu à la fois doux et parfumé qui va fondre à la cuisson et enrober la garniture.

La viande hachée vient ensuite recouvrir la surface, suivie d’un assaisonnement simple : sel, poivre, et une touche de curry pour apporter un soupçon d’exotisme sans masquer le goût du fromage. On ajoute encore un peu de crème et les derniers morceaux de fourme d’Ambert pour plus de fondant.

Il ne reste plus qu’à refermer la tourte avec la deuxième pâte feuilletée. On soude bien les bords à l’aide d’une fourchette et on replie légèrement si nécessaire. On n’oublie pas de faire une petite cheminée au centre pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson. Puis direction le four, à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et feuilletée.

À la sortie du four, la tourte embaume la cuisine et dévoile une garniture fondante, savoureuse, parfaitement équilibrée entre le crémeux du fromage, la richesse de la viande et le croustillant de la pâte. Servez-la avec une salade verte ou quelques crudités pour une assiette complète et réconfortante.

Retrouvez tous les détails et les astuces de cette recette sur le blog Ma cuisine débutante. Une tourte facile à réaliser, mais qui a tout d’un plat fait avec amour !