Saucisses momifiées

Saucisses momifiées

Bon... vous me direz que déjà la chair à saucisse, c'est embaumé...momifié  Mais pas celle-ci qui, est végétalienne. Alors il faut une ét...

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Râble de lapin farci au chorizo - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Une recette qui se prépare d’avance et appréciable avec les soirées plus fraiches. Ingrédients : pour 4 personnes 2 beaux râbles de lapin 50 g de porc haché (ou de chair à saucisse) 50 g de veau haché 50 g de chorizo coupé en petits dés 1 cuillerée à...

Mersoles

Mersoles

Un autre plat traditionnel de la famille : les rissoles.Pour l'occasion, et en accord avec mes nièces Laure et Cécile, elles seront désormais baptisées "mersoles"...... les proches comprendront.La rissole est un chausson traditionnel dans nombre de régions de France. Elles différent souvent soit par leur texture, soit par la nature de leur farce ou leur mode de cuisson : l'aveyronnaise, la dauphinoise, la lyonnaise, etc....Chez nous, en Bourgogne et je pense pouvoir dire, en Auxois, on les prépare avec une pâte brisée extrèmement simple et un hachis de boeuf cuit auquel on ajoute des aromates et surtout de la poitrine de porc.Une exigence : il est HORS DE QUESTION de préparer la recette avec autre chose que du boeuf cuit. On fuira sans détour toute forme de chair à saucisse et autres farces préparées. La chair à saucisse est tout bonnement dégoutante et confère à ce genre de préparation un goût franchement écoeurant. Le hachis est trop grossier et comporte souvent de la mauvaise graisse de porc...... et je ne parle pas de cette couleur immonde due aux colorants industriels.......Les fournées de rissoles que Maman préparait se comptaient par deux ou trois pour en avoir une montagne sur la table. Après : chacun pour soi, à qui en mangeait le plus. Combien de fois ai-je entendu Papa dire, "allez, la dernière !"....... il fallait en moyenne compter sur quatre ou cinq "dernières"' ! 

TOMATES FARCIES MAISON - RIZ - Quand Choupette et Papoune cuisinent

TOMATES FARCIES MAISON - RIZ - Quand Choupette et Papoune cuisinent

Source : Papoune ! Ingrédients : 160g de poulet (restant d'un poulet broche avec le jus) - 500g de chair à saucisses - 7g de sel - 1 oeuf -...

Mes polpettes maison chèvre emmental quinoas blond équitable et chaire à saucisse aux herbes . - Les Gourmandises de Bénédicte

Mes polpettes maison chèvre emmental quinoas blond équitable et chaire à saucisse aux herbes . - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour , je vous donne la recette de mes polpettes maison . Facile à réaliser et très gourmand : 500 g de chair à saucisse vous pouvez changer votre farce . 1 demi chèvre frais 1 demi oignon émincé 1 poignée d'emmental râpé 100 g de quinoas blong cuit...

Carrés Savoyards au Piment d’Espelette version 2014 .  - Les Gourmandises de Bénédicte

Carrés Savoyards au Piment d’Espelette version 2014 . - Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour à tous , je vous remet cette recette version 2014 , car la dernière fois c'étais soit en 2012 ou 2013 , elle sera toute fraîche . C'est une recette rapide bien gourmande . Dans cette recette je met de la chair à saucisse mais on peut mettre autre...

La ratatouille de Mamie Laure - Cuisiner à ma façon

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Mamie Laure, c’était ma maman. Que j’aimais sa ratatouille lorsque j'étais enfant ! Récemment, je l’ai cuisinée comme elle. Tous, petits et grands l’ont adorée et en réclament encore. Ingrédients pour 4 personnes : - 500gr de chair à saucisse - 1 courgette...

