Ribs à la namibienne - balade namibienne - Les petits plats de Béa

Ribs à la namibienne - balade namibienne - Les petits plats de Béa

C'est une recette toute simple qui me permet de repartir virtuellement en Namibie, un beau voyage. Dans ce pays le barbecue appelé braai est le plat national, on en voit tout le long des routes. De mon voyage, j'ai rapporté un pot d'un mélange d'épices...

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Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable - sucreetepices.over-blog.com

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Dès que j'ai reçu les épices de mon partenaire Kalô , j'ai de suite pensé "grillades" et "barbecue". J'ai la chance d'avoir un jardin qui nous permet de passer du temps en plein air sans sortir de chez soi. De plus, la météo ces dernières semaines a été...

Poulet au four à l'ananas, aux poivrons et à la sauce barbecue - sucreetepices.over-blog.com

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C'est une recette pour les amateurs des plats sucrés-salés. Un plat plein de couleurs et de saveurs, simple et facile à faire : on découpe les ingrédients, on les met au four et 30 minutes plus tard c'est prêt (le temps que les pommes de terre pour la...

Gougères

Gougères

Fi des imitations, foin des déclinaisons douteuses voire déplacées..... la gougère - et nul besoin d'y ajouter "bourguignonne" ; il n'en est point d'autre - est un mets d'une grande simplicité : mélange de pâte à choux et de Comté coupé menu au couteau. Il est malheureux de voir cette pauvre gougère aujourd'hui galvaudée et trimbalée par monts et par vaux dans des versions cartonnées indignes de la mère recette. A l'origine la gougère à laquelle la littérature culinaire ajoute l'épithète de "bourguignonne" est une grosse pièce unique en forme de couronne que l'on dégustait en entrée ; la gougère comme les "tôt-faits" ou les "flognardes" était une façon de manger rapidement et pour peu cher,  à qui vivait dans une ferme s'entend ! Au fil du temps, la mère couronne s'est faite plus discrète au profit de ses enfançons que sont les petites gougères que tous connaissent et qui, après avoir dignement et noblement accompagné les dégustations des plus grands crus, se sont envolées à destination des buffets et autres tables apéritives. Pourquoi pas dirai-je, tant que la gougère reste une gougère et ne s'entiche pas de je ne sais quelle sauce "béchamel aux épices tandoori" ou autre hérésie du même acabit. Oui je sais....... à défaut d'être intolérant au gluten comme tous les bobos barbus de 2016, je suis intolérant tout court lorsqu'il s'agit de la tradition culinaire.

Poulet à l'orientale - balades orientales - Les petits plats de Béa

Poulet à l'orientale - balades orientales - Les petits plats de Béa

C'est une recette inspirée par mes voyages. Un mélange d'épices rapportées d'Egypte, une association de céréales et de pois chiches comme dans le plov d'Ouzbékistan, une viande mijotée et parfumée d'épices douces comme dans la cuisine d'Ottolenghi m'ont...

Prince de Bretagne aux épices Kari Gosse - Les petits plats de Béa

Prince de Bretagne aux épices Kari Gosse - Les petits plats de Béa

Le kari Gosse, créé par un médecin de Lorient est vendu uniquement dans les pharmacies de cette région. L'époque de la compagnies des Indes lui a inspiré cette recette qui ressemble à un curry légèrement épicé. Kari veut dire mélange d'épices dans un...

Brochettes marinées Thai

Brochettes marinées Thai

Une nouvelle recette de brochette marinée pour les barbec’ de l’été! Cette fois-ci, c’est influence Thai avec l’huile de mon partenaire Terre Exotique et des épices Quai Sud…

AUBERGINES GARAM MASALA

AUBERGINES GARAM MASALA

Le Garam Masala est un mélange d'épices typique de l'Inde du Nord. On y retrouve notamment la Cardamome, le gingembre, le cumin, le poivre, la cannelle, le piment... J'ai ramené de mon voyage en Inde du nord, plusieurs de ces sachets, et je m'en sers aujourd'hui pour vous proposer ce plat végétarien. Attention au dosag

1 Recette facile, Travers de porc sauce barbecue au Cookéo

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Une recette facile pour préparer rapidement un bon plat de viande tendre et parfumé - Gigi Cuisine Gourmande - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - Pour 4 personnes - 1 ribs coupé en morceaux, 1 pot de sauce barbecue, 3 cuillères à soupe de sauce soja, persil, 2 cuillères à soupe de miel liquide,...

Steaks d'espadon grillés aux épices - sucreetepices.over-blog.com

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Il fait encore beau et nous essayons de profiter au maximum du jardin et du barbecue. J'ai trouvé de beaux steaks d'espadon, un poisson bien charnu et qui se prête particulièrement bien à cette cuisson. L'occasion pour moi de tester quelques-unes des...

Pain de viande enveloppé de poitrine fumée et farci à la mozzarella - Shukar Cooking

Pain de viande enveloppé de poitrine fumée et farci à la mozzarella - Shukar Cooking

750 g de bœuf haché 2 œufs 3 càs de chapelure sel paprika fumé 14 tranches de poitrine fumée boulettes de mozzarella 2 ou 3 càs de sauce barbecue Chauffer un four à 190 °C. Mélanger au le bœuf, les œufs, la chapelure et les épices dans un grand bol. Tapisser...

Brochettes grillées de poulet - sucreetepices.over-blog.com

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Aujourd'hui je vous propose une autre recette facile à préparer au barbecue idéalement, mais aussi dans le four si vous n'avez pas de barbecue. Nous essayons de retenir encore un peu l'été en profitant à fond des jours ensoleillés. Vous pouvez consulter...

Poulet tandoori et sa sauce raïta à la menthe

Poulet tandoori et sa sauce raïta à la menthe

Poulet à la mode indienne marinés aux épices tandoori, grillé au barbecue ou au four et accompagné d'une sauce très fraîche à base de fromage blanc et de menthe

Brochettes kefta de boeuf

Brochettes kefta de boeuf

Brochettes de viande de bœuf hachée parfumées à la menthe, à l'ail, aux oignons et aux épices, grillées au barbecue ou sur une plancha

Pilons de poulet tandoori au four - balade indienne - Les petits plats de Béa

Pilons de poulet tandoori au four - balade indienne - Les petits plats de Béa

La cuisine indienne est réputée pimentée et le poulet tandoori fait partie de ces plats très piquants surtout quand on utilise un mélange d'épices spécial tandoori. Personnellement, j'aime la saveur des épices mais pas quand elles sont supplantées par...

Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

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Pilons de poulet aux épices cajun

Pilons de poulet aux épices cajun

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Brochette de poulet chich taouk

Brochette de poulet chich taouk

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