Civet

Civet

104 recettes

Les recettes de cuisine "Civet"


Civet de sanglier

Civet de sanglier

Pour Noël, papounet a réalisé cette recette, un de mes plats préférés Faire mariner 2,5kg de sanglier détaillés en cubes dans un bon vin.

Civet de lapin à l’ancienne

Civet de lapin à l’ancienne

Niveau de difficulté : facile

Civet de lapin à l’ancienne

Civet de lapin à l’ancienne

Les classiques font leur grand retour sur le devant de la scène culinaire, le moment idéal pour les réinventer grâce à la viande de lapin !

Menu de Noël 2023

Menu de Noël 2023

Quelques idées pour Noël qui approche à grands pas.

Civet de lièvre à la française

Civet de lièvre à la française

Le terme de civet viendrait du mot cive, c’est-à-dire l’ancien nom de l’oignon (caepatum, caepa en latin) car celui-ci est toujours utilisé pour parfumer la sauce du petit gibier à poil.

Pommes de terre sautées aux cèpes

Pommes de terre sautées aux cèpes

J'ai servi cet accompagnement d'un civet au faisan Pour 2 personnes Dans une sauteuse, faire revenir dans 4cs de graisse de canard, 300g.

Sauté de lapin au chorizo

Sauté de lapin au chorizo

Quand j'ai l'occasion de trouver un beau lapin, je ne boude pas mon plaisir, et je prépare en fonction des saisons, une recette de grand-mère : civet de lapin, lapin à la moutarde, à la normande, ou encore grillé.

Civet de porc de la Réunion (974)

Civet de porc de la Réunion (974)

Présentation du civet de porc créole.

Civet de chevreuil

Civet de chevreuil

Le gibier revient très souvent à notre table, Cher & Tendre et moi en raffolons.

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Ces jours-ci, l’Homme est rentré avec un morceau de sanglier dans le filet – généreusement donné par un ami chasseur – que j’ai choisi de préparer en civet, un plat mijoté s…

Civet de thon

Civet de thon

Une très belle découverte sur Cuisine actuelle, avec cette recette de thon facile et légère

Le Civet de Lapin de Madame d’Aubery

Le Civet de Lapin de Madame d’Aubery

Le civet de lapin, cuisiné depuis l'antiquité, est un plat raffiné apprécié des fins gourmets

Le Civet de Lapin de Madame d’Aubery

Le Civet de Lapin de Madame d’Aubery

Le civet de lapin, cuisiné depuis l'antiquité, est un plat raffiné apprécié des fins gourmets

Le Civet de Lapin de Madame d’Aubery

Le Civet de Lapin de Madame d’Aubery

Regardez en replay ou en direct les programmes des chaînes TF1, TMC, TFX et TF1 Séries Films.

Daube de sanglier à l'ancienne

Daube de sanglier à l'ancienne

Le civet de sanglier est un mets considéré comme l’archétype de la bonne chère.

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Très bonne recette.

Lapereau aux salades sauvages

Lapereau aux salades sauvages

Couniéù signifie lapin en niçois et de l’Arrière-Pays au Col de Tende, son élevage simple et peu coûteux forgea le goût de nombreuses générations.

Civet de rouget à la Royale

Civet de rouget à la Royale

Si le rouget est parfois surnommé bécasse des mers c’est probablement parce que depuis le gastronome Apicius il est vivement recommandé de cuisiner son foie.

Civet de lapin de garenne aux cives rouges

Civet de lapin de garenne aux cives rouges

Le civet de lapin tire son nom de la civette ou petite cive qui l’accommode depuis les temps antiques.

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