Yaourts maison aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

Yaourts maison aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

C'est la pleine saison des fleurs de sureau. Elles embaument sur mon passage chaque fois que je rentre chez moi ou quand j'ouvre ma fenêtre de cuisine me rappelant qu'elles sont là pour pas très longtemps et qu'il faut que je me dépêche de profiter d'elles...

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Yaourts au coquelicot

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Ca y est on dirait que l'été est enfin arrivé ... mon jardin reprend un peu son apparence printanière, avec plein de couleurs. Et j'ai donc eu envie de mettre des fleurs dans mes yaourts. Mais pas n'importes lesquelles, des coquelicots. J'avais depuis pas mal de temps du confit de coquelicot qui tra

Faisselle au sirop de fleurs de sureau et fraises du jardin - Les petits plats de Béa

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Quand dans le jardin, arrivent les premières fraises je n'ai qu'une envie faire simple pour mettre en valeur leur saveur. Bien sûr on peut les déguster tel quel mais ici pour un dessert un peu plus élaboré et en même temps on ne peut plus simple, je les...

Liqueur de fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

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Après le sirop de fleurs de sureau, je vous propose cette liqueur maison, à la note florale, confectionnée avec des fleurs de sureau. Petit rappel, il existe deux variétés de sureau dont l'une n'est pas comestible. Les fleurs que j'utilise ici sont des...

Confiture rhubarbe - fraise aux fleurs de sureau et graines de chia - Les petits plats de Béa

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Ca n'est plus une surprise quand c'est la saison, les fleurs de sureau reviennent dans mes recettes. Quand il s'agit de confitures, elles les parfument délicatement d'une note florale. Pour 4 pots 800 g de rhubarbe 250 g de fraises 700 g de sucre 2 cuillères...

Crevettes à l'oseille - Les petits plats de Béa

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Entre confinement et mobilité réduite, ma seule sortie est dans mon jardin, bien heureuse d'en avoir un. Mais je ne peux rien y faire, juste prendre le soleil et observer. C'est comme ça que j'ai vu mon oseille prête à faire des fleurs. Il était donc...

Confiture de fraises et fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

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Ces deux là ont eu la bonne idée d'arriver dans le jardin en même temps c'est bien un signe. Alors je les ai assemblés pour cuisiner une confiture dont la note florale est bien présente. Quelques bonnes tartines se profilent pour ravir nos papilles au...

Glace crémeuse à la pêche et aux framboises (sans oeuf) avec ou sans sorbetière - Les petits plats de Béa

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Dans la série glace au lait concentré voici la dernière sortie de ma cuisine, elle est crémeuse à souhait, parfumée subtilement de framboises adoucie par la pêche et sucrée parcimonieusement d'un miel de fleurs. Cet été je n'aurai acheté aucune glace...

Mojito saveurs 'du jardin" - Les petits plats de Béa

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Un jour où je me baladais sur le net à la recherche d'idées pour utiliser mon sirop de fleurs de sureau, je suis tombée de clic en clic sur une recette de mojito à l'estragon et au sirop de fleur de sureau qui m'avait séduite. Pour une fois il n'est pas...

Sirop de fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

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Cette année les sureaux près de chez moi ont donné encore plus de fleurs que les autres années. Elles embaument l'air sur mon passage et m'ont donné envie de trouver d'autres manières de les utiliser. Ce sirop est facile à réaliser et il me servira à...

Gateau amandine fraises, rhubarbe et fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

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Ce gâteau a tout d'un clafoutis Il contient des ?ufs et du lait, de la poudre d'amandes et de ce fait peu de farine. La texture de la pate rappelle celle du clafoutis. J'aime associé la rhubarbe aux fraises. En confiture c'est un délice et puisque la...

Mousse au citron et compotée de rhubarbe aux fleurs de sureau - Les petits plats de Béa

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La saison des fleurs de sureau est courte. Il faut vite en profiter. l'année dernière je vous ai proposé une confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau. Elle m'a donné envie d'y revenir sous la forme d'une compotée, la rhubarbe se marie parfaitement au...

Miel de fleurs de pissenlit - Les petits plats de Béa

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La nature nous offre des produits gratuits qu'il serait dommage de laisser de côté. C'est pour moi un vrai plaisir de les transformer dans ma cuisine. Entre autre j'aime utiliser également le sureau, ses baies donnent une bonne gelée délicieuse pour sucrer...

Pain d'épices - Les petits plats de Béa

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Pour la Saint Nicolas quoi de mieux qu'un bon pain d'épices ? Celui ci est juste parfumé comme il faut et d'un moelleux qui caractérise les pains d'épices maison. 180 g de miel de fleurs bien parfumé 150 ml de jus d'orange 100 g de beurre coupé en morceaux...

Mousse de fromage blanc aux mûres - Les petits plats de Béa

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Je vous l'ai déjà dit, j'ai comme voisine, une vieille ferme dont les terres sont à l'abandon. C'est là que prolifèrent les sureaux qui m'ont permis de faire cette gelée de sureau Ou cette confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau. Depuis quelques...

Confiture à la rhubarbe et aux fleurs  de sureau - Les petits plats de Béa

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J'ai eu l'inspiration de cette recette, la semaine dernière sur un marché artisanal. A la vue de pots de confiture à la rhubarbe et aux fleurs de sureau j'ai su tout de suite que j'allais faire la même chose à la maison. Pas bien difficile j'ai la matière...

Saumon en croute et salsa de tomates  - Une toquée en cuisine

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Je ne sais pas si c'est du à la météo très changeante mais les tomates n'ont pas été très abondantes cette année. Beaucoup de fleurs mais pas beaucoup de fruits. Avec ma maigre récolte j'ai néanmoins pu réaliser ce plat avec du saumon. Cela m'a vraiment...

Assiette de riz froid aux rosaces de jambon fumé - Une toquée en cuisine

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Je ne suis pas le genre de personnes à me jeter des fleurs mais j'avoue que le plat et les photos m'ont tellement plu qu'elles m'ont servi de fond d'écran pendant un moment ;D. Je garde la recette précieusement car je la referais souvent! Pour 4 personnes...

Sirop de coquelicot

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Une recette originale de sirop à base de pétales de coquelicot pour aromatiser vos cocktails d'été avec ou sans alcool, les salades de fruits, les yaourts fait maison... Pour se procurer ces fleurs il suffit de se promener dans la campagne tout simplement car elles poussent un peu partout! D'un point de vue santé le sirop de coquelicot est reconnu pour favoriser le sommeil et apaiser la toux sèche.

Panna cotta mangue passion

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Panna cotta mangue passion Une recette simple et rapide que l'on peut préparer en quelques minutes et que tout le monde aime. Bien entendu, après il faudra patienter pendant au moins 3 heures mais pendant ce temps on peut faire autre chose. De même il est plus esthétique d'utiliser des verrines transparentes pour un visuel plus beau. Rien ne vous empêche aussi d'inverser le sens des couches en mettant d'abord la crème et ensuite le coulis mangue passion mais dans ce cas il faut le mettre seulement juste avant de servir histoire d'être sûr que la crème soit figée. Personnellement je préfère la mettre en dessous comme cela j'estime que le dessert est fini et à la dernière minute cela permet de rajouter des fruits frais en décoration sur le dessus ou des fleurs comestibles.

Gelée de Fleurs de Sureau - La Cuisine des  Jours...

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C'est une gelée de fleurs que je vous propose de réaliser maintenant. C'est la pleine saison, tous les sureaux noirs sont en fleurs et embaument les talus. Mais attention ! Ne récoltez que si vous êtes sûr de bien connaitre cet arbre. Comme les champignons,...