VELOUTE AUX COURGETTES ET POMMES DE TERRE -               LA CUISINE DE RAHIMA

VELOUTE AUX COURGETTES ET POMMES DE TERRE - LA CUISINE DE RAHIMA

Bonjour, bonjour Voici une soupe qui a fait l'unanimité à la maison ! c'est plutôt rare ces derniers jours !! Elle n'a pourtant rien d'extraordinaire, juste de bons légumes cuits dans un petit bouillon et mixé pour terminer. Ce doit être ça le secret,...

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Voici une jolie façon de convaincre les enfants de manger de la soupe de courgettes ! Une recette préparée avec des produits biologiques : courgettes jaunes, pommes de terre, lait végétal et un soupçon de fromage râpé  sans lactose... Aussi bon que beau ! Une recette proposée pour le défi de septembre sur http://recettes.de/defi-miam-des-legumes.

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Comme j'aime bien retrouver le goût des légumes dans la soupe, je n'en mets pas plus de 3 ou 4 différents et je ne les fais jamais revenir dans la matière grasse avant de verser le bouillon, sauf pour un velouté spécial. Ici, pour 3 assiettes de soupe, j'ai eu besoin de 550 grammes de légumes non épluchés. Prévoyez un peu plus de temps (pour l'épluchage et la coupe !) si vous doublez les doses.

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Une spécialité du Nord toute aussi délicieuse que la soupe à l’oignon. Ingrédients pour 4 personnes : - 2l de bouillon de volaille - 350gr de pommes de terre - 125gr de carottes - 4 à 5 têtes d’ail - Sel, poivre - Muscade - Crème fraiche - gruyère râpé...

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  Si les journées sont encore assez ensoleillées, les températures commencent à baisser sérieusement, et on apprécie le soir de se chauffer les mains autour d’un bol de soupe bien chaud. La photo (pas très belle, je maudis cette nuit qui tombe à 17h!) date de l’année dernière mais nul doute que ce velouté se retrouvera de nouveau sur ma table cette année. Je l’ai préparé au thermomix mais bien sûr, vous pouvez cuire les légumes à la casserole, et mixer le tout avec un mixer plongeant ensuite.     Pour 4 bols: 1 oignon 1 petit poireau 1 cs d’huile d’olive 2 pommes de terre 1/2 courge butternut 1 cube de bouillon de volaille   Faire d’abord revenir l’oignon et le poireau en morceaux dans l’huile pendant 5 min, à 100°, vitesse 2. Ajouter le reste des ingrédients ainsi que de l’eau (je n’ai pas noté de quantité, je vous laisse juger, mieux vaut ne pas trop en mettre, quitte à en rajouter après cuisson si le velouté vous semble trop épais). Régler 22 min, à 100°, vitesse 1. A la sonnerie, mixer 1 min en montant progressivement jusqu’à la vitesse 10.       Velouté de courge butternut 2013-10-31T06:52:00+01:00

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de la cuisine d'Anna et Olivia J'ai juste rajouter une pomme de terre et de la crème Ingrédients : 280 g de pieds de brocoli 250 g de courgette 150 g de pomme de terre 1 bouillon cube sel, poivre 600 g + 120...

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