Tofu aux arachides et verdure

Tofu aux arachides et verdure

À la poêle dans de l'huile d'olive; du tofu un oignon en quartiers Une fois le tofu légèrement grillé, on le fait mijoter pend...

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Crêpes de pois chiche à la béchamel d'épinards Crêpes - Recettes vegan

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Il me semble qu’il est encore moins aisé de trouver des idées de garnitures salées que sucrées pour des crêpes végétaliennes. Cet article est fait pour vous aider à décliner vos plats de crêpes. En dehors des classiques jambon / fromage / oeufs, la tâche peut sembler assez insurmontable, surtout lorsqu’on débute en cuisine végétale. Ce blog étant avant tout conçu pour aider à végétaliser son alimentation, il me semble indispensable de partager aussi des façons de garnir les crêpes. Pour accompagner les crêpes à la farine de pois chiche, j’ai préparé une garniture avec des épinards en sauce type béchamel. Cette recette de crêpes se mariera aussi particulièrement bien avec des légumes au curry (oignon, petits pois, chou-fleur, brocoli, ou en saison, aubergine, courgette, tomates, etc.) D’autres idées de crêpes salées : fondue de poireaux et tofu fumé fromage à tartiner type Sojami (en magasin bio) ou Sojabio (la marque équivalente en supermarché) oignons caramélisés ou à la crème fromage fondant (sur la boutique UnMondeVegan ou une autre) champignons frais ou poêlés algues séchées mixées avec du yaourt de soja si vous aimez les simili-carné : saucisses végétales, jambon végétal, etc.  Et bien entendu, des herbes et des épices […]

Falafels aux épinards

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C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

Gnudis vegan aux épinards et au pesto - Simplement Frais

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Ces gnudis vegan aux épinards sont légers et moelleux! Ils sont faits de tofu et d'épinards, puis pôelés dans un pesto de basilic.

Coq au vin *

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Point de coq dans mon coq au vin. Of course! Mais du vin... oui, ça il y en a  pour vrai -) À la poêle; des champignons entie...

Pétoncles à la créole

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Toujours avec mes pétoncles de tofu adorées.... À la poêle; le tofu en question un oignon en fines tranches 3-4 gousses d'ail...

Saag tofu tikka masala....  ou mélangeons les appellations ;-)

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Tofu-gras de Noël (ou d'un autre jour)

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Il s'agit d'une version raccourcie du faux-faux foie gras.   À la poêle; des tranches de tofu enfarinées passent quelques minutes à gr...

Légumes grillés et tofu sur un lit de pâtes au thé vert

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