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Selem alaykoum/bonjour Comme je suis débordée en ce moment avec les préparations de l’aid,je vous remonte cette buche au marron ,bien gourmande!! aussi désolée d’être très peu présente sur la blogosphère et surtout je n’ai pas le temps de visiter vos blogs en ce moment…je me rattraperai dès que possible! si vous êtes comme moi, des “accros” à la crème de marron alors laissez-vous tenter par cette buche qui est un vrai bonheur!! le  biscuit est hyper léger et bien moelleux!! pour le biscuit, je me suis servie du livre”les gâteaux classiques de Christophe”du chef pâtissier Christophe Felder”et c’est 1 délice!!!! ingrédients: pour le biscuit 50 grs de jaunes d’oeuf 100 grs de blancs d’oeuf 65 grs de farine 10 grs de cacao non sucré 75 grs de sucre semoule pour la mousse: 1 brique et demi de creme liquide à 30% 1 petite boite de crème de marron en plus: sirop de fruit(j’ai pris du sirop de poire) 1/2 boite de crème de marron chocolat noir rapé monter les blancs en neige lorsqu’ ils sont bien montés,ajouter le sucre pour qu’ils soient ferme ajouter les jaunes légèrement battus et battre doucement à l’aide du robot tamiser la farine et le cacao et incorporer_les délicatement à la préparation déposer la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 mn (pas plus) à 180° monter la crème bien froide en chantilly et ajouter délicatement la petite boite de crème de marron reserver 1/3 de la préparation pour la déco laisser refroidir le gateau puis l imbiber de sirop le recouvrir dune couche de crème de marron en laissant  un cm sur les bords puis d’une couche de mousse puis rouler délicatement le gateau vous pouvez l’enrouler de papier film et le laisser reposer au frais 1h pour une meilleur tenue recouvrir le gateau du reste de mousse et décorer avec du chocolat rapé laisser reposer minimum 2 h au frais la sortir 1/4 d’heure avant de la déguster BON APPÉTIT !!!

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