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De retour... avec un clafoutis aux mûres! - Quand Nad cuisine...

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    Je vous l’avais annoncé, j’ai pas mal de recettes à publier alors il va falloir que je m’active si je ne veux pas publier une recette estivale pour Noël! Bon j’exagère un peu mais je reconnais que j’ai accumulé pas mal de retard dans la publication de mes recettes et ce n’est pas en absentant une semaine de temps en temps que je vais rattraper tout ça! Bon j’espère qu’il est encore temps de publier mes recettes avec mes mûres? il doit bien en rester encore un peu autour de chez vous, mais si regardez bien! Bon sinon, je vous autorise à garder précieusement mes recettes en attendant sagement l’année prochaine!! Pour ce clafoutis, je me suis référée à ce petit livre (en revoyant les quantités):       Pour 4 clafoutis: 2 oeufs 35 g de Maïzena 65 g de poudre d’amandes 35 g de beurre (+ 10 g environ pour les moules) 45 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 12 cl de crème liquide 12 cl de lait 400 g de mûres 1 pincé de sel Préchauffer le four à 180°. Beurrer 4 plats individuels et y répartir les mûres. Battre les oeufs avec les sucres, la Maïzena, la poudre d’amandes et le beurre fondu. Délayer avec le lait et la crème. Ajouter la pincée de sel. Quand la pâte est homogène, la verser sur les fruits. Enfourner et laisser cuire environ 30 min. Laisser refroidir. Le voile de sucre glace n’était pas superflu, étant donné l’acidité des mûres. 2007-09-19T17:48:00+02:00

Petits flans de courgettes

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Petits flans de courgettes J'ai réalisé ces petits flans en duo avec un gratin dauphinois Gratin dauphinois pour accompagner des magrets de canard aux abricots magrets de canard et abricots. Ils sont très facile à faire et sont onctueux, c'était la petite touche légère de mon plat servie à Noël. Ils peuvent également accompagner des viandes grillées ou des poissons.l. Ingrédients pour 10 petits flans environ (recette 750g) 2 courgettes 1 oignon 2 oeufs 1 c à soupe de farine 15 cl de crème fraîche basilic, persil (facultatif)   Laver, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixeur. Puis mixer également l'oignon séparément.Faire d'abord blondir l'oignon avec un peu d'huile d'olive et ajouter les courgettes mixées dans à la poêle. Saler et poivrer. Verser la préparation refroidie dans un saladier et ajouter la farine, les oeufs, la crème et les herbes. Bien mélanger et verser dans des petits moules à [...]

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Si d'aucun doivent chérir la mémoire de mon père, je pense que tous y attacheront l'image du jardinier. Son jardin, même s'il était plutôt rigoureux voire austère et sans fantaisie suscitait l'admiration de tous. Papa était un fin jardinier. Sa production ravissait tout l'entourage proche : famille, voisins et amis. Personne ne quittait la maison, au gré de saisons sans sa feuille de journal roulée qui pouvait contenir soit une grosse et belle salade, soit des courgettes monstrueuses et durant l'été ses sublimissimes tomates. Peu enclin à la fantaisie il s'est toujours cantonné à quelques variétés, qu'il semait, faisait lever, repiquait en châssis et plantait finalement en rangs tirés au cordeau.Qui de nous ne se souvient pas de lui, en marcel bleu, le soir à la tombée du jour, arrosant inlassablement ses tomates et toutes ses autres plantations, tirant de l'eau dans le "tonneau" ou puisant dans les arrosoirs de fer qui avaient chauffé toute la journée sous l'étendage à linge.C'est bien connu, en vieillissant on chérit ces images, ces odeurs et ces tomates.Lorsque ses tomates - qui très souvent terminaient leur maturité alignées sur les murets - étaient à point, nous avions très souvent droit aux "oeufs à la provençale". Ce plat simple, sans chichi, s'alignait avec la "casse de patates sautées" ( coupées inexorablement par son petit couteau en cubes très petits ) ou encore à l'énorme saladier de salade verte avec la sauce maison, à la moutarde s'entend, avec sa grosse échalote et ses deux ou trois gousses d'ail hachées. On ne parlait pas d'étoiles, on ne visait pas haut mais ces repas, "sous la véranda" valaient les plus chics des restaurants.Les oeufs à la provençale !

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