Poulet Gaston Gérard Recette dijonnaise - Balade à Dijon - Les petits plats de Béa

Poulet Gaston Gérard Recette dijonnaise - Balade à Dijon - Les petits plats de Béa

Cette recette a une histoire que je vais vous raconter. Madame Gaston-Gérard, épouse du maire de Dijon dans le premier quart des années 1900, avait décidé de confectionner un poulet à la moutarde lors d'une réception en l'honneur de Curnonsky,un gastronome...

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Poulet Grillé à l'Américaine - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

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Poulet grillé et pommes de terre confites - sucreetepices.over-blog.com

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Pintade pour Sylvette

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Une bonne pintade vaut mieux qu'un mauvais poulet !La pintade est une volaille peu onéreuse au regard de la qualité de sa chair. Toujours tendre, peu grasse, elle se prête à merveille aux préparations les plus classiques comme les plus inattendues.Je vous propose ici-même de la cuisiner afin d'étonner vos convives. Un plat d'une très grande finesse qui de surcroit est léger.Cuisinons donc la pintade.............. à la vanille.           ( idéal pour une Saint Valentin soit-dit en passant ! ) 

Poulet à la Gaston Gérard

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Gaston Gérard, avocat de son état fut maire de Dijon de 1919 à 1935. Même si la fin de sa vie fut marquée par l'indignité nationale en raison de son parcours pétainiste, il n'en reste pas moins que son passage a marqué à tout jamais les esprits côte-d'oriens par le plat qui porte son nom. A Dijon et aux alentours, il n'est pas de bonne table qui propose le poulet éponyme. Gaston Gérard épousa en premières noces une miss locale et la légende urbaine veut que cette même épouse, en charge de cuisiner le repas pour un illustre invité, le gastronome Curnonsky, se mit en devoir de préparer un poulet de Bresse. Pour une raison ignorée, elle rata sa préparation et déploya des trésors de génie  pour tenter de rattraper son coup. A grands renforts de produits locaux comme la moutarde, l'aligoté ou encore le comté, elle présenta à table un plat que Curnonsky apprécia fortement ; le poulet à la Gaston Gérard était né ! Cette première épouse fut suivie d'une seconde en 1964. A 85 ans, l'homme politique épousa une de ses secrétaires laquelle lui survécu jusque dans les années 1990. A Dijon tout le monde connaissait "la Dédée" arborant son vison en toutes saisons, drôle et ne s'embarrassant que fort peu du protocole. Voisine de l'évêché, rue du Petit-Potet, n'était-ce pas elle qui se vantait dans les soirées de pouvoir "admirer Monseigneur lorsqu'il se dévêtait" ! 

Suprêmes de poulet Val-Dieu aux champignons, lardons, échalotes et miel...

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Un bon plat réconfortant aux saveurs sucrées-salées et vite prêt ! Nous nous sommes régalés :-)  Les poulets Val-Dieu sont de grand...

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Quand on a un joli pied d'estragon dans son jardin, cette recette classique devient incontournable. Le mien prend de l'ampleur chaque année à tel point que je dois le tailler pour laisser de la place aux autres herbes aromatiques. C'est d'ailleurs après...

Tajine poulet  coings et patates douces - Djerba (1) - Les petits plats de Béa

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Poulet mariné au miel et à la moutarde

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Brochettes de poulet au miel et à la bière cuites à la plancha - Shukar Cooking

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4 blancs de poulet 1 gousse d’ail 33 cl de bière 2 càs de miel ½ càc paprika fumé 1 càc de moutarde de Dijon 2 càs de sauce soya huile d’olive herbes de Provence Couper les morceaux de poulet en cube de 4 cm. Dans un sac congélation ou un saladier mélanger...

Poulet mariné à la bière et au miel - Shukar Cooking

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33 ml de bière 3 càs de miel 1 càc de moutarde de Dijon 4 càs de sauce soja 1 càs d’huile d’olive 4 blancs de poulet herbes de Provence Couper les morceaux de poulet en cubes. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, la verser dans un sac congélation,...

La recette parfaite de cuisses de poulet au miel, ail et moutarde de Dijon!

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C'est un délice impossible à manquer que cette recette de poulet au miel, ail et moutarde de Dijon!

Cuisses de poulet au pomme-curry au multicuiseur - Mon coin gourmand

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Pour mon premier plat avec mon multicuiseur dit "Phiphi", j'ai choisi une délicieuse et savoureuse recette trouvé sur "Gustave", mais j'ai...

Poulet émincé à la moutarde et au miel - La cuisine d'Anna

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J'ai vue une recette du genre sur la blogosphère il y'a quelque temps et aujourd'hui j'ai improvisé ce plat. Ce qu'il faut: Poitrine de...

Poulet Vallée d’Auge

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U plat régional classique …cuisiné avec un  bon poulet fermier…ici j’ai utilisé un poulet de race Gournay, une race normande de poulets savoureux.           &nb…

Poulet au vinaigre

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Un grand classique de la cuisine lyonnaise… une sauce bien mijotée, un bon plat d’hiver. Ingrédients : 1 beau poulet fermier 2 cuil à soupe d’huile d’olive 3 échalotes 2 oig…

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Voici un joli plat familial. Ingrédients : 1 poulet fermier 25g de beurre 2 tranches de pain sec 50g de lard fumé 1 échalote 2 citrons 250g de riz 2 cuil à soupe d’huile d’olive 1 demi …

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