Courgettes farcies aux champignons et aux herbes fraîches

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Cela faisait un petit moment que je n'avais pas publié, mais la vie est intense en ce moment ! J'essaye de me concentrer sur les projets qui me tiennent à cœur, parfois cela nécessite de lever un peu le pied sur le blog (ça n'en a pas forcément l'air mais c'est beaucoup de temps et de travail). Les légumes farcis, surtout ceux d'été, sont l'occasion de réaliser des recettes végétariennes faciles et gourmandes, qui vous feront complètement oublier leur version carnivore (en plus il faut admettre que la chair à saucisse, pas toujours de très bonne qualité, est très grasse et qu'on n'a pas forcément envie de se remplir le ventre de cette manière lorsqu'il fait chaud).Ici j'ai opté pour des courgettes farcies aux champignons, vraiment goûteuses et avec une farce dont la texture me plaît. N'hésitez pas à mettre vos meilleures recettes de légumes farcis végétariens et IG bas dans les commentaires, afin d'en faire profiter tout le monde ! Et bon appétit à toutes et tous !

Les Délices de Clément et sa farce pour le chapon maison  ( Foie Gras et Muscat de Noel de Lunel ) . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonsoir , je vous donne ma recette de farce pour votre chapon , il y a tellement de variante mais celle ci je pense bien la garder pour une prochaine recette . Pour ma recette il vous faut : 300 grammes de chair à saucisse de porc , vous pouvez prendre...

Mon hachis Parmentier à ma façon - L'art d'accompagner les restes

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Avec de la chair a saucisses : Un reste de chair à saucisses ?  Et pas envie de faire une purée de PDT. Mais la récolte de PDT a...

Courgettes farcies à la chair à saucisse

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Je suis archi fan des légumes farcis, c'est un de mes plats d'été préférés, quand les tomates sont gorgées de soleil et pleines de goût. Mais pour changer là j'ai eu envie de courgettes, avec une farce très simple à base de chair à saucisse et de riz, mais bien relevée et parfumée.Comme je suis

Bento Halloween #1 - Le Palais des Saveurs

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A partir de maintenant, découvrez mes bentos sur mon nouveau blog . Cliquez sur la photo pour voir les recettes.

Pommes de terre farcies campagnardes

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Un plat rustique et complet qui cale les estomacs pour un budget modique : les pommes de terre farcies. Dans cette version traditionnelle, la farce est composée de chair à saucisse, d'ail et de persil. Le tout est relevé d'une sauce tomate maison. 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre ou 8 petite

Spaghetti sauce tomate, saucisse & basilic

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Dimanche matin, j'ai fait comme toutes les semaines mes p'tites emplettes chez les commerçants du coin. Chez le boucher j'ai pris de quoi faire de la chair à saucisse pour faire des tomates farcies, mais pas de chance ...

Gratin de courge butternut à la charcutière - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Gratin de courge butternut à la charcutière Une recette du blog « Les casseroles de Carole » - http://casserolescarole.canalblog.com Ingrédients : pour 2 personnes ½ courge butternut 250 g de chair à saucisse nature ½ oignon 5 champignons de Paris frais...

"Gratin" de tomates , riz et chair à saucisses à l'huile d'olive Zayti "Les trésors du Maroc" - Les recettes de Zaza .

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Avec pas mal de tomates qui mûrissent toutes en même temps dans le jardin il me fallait trouver une recette pour en utiliser une bonne quantité et se régaler !! Une recette simple mais très goûteuse réalisée avec l'huile d'olive vierge venue tout droit...

Vive les crépinettes !!!

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Quand vient la fin d'année, mon boucher prépare de délicieuses crépinettes aux truffes. Mais c'est quoi les crépinettes me diriez-vous ? De délicieuses bouchées de chair à saucisse, parfumées à la Truffe, au Cognac ou à l'A

Rôti de porc Savoyard (pas à pas en photos)

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Une recette classique de porc farci à base de chair à saucisse et de fromage à raclette fumée. Ici je vous met un pas à pas en photo sur la technique de comment réussir à farcir un rôti. De même, vous pourrez voir en pas à pas en photo la technique de comment ficeler le rôti soi-même sur le même principe que les paupiettes fait maison.

Boulettes de viande au roquefort - Popote de petit_bohnium

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Il me restait encore un peu de chair à saucisse de mon dernier plat, j'ai décidé de faire une petite chose sympa pour l'apéro! Pour 12 boulettes grosses comme une noix: 250 g de chair à saucisse assaisonnée à votre goût (mais pas salée) 125 g de roquefort...

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