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Cuisiner le sanglier: 50 recettes

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La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a...

Le gibier en 130 recettes

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Cuisinier le gibier est un plaisir simple. Et c'est un vrai bonheur de le déguster. la cuisine du gibier a donné à la gastronomie française un de ses plus beaux fleurons : le lièvre à la royale....

Cuisinière ardennaise

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Carnet manuscrit de plus de cinquante recettes authentiques faciles à réaliser. Ce carnet nous transporte dans un terroir rude où le sanglier et autres gibiers ont une grande place dans la cuisine...

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Une petite terrine de sanglier ?

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Mais si, c’est excellent ! et on a beaucoup de sanglier dans nos forêts…. On m’a gentiment donné pas mal de viande de sanglier, alors, après le filet basse température, le civet à…

Civet de sanglier mariné au vin rouge - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

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Quelle viande pour les fêtes ? Finie la prise de tête ! Il vous faut une recette, qui d'avance sera prête... Ce gibier en civet, au délicieux fumet, Va vous faire saliver, et plaira aux gourmets, Autant qu'aux affamés ! Gérard Calvi - Astérix le gaulois:...

Civet de sanglier mariné

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Le côté aigre-doux de la sauce me plaît énormément dans cette recette que je prépare depuis toujours. On s'y prend à l'avance car il faut fi...

Civet de Sanglier

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 H 40 Heures  Repos 48 Heures   • 1 épaule de sanglier de 1,5 kg environ • 1 carotte • 1 tomate • 1 oignon • 4 gousses d’ail • 4 baies de genièvre • 1 clou de girofle • 1 petit bouquet de thym • 2 bonnes pincées de...

Civet de sanglier - La cuisine de laeti

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La cuisine de laeti a vu le jour, il y a environ 5 ans. Sur mon blog, page facebook et instagram, je propose régulièrement des recettes simples et variées aussi bien salées que sucrées, accessibles a tous ;-) Curieuse de nature, j'aime tester de nouvelles choses. Ma...

CIVET DE SANGLIER

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Faites revenir 1 oignon haché avec 1 platine de lard et 1 platine de petit salé coupés très fin. Faites revenir jusqu’à que ce soit fondu. Mettez le sanglier coupé en gros morceaux, le faire revenir. Quand tout est bien revenu, recouvrez de vin rouge...

Sanglier à la tomate et aux poivrons  - Les recettes de Ninette

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Pour changer un peu du traditionnel civet 😉. Un plat délicieux et léger en calories. Grâce à cette cuisson lente et longue, la viande est très tendre et se coupe comme du beurre. Servir avec du riz. Pour 8 personnes Points WW liberté par personne : 2...

Civet de sanglier - Les délices de Thé

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    Pour 4 à 5 personnes, il nous faut : 1 kg de sanglier (pour moi dans le gigot, bien désossé) 1 litre de vin rouge de...

Cuissot de sanglier au four, sauce maison - Les recettes de Ninette

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Mes papys m'ont gentiment donné un cuissot de sanglier, je trouve que cette recette est hyper facile puis cette marinade permet d'avoir une viande tendre et pas du tout forte en goût. Servi avec des pommes de terres rôties, un vrai délice ! Ingrédients...

Civet de sanglier, potiron et fenouil - Les recettes de Mumu

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Après le succès de mon mijoté de boeuf, je me suis dit que cette recette hyper facile pouvait se décliner pour n'importe quelle viande en sauce. Du coup quand je suis tombée sur ce beau morceau de sanglier que ma collègue m'avait donné l'hiver dernier,...

Pâté de sanglier

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Pour 2 belles terrines : 3 échalotes 2 petites gousses d’ail 1 oeuf sel (18 gr par kilo de viande) poivre blanc fraîchement moulu (5 gr/kg) 1 petit verre de favaïto (c’est un truc que j…

Cuisson lente pour civet de sanglier aux airelles et trompettes des mort - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

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Pour réussir un civet de sanglier sauvage, rien de tel qu'un longue marinade et une cuisson lente.

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Dernièrement, l'homme s'est offert un demi-sanglier, histoire de faire connaissance avec cette viande. Inutile de dire que, depuis, nous en...

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Aujourd'hui je vous propose pour accompagner vos pâtes, une sauce bolognaise à la viande de sanglier. C'est une sauce qui a du caractère. Je l'ai découverte il y a quelques années, lors d'un séjour en Italie, en Toscane, en automne quand le gibier commence...

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J'ai l'habitude de cuisiner du sanglier en cuissot, en civet etc... j'ai souvent l'occasion d'en avoir, alors j'ai changé un peu. Ici une recette de hachis parmentier en remplaçant la pomme de terre par du potiron et le boeuf par du sanglier. À venir...

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Préparation : 1H30 Marinade : 24 à 48H00 Cuisson : 2H30 minimum Pour 8 personnes 1 cuissot de sanglier ou 2 kg à acheter chez votre boucher 2 oignons 4 carottes 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 8 clous de girofle 8 baies de genièvre 10 grains de poivre...

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Dernièrement, l'homme s'est laissé tenter par l'achat d'un demi sanglier. Je ne sais plus combien de kilos de viande cela a donné mais...

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