Mon schnitzel au céleri rave

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Cela faisait longtemps que j’avais une idée en tête: réaliser un Schnitzel végétarien.

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La recette de Christophe Marguin, chef du Restaurant Le Président à Lyon et Président des Toques BlanchesNiveau de difficulté : moyen

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Photo Scott Veg @Flickr Le céleri rave, aussi appelé céleri boule, est de retour.

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Pour 3 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 20 cl de lait demi-écrémé 10 cl de crème liquide 1 oeuf sel, poivre, muscade 1/2 céleri rave 1 pomme Préparation : Eplucher et couper le céleri rave en tranches avec une mandoline.

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