Prunes confites aux myrtilles & sirop d’agave

Prunes confites aux myrtilles & sirop d’agave
La semaine dernière, j'ai acheté des prunes pour en faire une compote toute douce pour p'tit bonhomme, pour lui faire goûter et changer des compotes habituelles.

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Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux

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Avant de vous parler de ces petites tartelettes sans pâte mais pas sans saveur, je tiens à vous présenter les Produits Régionaux, une épicerie fine en ligne qui m’a fait parvenir un colis des plus somptueux: Les Produits Régionaux, c’est une entreprise.

Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse

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Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.

Pompadour de canard à la Mirabeau

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Le XIXe siècle consacra l’architecture culinaire.

Pâté de demoiselles d’Abbeville

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Le pâté de bécassines d’Abbeville est l’une des béatitudes de l’existence.

Salmis d’oiseau bleu à la landaise

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Le salmis est une très ancienne recette française qui figure dans tous les manuels de cuisine à partir du XVIIe siècle, c’est une technique de cuisson qui nous vient d’Espagne et dont le nom est tiré de salmigondis,.

La Chasse

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La Chasse De plumes ou de poils, le gibier nous inspire.

Civet de rouget à la Royale

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Si le rouget est parfois surnommé bécasse des mers c’est probablement parce que depuis le gastronome Apicius il est vivement recommandé de cuisiner son foie.

Magret de canard fumé farci au foie gras

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Étape 1 Placer le lobe de foie gras à la température ambiante pendant une demi-heure.

Roulé à la fraise

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Traditions du Périgord : vente en ligne de spécialités du Périgord et produits régionaux : foie gras de canard, panier gourmands, confits et magrets.

Cane sauvage en croûte d’or

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Qu’elle soit rouennaise ou roannaise, la tourte de canard est un monument de la gastronomie française.

Mon menu de réveillon de Noël gersois, entre tradition et gourmandise

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Découvrez un menu de réveillon de Noël gersois, composé de plats savoureux et festifs, à base de foie gras, de magret de canard, de croustade aux pommes et de vin du cru Le Gers est un département du sud-ouest de la France, réputé pour sa gastronomie.

Pithiviers de perdreau aux truffes

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Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret.

Albufera de poularde de Bresse

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Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.

Magrets de canard au miel et au pastis

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  Dans le cadre du Club Praline, j’ai dernièrement reçu un livre assez original.

Spécial fêtes de fin d'année n°10 - Tourte de confit de canard et foie gras et sa sauce marchand de vin

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Pour terminer notre série de plats pour ces fêtes de fin d'année, nous partageons avec vous cette délicieuse recette de petites tourtes de confit de canard au foie gras aux goûts subtils et affirmés.

Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs

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Généreux plat traditionnel alsacien, le baeckeoffe est un plat complet qui allie trois viandes (bœuf, agneau et porc) délicatement mijotées dans un bon vin alsacien comme il se doit et le tout agrémenté de pommes de terre et légumes (carotte, poireau).

Chartreuse de poule faisane au foie gras

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On ne connait pas l’origine exacte de la chartreuse, néanmoins les timbales de gibiers au chou remontent généralement à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe siècle quand Antonin Carême régnait en maître dans.

Bigarade de caneton, maltaise d’asperges

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Si le canard à l’orange est un classique de la cuisine bourgeoise française, il est aujourd’hui tombé en désuétude.

Tartine gourmande au jambon de Bayonne et au fromage de brebis Chailla

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Vite improvisées, les tartines sont le « plat » idéal à se préparer quand on n’a pas de temps devant soi.

Le grand pot-au-feu de Dodin Bouffant

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Nous avions le rêve de réaliser ce pot-au-feu exceptionnel depuis des années, c’est chose faite.

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