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Pot-au-feu un soir de semaine - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Pot-au-feu un soir de semaine - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Oui, il est possible de faire et de manger un pot-au-feu un soir de semaine. Et sans prendre de RTT ou sortir à 16h du boulot. Bon, c’est sûr que le pot-au-feu s’apprécie plus un dimanche midi, lors d’un bon repas de famille mais comme  : j’avais un reste de plat de côtes et de jarret de boeuf qui trainait au congélateur depuis mon dernier pot-au-feu que la saison des plats d’hiver est quasiment finie que je ne sais pas quoi faire d’autre comme plat avec ce type de viande et surtout que je sais que le pot-au-feu est encore meilleur réchauffé Je me suis dit, et pourquoi pas ? Ce sera l’occasion de vous donner mes quelques astuces pour faire de ce plat autre chose qu’un simple bouillon de viandes et légumes détrempés dans un bouillon insipide. Par contre, il faut prévoir de commencer la veille quand même : je n’ai pas encore trouvé de technique pour faire un pot-au-feu en 25 minutes chrono !!! J’ai donc pris dans mon congélateur et mon frigo : 1 morceau de plat de côte de boeuf 1 morceau de jarret de boeuf avec la moelle 2 carottes violettes 2 carottes normales 3 blancs de poireaux […]

Gratin de potiron aux champignons

Gratin de potiron aux champignons

Gratin de potiron aux trompettes-de-la-mort et aux girolles Gratin de potiron © Renards Gourmets 2 personnesdifficulté : moyencoût : moyen+/- 2 heures Ingrédients : un potiron de 600 g environ100 g de girolles ou chanterelles100 g de trompettes-de-la-mort1 beau cèpe bien ferme150 g de jambon cru50 g de moelle de bœuf2.5 cl de jus de bœuf corsé40 g de brocciu40 g de mascarpone25 g de parmesan6 feuilles de sauge1 petit oignon 1 cuillère à café de miel d'arbousierhuile d'oliveselpoivre Quoi de plus exaltant que de partir au matin quand la rosée est encore là, traverser les bois et rentrer, les bras chargés de champignons sauvages, se mettre au chaud près du poêle  et se régaler d'avance d'un délicieux gratin. Cette recette fait la part belle aux produits de l'automne et surtout aux produits corses dont le brocciu, un fromage frais de brebis typique de l'Ile. Au XIXe siècle, Émile Bergerat écrivait déjà Qui n'en a pas goûté ne connaît pas l'Île. 1. Préparation de la farce à gratinFaire chauffer un petit volume d'eau salée et y faire pocher la moelle une vingtaine de minutes. Égoutter et réserver. Couper, égrainer et tailler le potiron en tranches. Le peler puis détailler la chair en cubes. Récupérer la moelle des os et la faire fondre dans une petite sauteuse. Ajouter l'oignon finement ciselé, laisser suer sans colorer et ajouter les morceaux de potiron. Ajouter le jus de bœuf, saler légèrement et faire cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réduire en purée, ajouter le miel d'arbousier et le poivre fraîchement moulu. Nettoyer les girolles avec un pinceau puis dans la même sauteuse, ajouter un filet d'huile d'olive et les faire suer sur feu vif. Réserver dans une assiette et faire de même avec les trompettes-de-la-mort après les avoir soigneusement nettoyées avec un peu d'eau. Toujours dans la même poêle, faire saisir le jambon après l'avoir détaillé en julienne. Réserver également et mêler les deux champignons à la charcuterie. Ajouter le brocciu égoutté et le mascarpone au potiron, la moitié du parmesan et la sauge finement ciselée. Bien amalgamer l'ensemble pour former une sorte de crème. 2. Cuisson du gratinPréchauffer le four à 180°. Graisser le fond du plat à gratin avec un pinceau et un peu d'huile d'olive ou de beurre. Disposer une couche de farce puis une couche de champignons et de jambon. Recommencer l'opération en terminant par la farce à gratin. Ajouter un peu d'huile d'olive sur le dessus ainsi que le reste de parmesan. Enfourner pour une vingtaine de minutes. 3. Finitions et dressageColorer le parmesan au grill. Détailler de belles tranches dans le cèpe, l'assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive. Disposer les copeaux de cèpes sur le gratin, on peut y ajouter quelques tranches de jambon rapidement saisies à la poêle et quelques feuilles de sauge pour la décoration. Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram

3 recettes avec des restes de pot au feu - Valérie Passion Cuisine

3 recettes avec des restes de pot au feu - Valérie Passion Cuisine

Avec mon reste de pot feu que j'ai fait ( http://valeriepassioncuisine.over-blog.com/2019/11/pot-au-feu-aux-saveurs-asiatique.html ) je les ai cuisiné de 3 façons différentes: - samoussas - boulettes de purées farcies au reste de pot-au-feu - raviolis...

Petits pots de crème au caramel - Quand Nad cuisine...

