Craquelin

Craquelin

130 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Craquelin"


Choux croustillants au chocolat (P. Hermé x C. Michalak)

Choux croustillants au chocolat (P. Hermé x C. Michalak)

     Voici une des pâtisseries les plus standard qui soit : un chou, recouvert de craquelin cacao et fourré de crème pâtissière au chocolat. C?est simple, basique et tellement bon ! Je n&rsqu?

Choux Au Crémeux Chocolat

Choux Au Crémeux Chocolat

La recette d'aujourd'hui nous a été proposés par Sonia ,  une de nos abonnée, nous avons aimé alors nous la partageons ...

Choux pâtissiers façon « Christophe Michalak »

Choux pâtissiers façon « Christophe Michalak »

De délicieux petits choux aux craquelin, fourrés à la crème, avec une méthode infaillible et précises pour ne pas les rater ? Merci Christophe Michalak ??

Craqueline

Craqueline

Bonjour !! Enfin un entremets ! Depuis le temps que je n’en avais pas fait. Bon faut dire que le confinement n’a pas aidé à la motivation ni aux ingrédients à portée de main ;) Mais cet…

Choux Citron Fraise et Crème Brûlée

Choux Citron Fraise et Crème Brûlée

Bonjour! Petit bidouillage pour utiliser un trop plein de pâte à choux et des inserts de crème brûlée (d’une précédente tarte) qui attendaient sagement au congel. Avec les fraises du producte…

Choux Gianduja – Praliné

Choux Gianduja – Praliné

Bonjour! Voici un petit test pâte à choux très gourmand. Ayant refait du praliné noisette, je voulais absolument faire un choux avec une ganache montée praliné pour retrouver le goût du Marseille-C…

Saint Honoré Tout Marron

Saint Honoré Tout Marron

Bonjour! Voici une petite recette imaginée pour un ptit concours sur le thème des Saint Honoré. J’ai voulu mettre en lumière la crème de marron Corsiglia et du coup je suis partie sur un Sain…

Choux tout Praliné façon Marseille-Brest

Choux tout Praliné façon Marseille-Brest

Bonjour! Petite recette hyper gourmande de choux aujourd’hui! De retour d’un cours à Mastercook9 avec Clément des Bricoleurs de Douceurs (promis je vous raconte bientôt!), j’ai eu…

Le Noisett’Brest {Défi Pâtissier 2017 de Christophe Roussel}

Le Noisett’Brest {Défi Pâtissier 2017 de Christophe Roussel}

Bonjour! Je vous propose de découvrir la recette que j’ai proposé cette année au défi pâtissier de Christophe Roussel. Je n’ai pas été retenue, vu mes concurrents et leur niveau techniq…

Choux Chocolat Menthe

Choux Chocolat Menthe

Bonjour! Des ptits choux aujourd’hui! Garnis d’une crème au chocolat noir twistée de menthe fraiche et une chantilly parfumée à la menthe. La menthe a envahit mes jardinière alors autan…

Recette - Chou craquelin vanillé - La cuisine de Martine

Recette - Chou craquelin vanillé - La cuisine de Martine

J’avais déjà tenté par le passé d’essayer de faire des choux, mais le résultat n’étant pas à la hauteur de mes espérances, j’avais laissé tomber…. Mais voilà, c’était avant, car depuis peu j’ai découvert une recette de chou craquelin, de la pâte à choux recouverte avant cuisson d’un fin disque de pâte sablée ce qui …

Choux choux - Une toquée en cuisine

Choux choux - Une toquée en cuisine

Il ne faut pas confondre choux et choux : ) Pour une dizaine de petits choux Ingrédients Pour le craquelin - 40g de beurre - 40g de cassonade - 40g de farine Pour les choux - 30g de beurre - 65g de farine - 2 oeufs - 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière...

Gougères au comté et craquelin parmesan - FabiCooking

Gougères au comté et craquelin parmesan - FabiCooking

Vous aimez les gougères? Vous allez adorer mes gougères au comté et craquelin parmesan, à tel point que vous ne pourrez plus vous en passer!

Eclair menthe fraises - FabiCooking

Eclair menthe fraises - FabiCooking

Un éclair menthe fraise pour commencer la ronde des desserts légers que nous adorons déguster dès que le soleil pointe son nez. Facile á préparer, cet éclair à la légèreté d'une plume.

Paris Brest de Conticini...the best! - FabiCooking

Paris Brest de Conticini...the best! - FabiCooking

Une recette de Paris Brest inoubliable grâce à son insert praliné et le génie du chef Philippe Conticini. A tester imperativement. C'est un pêché.

Éclair au citron craquelin croustillant de Ferrandi (pas à pas en photos)

Éclair au citron craquelin croustillant de Ferrandi (pas à pas en photos)

Éclair au citron craquelin croustillant de Ferrandi (pas à pas en photos La recette des éclairs au citron à la façon de l'école Ferrandi, avec un craquelin croustillant aux zestes de citron. Par contre si vous ne voulez pas y passer une après-midi entière, vous pouvez pour gagner du temps préparer les choux la veille et le crémeux citron. Le lendemain, il s'agira juste d'un assemblage qui sera plus rapide à faire.

Craquelins suédois (pas à pas en photos)

Craquelins suédois (pas à pas en photos)

Craquelins suédois (pas à pas en photos) Une recette suédoise que l'on peut varier à l'infini en variant les épices selon nos goûts.

Croustillant à choux de Conticini

Croustillant à choux de Conticini

Croustillant à choux de Conticini La recette du croustillant que l'on met sur les choux : le craquelin de Philippe Conticini. De plus, on peut tout à fait le congeler à plat entre deux feuilles de cuisson pour s'en servir lorsqu'on en a besoin en le découpant. C'est simple à faire et surtout cela fait la différence sur votre pâte à choux en la rendant plus gourmande...

Religieuse madame à la violette - Le Palais des Saveurs

Religieuse madame à la violette - Le Palais des Saveurs

Avec cette recette, j'ai voulu tester la technique du craquelin qui, d'après "Assiettes Gourmandes" et "J'en reprendrai bien un bout",...

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