Burritos brunch
"L'art" de ne pas réinventer la roue ;-) Pour la garniture... cuisent à la poêle dans un peu d'huile d'olive, dans cet ordre d'appari...
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Escalopes de soya au citron avec patates écrasées et portobellos
Ô joie... Tout simplement à la poêle... des escalopes Gardein à la poêle (une tranche de bon tofu ferait l'affaire) + 2cuillères...
Poêlée printanière de brocolis à l'ail des ours et tofu rosso - Recettes vertes pour cordons bleus
Le début du printemps marque le retour des légumes verts en tous genres et herbes fraîches. Cette poêlée célèbre ce renouveau des étals ! Le tofu, qui je trouve a peu d'intérêt nature, s'avère délicieux lorsqu'il est fumé ou mariné comme ici. Le tofu...
Poêlée de fanes de betteraves, tofu et cacahuètes
Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).
Pissenlits à la chaude meurotte (végétalien, vegan) ? France végétalienne
En Lorraine, les pissenlits s?apprécient en salade rustique, avec lardons frits, aisément remplaçables dans notre cas par du tofu fumé, et croûtons. Dans les Vosges, on dit «à la chaude meurotte»: la poêle ayant servi à frire les lardons de tofu est déglacée avec du vinaigre qui est jeté chaud su
Tofu asiatique avec sauce et crudités
Le tofu est cuit en utilisant ma nouvelle façon pour "frire". Je mets ma poêle en fonte au four, nappée d'huile d'olive (mettons 1 à 2 cuill...
Seitan teriyaki
Maintenant que j'ai fais mon seitan maison, il faut que je le cuisine. Personnelement, je l'aime bien nature, juste poêlé avec une bonne assiette de légumes pour mes déjeuners solo à la maison, mais là j'ai eu envie de le cuisiner pour notre dîner du soir à tous les 3. Alors pour ruser habillement,
Tofu mariné et poêlé
Voici un repas qui paraîtra frugal en cette période de l’année où l’on cuisine en ne se privant de rien. Mais il en faut si on veut s’e...
Râgout de haricots beurre au tofu
Équeuter les haricots et écosser les petits pois. Éplucher l'oignon, le gingembre et l'ail. Émincer l'oignon en demi-rondelles, hacher l'ail et râper le gingembre. Faire revenir l'oignon au fond d'un faitout huilé. Ajouter le gingembre et l'ail. Ajouter les épices. Couper le tofu en cubes et l'ajouter à la poêle. Mélanger. Ajouter les haricots avec un peu d'eau. Quand les haricots sont cuits, ajouter les pois. Ajouter enfin le ketchup et la sauce chili. Si la sauce s'épaissit trop, rajouter un peu…
Pastilla vegan
Cette version végétale est tellement goûteuse que j'en ai fait 3 fois dans la même semaine! À la poêle; de l'huile d'olive du clo...
Escalopes à la poêle avec sauce aux petits fruits et frauxmage
À la poêle; huile d'avocat (ou une autre of course) escalopes de "dinde" Gardein (ou de seitan maison) (ou "slab" de tofu.. ou de...
Epinards poêlés au tofu fumé, coco et noix de cajou
Parcequ'hier soir nous nous sommes fait plaisir avec un Mont d'Or au four suivi d'une tranche de brioche perdue aux pommes caramélisées et ...
Poêlée de quinoa, tofu & champignons aux asperges
Ah que je suis contente de voir que les étals de mon maraîchers prennent des couleurs de printemps ! Fini les choux en tout genre et les légumes racines, on passe enfin aux p'tits légumes nouveaux que j'adore. J'ai même eu droit à une p'tite poignée des premières ...
Mousse au chocolat allégée, au tofu soyeux
Depuis de nombreuses années, je fais mes yaourts au lait de soja, et j'adore ça. Comme mon fils aime bien aussi et devient un fan de tofu (il me le grignote même comme ça, avant de le faire caraméliser à la poêle ...
Tofu poêlé à l’orange + Salade de papaye de Puce
Le tofu est fade, c’est un aliment caméléon qui prend le goût des ingrédients qui l’accompagnent. Les sauces aigres-douces, si riches en...
Brouillade aux mousserons (végétalien, vegan) ? France végétalienne
La brouillade reste la destination privilégiée des mousserons. Sa réalisation reprend le même processus que celui de l' omelette végétale (voir notre recette ), à la différence que la mixture est «brouillée» dans la poêle comme une brouillade d'oeufs traditionnelle. Auparavant, les petits champ
Falafels aux épinards
C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !
Picadillo végétal
L'affaire parfaite pour "passer" les défraîchis! À la poêle; un bloc de tofu râpé ( du haché végétal ou des protéines de...
Tofu poêlé à la dukkah
La dukkah est un mélange égyptien de noix, de graines et d'épices broyées grossièrement, traditionnellement servi avec un bol d'huile d'olive et des morceaux de pain pita. La dukkah est également une parfaite "trempette" pour les œufs de caille durs, et elle fonctionne également très bien saupoudrée sur légumes grillés. Je ne sais pas pourquoi mais…
Trinxat (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Spécialité catalane, le trinxat est une préparation hachée grossièrement à base de chou vert et de pommes de terre. Elle peut être réchauffée dans un plat à gratin, revenue à la poêle ou, dans une présentation plus soignée, répartie en petits monticules individuels. Une fois cuits, égouttés, écra
Tofu aux arachides et verdure
À la poêle dans de l'huile d'olive; du tofu un oignon en quartiers Une fois le tofu légèrement grillé, on le fait mijoter pend...