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Je n’en finis pas d’explorer mon dossier de recettes testées à publier et je redécouvre des recettes! Comme ces petits pots de crème au caramel, réalisés il y a fort longtemps (d’ailleurs à voir les couleurs des photos, je pense que ça remonte à mon ancien APN, c’est vous dire!). La recette est tirée du livre « Petites Crèmes » d’Isabel Branc. Délicieuses, parfaites pour terminer le repas tout en douceur!   Let’s go en cuisine pour préparer ces petits pots de crème au caramel! Pour 6 petits pots: 1 oeuf entier + 4 jaunes 50 cl de lait entier (demi-écrémé ça marche aussi) 80 g de sucre en poudre 50 g de sucre en morceaux un peu de beurre pour les moules Préchauffer le four à 150°. Faire frémir de l’eau pour un bain-marie. Préparer le caramel: placer les morceaux de sucre dans la casserole et laisser chauffer doucement jusqu’à ce qu’ils commencent à se démolir. Remuer alors avec une spatule en bois (si possible avec un grand manche!) et laisser fondre. Augmenter un peu le feu, le caramel va alors se colorer. Retirer du feu et ajouter un peu d’eau (2-3 cs). Attention aux éclaboussures! Remuer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène. Faire chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre pendant 3 min. Verser le lait chaud et le caramel tiédi et bien mélanger. Beurrer les petits pots (ou ramequins) et les remplir de la préparation au caramel. Les placer dans un plat plus grand et remplir ce dernier d’eau frémissante, jusqu’à mi-hauteur des pots. Enfourner et cuire au bain-marie 30 min. A la sortir du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

P'tits feuilletés potimarron/fromage de brebis - Un p'tit tour dans ma cuisine

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Potimarron, potimarron, potimarron... ça y est, je tiens ma recette!Cette semaine, Lavande nous propose Monsieur Potimarron comme sujet de...

Soupe au potimarron sans lactose au couleur d'Halloween - Quand Julie Patisse

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Ce weekend, c’est Halloween et comme j’ai environ 6 ans d’âge mentale quand arrive Halloween et Noël je ne pouvais pas ne pas en parler sur le blog!!! Samedi, je fais également un repas pour Halloween avec ma famille du coup je vous mettrais sûrement des photos bientôt !! En attendant samedi soir, je vous ai préparé une petite soupe sans lactose au potimarron!! Ingrédients (3-4 personnes): – 500g de potimarron épluché – 2 gousses d’ail – 1 c à soupe d’huile de sésame (ou d’olive) – 650g de bouillon de légume –  une pincée de piment de Cayenne (attention ça arrache très vite!! Sinon remplacer par de la noix de muscade) – 200ml de riz cuisine – sel, poivre Alors tout d’abord, il vous faudra vider votre potimarron avec une cuillère parisienne c’est le top (ou éplucher si jamais vous ne voulez pas le récupérer pour en faire une petite Jaco lanterne). Dans une casserole faites revenir l’ail écrasé dans l’huile de sésame, ajoutez le potimarron et faites le revenir pendant 5 minutes. Rajoutez le piment de Cayenne et remuez bien avant de verser le bouillon. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant 20 minutes puis mettre le riz …

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Quand je fais cuire un pot au feu, j’en fais une bonne quantité, c’est très facile d’accompagner un reste de pot au feu, en voici la preuve...

Ropa vieja ou restes du pot au feu sautés aux oignons et aux légumes - Les marmites de Marphyl

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Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de pot au feu 800 g de légumes de pot au feu 3 c. à s. de bouillon de pot au feu 3...

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Le pot-au-feu: Cuisine française - Cuisine du Mboa

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 Hier j’ai été invité à déguster un plat que j'avoue que je ne connaissais pas chez des amis. Le pot-au-feu. Franchement j’ai aimé. C’était délicieux. De mon retour de là j'ai décidé d'en savoir en peu plus sur ce plat que qui m'a séduit.C'est alors que j'ai découvert que le pot-au-feu comme je l'ai mentionné […]

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Le classique des classiques français. Et chacun de nous y va de SON pot-au-feu. Je n’ai pas de religion là-dessus, si ce n’est que le dernier que j’ai aimé, celui de la Cantine de l’embuscade, était fait avec du jarret et quelques légumes presque croquants, une très belle interprétation du pot-au-feu que je souhaite le mieux possible reprendre à mon compte.

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J'ai découvert cette version de pot-au-feu dans La cuisine maison de Marie . Et ma foi, ce pot-au-feu revisité est une belle et savoureuse découverte! Vous voulez en savoir davantage, entrez avec...

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Aujourd'hui, je vous propose de revisiter les classiques avec un délicieux pot-au-feu de saumon. Partants? Alors, on file en cuisine. Pot-au-feu de Saumon Pour 4 personnes: 1 cube de bouillon aux...

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Le pot au feu est un plat d'hiver que j'aime beaucoup. Il revient régulièrement sur ma table et c'est ainsi qu'il figure déjà sur mon blog. Je vous ai déjà proposé une recette de pot au feu classique et ce pot au feu thai parfumé aux épices et à la citronnelle....

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