Recette du Craquelin (pâte pour choux)

Recette du Craquelin (pâte pour choux)

Le craquelin est une pâte que l'on pose sur les choux avant leur cuisson, afin que les choux gonflent uniformément à la cuisson ainsi que pour éviter que les choux ne se fissurent

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STAR DU JOUR : Choupies - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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La Star du jour est une nouvelle fois Choupies une amie, copinaute et collègue du blog qui a réalisé : LA TARTE A LA NOISETTE LA PATE D'AIL LE FLAN AU CARAMEL LES BLINIS LA CREME BRULEE DE FOIE GRAS LE CLAFOUTIS THON TOMATES OLIVES Pour accéder à la recette...

CHOUCHOU FARCI AU CRABE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 700 g d'eau 3 chouchous sauce bechamel 2 c à c de pâte d'ail 1 c de gimgembre 250 g de chair de crabe du fromage râpé Préparation : mettre l'eau dans le bol, puis, placer les chouchous coupés en deux dans le sens de la longueur dans le varoma...

TARTE KNACKI ET VACHE QUI RIT ( thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Patchouka ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 250 g de saucisses Knacki j'ai utilisé des saucisses cocktail 8 portions de Vache qui rit 200 g de crème fraîche liquide 3 oeufs poivre j'ai juste ajouté du...

QUICHE JAMBON VACHE QUI RIT (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Mon Coup de Coeur du dimanche est une recette de Patchouka Ingrédients : 1 pâte brisée 150 g de dés de jambon 8 Portions de Vache qui rit 4 oeufs 200 ml de crème liquide 1 c à s de moutarde sel,poivre muscade Préparation : Préchauffer le four à 16 0°...

LA TARTE AUX AMANDES DE CHOUPIES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Mon troisième Coup de Coeur du dimanche est une recette de Choupies ! Une tuerie cette tarte ! Ingrédients : 1 pâte sablée 75 g de beurre 100 g de sucre 30 g de miel 30 g de crème fraiche 125 g d’amandes effilées Préparation : préchauffer le four à 200°...

Quiche sans pâte au chou kale et saumon fumé

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Bonjour à tous et à toutes, Pour ce premier jour de la semaine, je vous propose de réaliser une quiche sans pâte. J'adore ce chou, typi...

TOUFFE DE POMMES DE TERRE ET CHOU FLEUR (COOKEO) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Petit Chef Ingrédients : 1 chou-fleur 3 pommes de terre 2 tomates hachées 1 oignon émincé 2 c à c de pâte d'ail du thym du coriandre frais haché 4 c à s d'huile d'olive sel piment 200 ml d'eau Préparation...

Choux Citron Fraise et Crème Brûlée

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Bonjour! Petit bidouillage pour utiliser un trop plein de pâte à choux et des inserts de crème brûlée (d’une précédente tarte) qui attendaient sagement au congel. Avec les fraises du producte…

Choux Gianduja – Praliné

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Bonjour! Voici un petit test pâte à choux très gourmand. Ayant refait du praliné noisette, je voulais absolument faire un choux avec une ganache montée praliné pour retrouver le goût du Marseille-C…

Recette - Chou craquelin vanillé - La cuisine de Martine

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J’avais déjà tenté par le passé d’essayer de faire des choux, mais le résultat n’étant pas à la hauteur de mes espérances, j’avais laissé tomber…. Mais voilà, c’était avant, car depuis peu j’ai découvert une recette de chou craquelin, de la pâte à choux recouverte avant cuisson d’un fin disque de pâte sablée ce qui …

Croustillant à choux de Conticini

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Croustillant à choux de Conticini La recette du croustillant que l'on met sur les choux : le craquelin de Philippe Conticini. De plus, on peut tout à fait le congeler à plat entre deux feuilles de cuisson pour s'en servir lorsqu'on en a besoin en le découpant. C'est simple à faire et surtout cela fait la différence sur votre pâte à choux en la rendant plus gourmande...

Paris-Brest - Mariatotal

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Pour obéir à la tendance actuelle, j’ai assemblé des choux, en rond, les uns à côté des autres, suffisamment proches pour se tenir. Et chapeautés de craquelin, évidemment. Si vous préférez la version classique, sautez l’étape du craquelin et tracez une simple couronne de pâte à choux. Préparez les différentes étapes tranquillement à l’avance avant l’assemblage.

Choux craquelin à la caramelaka - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 24 choux de taille moyenne (5 cm de diamètre) Le croustillant 40 g de beurre doux 50 g de sucre blond ou sucre cassonade 50 g de farine type 55 La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait ½ écrémé 90 g de beurre doux 1 pincée de sel fin...

Choux craquelin à la crème namelaka  chocolat noir - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 24 choux de taille moyenne (5 cm de diamètre) Le croustillant (30 à 35 croustillants de 4 cm de diamètre) 40 g de beurre doux 50 g de sucre blond ou sucre cassonade 50 g de farine type 55 La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait ½...

Le Paris Brest façon Philippe Conticini - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 8 personnes Le craquelin (24 petits cercles de 4,5 cm de diamètre) 40 g de beurre demi-sel 50 g de sucre cassonade 50 g de farine type 45 ou type 55 Le cœur de praliné 100 g de praliné maison ou du commerce La pâte à choux 60 ml d’eau...

Choux à la crème pâtissière vanillée pour # 14 - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Les choux avec du craquelin Recette de Christophe Michalak Ingrédients : pour 24 choux de taille moyenne Pour le croustillant 40 g de beurre 50 g de sucre cassonade 50 g de farine La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait 90 g de beurre doux 1 pincée...

Choux coing pomme rose - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 12 gros choux La pâte à choux 150 g de farine type 55 100 g de beurre doux 125 g de lait ½ écrémé 125 g d’eau 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 4 petits œufs (200 g ) 1 pincée de sel fin Le craquelin 40 g de beurre doux 50 g de...

Choux craquelin pistache , ganache montée pistache et fruits rouges - AnneSoGood

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Une recette de saison que vous pouvez, pour la plupart des préparations, faire la veille. L'alliance fraise -pistache n'a plus à démontrer son efficacité :) Pour 6 personnes la veille : Pâte à choux de P. Conticini 125 g d'eau 125 g de lait 110 g de beurre...

Choux craquelin aux fraises

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Après avoir réalisé des choux craquelin , il m'est resté un soupçon de pâte à choux et de craquelin ... J'en ai profité pour confectionner ...