Les recettes de cuisine similaires à "Filets d'églefins panés et purée colorée" de "Chez la guillaumette"


Filet mignon en croute de lard, purée mousseuse de chataignes

Filet mignon en croute de lard, purée mousseuse de chataignes

SVP ne regardez pas mes galettes de pommes de terres. Elles sont moches, en plus j'ai acheté des pommes de terres en grande surface au lieu de prendre celles de mon grand père ou celles de mon marchand de légumes, et elles sont devenues foncées le temps de faire cuire les

Purée de courge buternutt au curry rouge

Purée de courge buternutt au curry rouge

Une purée moelleuse, légère et parfumée pour accompagner un simple filet de poisson vapeur. Avec un filet de crème de balsamique, quelques grains de pavot et des feuilles de coriandre fraîches, c'est totalement délicieux. Ingrédients pour 4 pers

Saumon au pamplemousse & cranberries, purée de patate douce

Saumon au pamplemousse & cranberries, purée de patate douce

En ce moment, j'aime beaucoup mettre des agrumes avec mes pavés ou filets de poissons que je fais cuire au four. Ca donne du goût, c'est plus léger qu'une sauce au beurre blanc (que j'aime beaucoup aussi) et à la maison on aime tous les 3 cet accord là. Hier soir, c'était du saumon qui était à l'hon

Filet de bar de ligne, purée mousseuse de potimarron, sauce carotte & gingembre

Filet de bar de ligne, purée mousseuse de potimarron, sauce carotte & gingembre

Dernière ligne droite avant les repas de fêtes, alors pour l'occasion je suis allée voir ce qu'il y avait chez mon poissonnier pour imaginer un plat festif. Et parmi les poissons de saison (vous vous souvenez du site ...

Lieu jaune au beurre d'algues et purée de carottes à la clémentine - Les petits plats de Béa

Lieu jaune au beurre d'algues et purée de carottes à la clémentine - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ce sera un plat iodé et fruité en même temps. J'ai utilisé pour parfumer ce beurre, des algues séchées rapportées de Bretagne. Une cuisson légère pour ce dos de lieu jaune qui cuit en papillote avec un peu de citron et un filet d'huile d'olive....

Lentilles Corail au Massalé, Saumon Fumé & Oeuf Poché

Lentilles Corail au Massalé, Saumon Fumé & Oeuf Poché

Ingrédients pour 2 personnes: . 150gr de lentilles corail . 2 oeufs . 150gr de coeur de filet de saumon fumé coupé en dés  . 2 tomates . 1 tige de ciboule émincée (à défaut 1 oignon fera l’af…

Purée de panais et pomme de terre

Purée de panais et pomme de terre

Une délicieuse purée de panais avec une touche de pomme de terre, du lait et un filet d'huile d'olive.

Filet de poulet rôti, purée et chips de céleri rave

Filet de poulet rôti, purée et chips de céleri rave

Céleri rave ou Céleri boule, ce superbe légume d'hiver fait partie des ombellifères comme la carotte, le persil ou l'aneth. Crues, les boules de céleri-rave se dégustent en salade, tout le monde connaît le fameux céleri rémoulade... Cuites, on peut les préparer en gratin, en frites comme les pommes de terre, en purée o

Pomme de terre dauphines

Pomme de terre dauphines

Les pommes dauphine sont une spécialité de la gastronomie française : composées de purée de pommes de terre à laquelle on ajoute une pâte à chou. Elles sont ensuite plongées dans un bain de friture avant d'être dégustées en accompagnement d'un bon poulet rôti ou bien d'un filet de bœuf le dimanche pour un repas de fam

Purée de brocoli au parmesan - Une toquée en cuisine

Purée de brocoli au parmesan - Une toquée en cuisine

Source: Pichalafraise Pour 2 personnes Ingrédients: - 500g de brocoli surgelé (ou un brocoli) - 2 grosses pommes de terre pour purée - 1 filet de crème - 1 cas de parmesan râpé - Sel 1) Mettre les bouquets de brocoli et les pommes de terre coupées en...

Filet de loup, purée à l'ancienne à la truffe, légumes de saison - Le Palais des Saveurs

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C'est une recette des chefs René Bergès et Ronan Duffait, du livre "Découvrir les recettes des chefs de Provence". Elle est assez simple et...

Filet mignon sur rosace de rattes, son jus d'agrume au romarin et sa purée de carottes de collection - Le Palais des Saveurs

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Mes fidèles lecteurs ont récemment pu lire le résumé de mon 1er concours culinaire pour lequel j'ai perdu en finale. Ne voulant pas rester...

Filet mignon en croûte, à l'italienne - Le Palais des Saveurs

Filet mignon en croûte, à l'italienne - Le Palais des Saveurs

Sur une idée empruntée sur Pinterest; j'ai réalisé ce bon plat à servir avec une bonne purée de butternut, par exemple!

Cabillaud en croute de pommes de terre aillées - Une toquée en cuisine

Cabillaud en croute de pommes de terre aillées - Une toquée en cuisine

Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 filets de cabillaud surgelés - Purée maison - Pâte d'ail - Huile - Sel, poivre - Persil 1) Laisser décongeler les filets de cabillaud et les éponger soigneusement. 2) Badigeonner les filets de cabillaud d'un peu d'huile...

Pommes noisettes fait maison

Pommes noisettes fait maison

Une recette traditionnelle française qui consiste à faire sauter à la poêle de la pulpe de pommes de terre sous forme de bouchées rondes récoltées avec une cuillère parisienne. Généralement, on les retrouve surtout en consistance de purée de pommes de terre panées, ici il s'agit de la version fait maison à l'ancienne avec de la chair de pommes de terre.

Truite rôtie ,purée de patates douces et pesto au basilic - Les plaisirs de la bouche

Truite rôtie ,purée de patates douces et pesto au basilic - Les plaisirs de la bouche

Recette N°604 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 filets de poissons (ici de la truite) 500 g de pommes de terre (Binje) 800 g de patate douce 10 cl de crème friche liquide 10 g de coriandre 30 g de beurre Ingrédients pour le pesto: 10 g basilic 30 g de pignons...

Aiguillettes de canard flambées au cognac ,purée de patates douces à l'orange et crème aux morilles - Les plaisirs de la bouche

Aiguillettes de canard flambées au cognac ,purée de patates douces à l'orange et crème aux morilles - Les plaisirs de la bouche

Recette N°486 Recette pour Deux personnes Ingrédients: 1 magret de canard 3 cuillères à soupe de cognac 800 g de patates douces 1 orange non traitée 1 filet d'huile d'olive 300 g de morilles (fraîches ou surgelées) 60 cl de crème fraîche liquide entière...

Parmentier de poisson aux deux purées. - La table de Vio

Parmentier de poisson aux deux purées. - La table de Vio

Un peu de diététique après les fêtes (et en attendant les rois que nous n’avons pas tirés dimanche dernier)… Ingrédients : 300 de filet de lieu noir 400 g de pommes de terre (chou-fleur) 250 g de carottes Thym / laurier Épices à poissons Graines de cumin...

Parmentier au poisson blanc

Parmentier au poisson blanc

J’avais hier deux beaux filets d’aiglefin, l’un de nos deux poissons blancs préférés, et j’ai eu envie de les recouvrir d’une bonne purée...