Filet de morue poêlé, sauce câpres et citron express +

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Comme la plupart des poissons blancs, la morue s’accommode de sauces simples et fines. Celle-ci, crémeuse et peu relevée, rend hommage au...

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Peu d’ingrédients, mais de fines saveurs rendent ces filets tendres et fondants. La vinaigrette crémeuse au citron qu’on verse sur la tru...

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Turbot aux câpres

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Préparer la sauce. Mettre la moutarde, la pâte d'anchois et le beurre dans une petite casserole. Laver le citron et râper le zeste au-dessus de la casserole. Le couper en deux, le presser puis verser 2 cuillères à soupe de son jus dans la casserole. Poser celle-ci sur un feu très doux, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Le beurre ne doit pas se décomposer. Retirer la casserole du feu et ajouter les câpres. Rincer les filets de turbot. Les éponger puis les saler légèrement. Verser…

Aiglefin poêlé, sauce crémeuse à l’ail et au citron

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Pas mal meilleur que le poisson du vendredi de mon enfance, cet aiglefin que j’ai préparé avec très peu d’ingrédients et beaucoup d’espoi...

Asperges et dos de cabillaud poêlés sauce Hollandaise  - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°747 Ingrédients pour deux personnes : 12 asperges vertes 60 g de beurre 2 morceaux de dos de cabillaud 3 c à soupe de farine 100 g de beurre 2 jaunes d’œuf 2 c à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c à soupe de jus de citron Sel et poivre Préparation...

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De tendres asperges fraîches à la sauce échalote sur un dos de cabillaud tout simplement poêlé - Patipati - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 1 botte d'asperges blanches, 4 pavés de dos de cabillaud, 2 échalotes, 20 cl de crème fraîche, un peu d'origan, ciboulette ciselée et jus de citron,...

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Aujourd'hui c'est poisson. Le merlan poêlé sauce crème liquide au citron vert ciboulette. Nous avons découvert il y a un moment la recette

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Bientôt les grandes vacances, le soleil et la mer ! Je vous propose aujourd’hui une recette qui hume bon le soleil, la mer et les produits du sud ! Un plat de poisson dont le produit phare est ce petit poisson rouge à la chaire fine qui sera plus long...

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Recette N°771 Sauce vierge Ingrédients : 4 belles tomates bien mûres (ou 1 petite boite de tomates pelées) 2 échalotes 1 ail écrasé 15 cl d'huile d'olive 1 jus de citron jaune (ou 5 cl de vinaigre balsamique blanc) 10 brins de ciboulette 1 cuillère à...

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