Fenouil au citron infusé au thym frais. - Les Gourmands disent ...

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Les Gourmands disent .

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Filets de cabillaud pochés au lait infusé au thym et laurier

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4 filets de cabillaud 2 branches de thym 1 feuille de laurier 50 cl de lait écrémé Chauffer le lait jusqu'à ébullition.

Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau

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On se régale d’avance à l’idée d’aborder l’automne avec ce savoureux velouté aux saveurs délicates, ça n’est pas sorcier de se faire du bien !

Tartelettes au concombre et fromage frais au basilic infusé

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Voici la recette très simple et fraîche des tartelettes au concombre, tomates, épinards et fromage frais pour un apéritif estival.

Recette : Suprême de volaille rôti, pomme purée, champignon et jus de volaille infusé au romarin

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Voici un plat gourmand et réconfortant, idéal après une dure journée de travail ! Composée de produits simples et de saison, c'est une recette à déguster à la maison, bien au chaud ! 

Lemoncurd au Basilic infusé

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Des recettes pour émoustiller vos papilles et des recettes au THERMOMIX ou pas .

Velouté de légumes, creme au lard infusé

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Il fait toujours aussi froid, alors vive les soupes de légumes ! Pour cette soupe, j'ai joué la carte du multi-légumes, et je suis contente car malgres sa couleur verte, j'ai réussi à en faire manger à mon p'tit frère un peu (beaucoup) allergique aux.

Porridge au lait infusé à la camomille, miel, dattes et fruits frais

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Parfumé et accompagné de fruits frais, pour un réveil en douceur et équilibré !

Soupe de fraises et mûres, sirop infusé au thé aux épices

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Quand arrive la saison des fraises, j'aime les croquer tout juste sorties du jardin potager, à peine essuyées.

Dahl de lentilles corail à la courge et au coing, riz infusé coco-cardamome

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Recette de dahl de lentilles corail à la courge et coing, riz à la cardamome et noix de coco

La bûche chocolat Joli Thym d'après Gilles Marchal : biscuit dacquoise amande et noix de pécan, praliné croustillant pécan, crème à l'infusion de thym, mousse sabayon chocolat noir, glaçage chocolat noir

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Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.

ROTI DE PORC, SUCRINE DU BERRY AU FENOUIL, JUS DE CUISSON A L’ORANGE ET AU MIEL DE THYM

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Une de nos courges musquées Sucrine du Berry, mûries dans notre potager, à l'honneur ce soir ! Une merveille à l'ouverture avec cet orange.

Cocotte de pommes de terre au fenouil, Sauce au vin blanc et fanes de fenouil

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Cocotte de pommes de terre, fenouil et oignon Une idée trouvée sur l'excellent site "Les Jardins de  Priape".

Saumon mi-cuit, purée pommes de terre-fenouil, fenouil braisé à l'orange

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Ce n'est pas la première fois que j'associe le fenouil, l'orange et le saumon.

Mousse de betterave au fenouil, « macédoine » de de pommes et noix au fenouil

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Cette recette vient du bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recette végétariennes », mais on peut la retrouver sur Marmiton.

Potimarron rôti au fenouil, lentilles, fenouil (amap, sans gluten, vegan)

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Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

Eau détox citron, citron vert et thym

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Le rafraîchissement sera indubitablement au rendez-vous avec cette eau detox au citron, citron vert (lime) et thym !

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