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Il me restait deux saucisses très relevées d’un repas précédent, je me suis efforcée de les adoucir en ajoutant à cette sauce vite prête ...

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J’adore les plats préparés dans le wok. Les légumes y cuisent très vite, ils gardent toute leur saveur, restent croquants et conservent un maximum de vitamines. Je prépare tous mes légumes à l’avance, avant de les verser tour à tour selon les temps de cuisson nécessaires. On remue en permanence pendant quelques minutes, on ajoute une petite sauce en fin de cuisson et on saupoudre de graines ou de fruits à coque grossièrement mixés. Dans le wok tout est meilleur, c’est sans doute mon mode de cuisson favori!  Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes + temps de cuisson des pâtes Ingrédients pour 3 personnes:  500 g de haricots plats 1 tasse de petits pois surgelés ou frais 3 grosses carottes 300 g de spaghetti de sarrasin, ou des pâtes au choix (pâtes classiques ou pâtes asiatiques) Graines de sésame Noix de cajou grillées 2 c. à s. d’huile d’olive Pour la sauce: 60 ml de sauce soja ou sauce tamari qui ne contient pas de gluten 2 c. à s. d’huile de sésame 1 c. à s. de sirop d’agave 1 c. à s. de sauce mexicaine ou une sauce piquante au choix ou concentré de tomate 1 c. […]

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Bon le titre n’est pas forcément très alléchant mais au moins il est très explicite! Je vous propose aujourd’hui cette petite recette de sauce vraiment délicieusement, inspirée des restes de mon bac à légumes! Les ingrédients: 1 oignon 2 carottes 1 poivron rouge 1 cube de bouillon de légumes 3 tomates séchées environ 30 g de parmesan râpé basilic (selon votre goût) 3 cs d’huile d’olive Première étape: tailler tous les légumes pelées en tout petits dés. Les faire revenir dans une sauteuse avec 2 cs d’huile d’olive. Quand les légumes ont un peu colorés (mais pas trop), ajouter de l’eau de façon à les recouvrir tout juste et émietter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Verser le tout dans le bol du blender et mixer avec les tomates séchées, le parmesan et la dernière cuillerée d’huile d’olive. Ajouter le basilic ciselé. Normalement le cube de bouillon assaisonne suffisamment mais rajouter sel et poivre si nécessaire. Vous pouvez bien sûr servir cette sauce sur des pâtes… … ou encore avec du poulet par exemple, cuit en papillote au micro-ondes (on mets les dés de poulets crus dans la papillote avec un petit filet d’huile olive, sel, poivre puis on cuit 5 min à pleine puissance; on ouvre la papillote, on ajoute deux cuillères de sauce, on referme et on repasse le tout au micro-onde 1 min. C’est prêt!) Vraiment trop bon! Vous pouvez pourquoi pas la préparer en plus grandes quantités et la congeler en portions, histoire d’en avoir toujours sous la main!   Sauce-aux-l-gumes1.PDF 2008-11-12T08:18:00+01:00

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