Entremet framboise chocolat, façon charlotte

Entremet framboise chocolat, façon charlotte

Bonjour à tous! Anniversaire de ma belle mère oblige, un gâteau était nécessaire. Et bien, ce sera un entremet façon charlotte. Des fraises et de la framboise pour la fraîcheur, du chocolat pour la…

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Le Framboisier (pas à pas en photos)

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Le Framboisier (pas à pas en photos) Une recette qui fait partie des classiques des entremets à connaître pour le CAP de Pâtisserie. En effet, il comprend plusieurs techniques indispensables à connaître lors de cet examen et qui peuvent aussi servir dans de nombreuses autres pâtisseries. Ainsi, avec ce simple gâteau vous apprenez à faire une génoise, une crème pâtissière, une crème mousseline au kirsch, un sirop pour puncher au kirsch, des amandes grillées et vous apprenez aussi comment faire un disque à entremet en pâte d'amandes. Je vous ai détaillé toutes ces techniques en pas à pas en photos pour qu'elles paraissent plus simples. Essayez et vous verrez qu'en fait ce n'est pas si compliqué. Vous pourrez même si vous voulez réaliser en plus votre pâte d'amande fait maison pour un dessert totalement maîtrisé à 100% après le plus dur ce sera de convaincre votre entourage que vous ne l'avez pas acheté chez votre pâtissier ! Nous on s'est régalé, à tel point que mes enfants n'ont pas voulu partager, on l'a mangé à 4 mais en deux fois quand même.

Gâteau aux framboises enrobé de chocolat et de noix de coco

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Gâteau aux framboises enrobé de chocolat et de noix de coco Une revisite du gâteau au chocolat et à la noix de coco avec deux surprises : la première par la forme car il est prédécoupé en bouchées ce qui est plus convivial et la deuxième par le goût car lorsque l'on croque dedans ce n'est pas vraiment un gâteau au chocolat et à la noix de coco car on s'est fait berné par l'apparence mais un gâteau aux framboises enrobé de chocolat et de noix de coco.

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J'avais posté il y a quelques mois cette recette , que j'ai eu l'occasion de refaire 2 fois depuis. J'ai décidé de la publier à nouveau, ...

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